Ванильно-шоколадное мороженое .

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 02.08.13 в 11:34

пока не голосовали

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Очень вкусное мороженое!
С начинками можно экспериментировать – добавить измельченные орехи, мелко нарезанные фрукты, цукаты и т.д.
Если у вас нет силиконовых формочек, можно использовать любые, подходящие по размеру, формочки.
Если шоколад не растапливается, или его не хватило, можно массу просто заморозить. Либо в формочках, либо в контейнере.

Ингредиенты:

сливки	200 мл
33-35%
маскарпоне или альметте	250 г
яйца	3 шт
сахар	150 г
шоколад	200 г
какао	3 ч. л.
ванильный сахар или палочка ванили	2 ст. л.

Приготовление:

Шаг 1

1 Шоколад растопить на водяной бане.
Шаг 2

2 Шоколад налить в формочки.
Вращая формочку, распределить шоколад по стенкам (немного шоколада оставить для донышек).
Поставить в морозилку на 30 минут.
Шаг 3

3 Сливки взбить (взбивать до тех пор, пока сливки не начнут густеть).
Шаг 4

4 Смешать сливки и маскарпоне.
Шаг 5

5 Отделить белки от желтков (предварительно яйца вымыть с мылом или с содой).
Желтки растереть с сахаром.
Шаг 6

6 Добавить желтки к сливкам с маскарпоне, перемешать.
Шаг 7

7 Белки взбить в пену.
Шаг 8

8 Добавить в сливочную массу, аккуратно перемешать.
Шаг 9

9 Палочку ванили разрезать, вынуть семена.
Шаг 10

10 Массу разделить на две части.
В одну добавить какао, перемешать.
Шаг 11

11 В другую добавить семена ванили, перемешать.
Шаг 12

12 В формочки с шоколадом выложить шоколадную и ванильную массу, наполняя их до середины (я заполнила половину формочек шоколадной массой, половину ванильной).
Поставить в морозилку на 30-40 минут.
Шаг 13

13 Затем выложить оставшуюся массу (на шоколадную выложить ванильную и наоборот), наполняя формочки до верха, оставив с верху 3-4 мм).
Поставить в морозилку на 30-40 минут.
Шаг 14

14 Затем на массу вылить шоколад, разровнять, поставить в морозилку на 5-6 часов.
Шаг 15

15 Готовое мороженое вынуть из формочек и подавать к столу.