Ванильные кексы с кремом

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 10.05.12 в 01:12

от 5 кулинаров

На кухне у: 11

Приготовили: 0

О рецепте ванильных кексов с кремом

Кексики просто тают во рту

Ингредиенты:

масло сливочное	200 г
125г - в тесто, 75г - для крема
сахар	125 г
(мелкокристаллический) для теста
яйца	2 шт
крупные
мука	125 г
разрыхлитель теста	1 ч. л.
молоко	4 ст. л.
(цельное или нежирное) 2 ст.л. - в тесто, 2 ст.л. - для крема
ванильная эссенция	6 г
6 капель, а не грамм! 3 капли - в тесто, 3 капли - для крема. Или по 1/4 ч.л. ванилина
сахарная пудра	225 г
какао-порошок	1 ст. л.
по желанию

Приготовление ванильных кексов с кремом

Шаг 1

1 В большой ёмкости взбейте в светлую пышную массу размягченное (но не растопленное!) сливочное масло с сахаром.
Шаг 2

2 Разотрите яйца вилкой (не взбивайте!).
Шаг 3

3 Подмешайте небольшими порциями растертые яйца.
Шаг 4

4 Добавляйте по ложке отмеренное количество просеянной муки, чтобы масса не свернулась.
Шаг 5

5 Металлической ложкой подмешайте в оставшуюся муку разрыхлитель, после чего введите молоко и ванильную эссенцию (или ванилин).
Шаг 6

6 Положите формочки на лист. Равномерно распределите по формочкам тесто (всего теста хватает на 12 кексов). Тесто хорошо подходит, поэтому не кладите теста больше, чем на половину формочки.
Шаг 7

7 Выпекайте в предварительно разогретой до 190 С духовке, пока кексы не поднимутся и не станут золотистыми. Это займет от 15 до 20 минут. Переложите изделия на решетку и дайте им остыть.
Шаг 8

8 В большой чаше взбейте масло в мягкую массу.
Шаг 9

9 Влейте молоко, добавьте ванильную эссенцию (или ванилин), подмешайте половину сахарной пудры.
Шаг 10

10 Взбивайте несколько минут. Всыпьте оставшуюся пудру и продолжайте взбивать, пока у вас не получится светлый пышный крем.
Шаг 11

11 При помощи ножа-лопатки сделайте на кексах завитки из крема. При желании украсьте свежими фруктами.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!