Копченый сыр изготавливается с помощью древесины бука, в которой и обрабатывается сыр. Не рекомендуется использовать в пищу горячий копченый сыр, так как в нем много холестерина. Рецепты с копченым сыром следует подбирать тщательно, кормить детей таким продуктом лучше в ограниченном количестве. Для того, чтобы съесть как можно меньше холестерина, следует выбирать нежирные копченые сыры, они значительно белее жирных. Копченый сыр традиционно готовят из молока, плавленого сиры, обычного. В домашних условиях можно приготовить и такое блюдо из копченого сыра, как косичка. Однако, для любого копчения необходима камера, подручными средствами обойтись не получится. Впоследствии с таким сыром можно приготовить тосты, салаты, драники, булочки.
