Хе из свежей рыбы

по этому рецепту

Добавлен: 13.09.13 в 15:15

от 3 кулинаров

На кухне у: 5

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Для хе хорошо подходит малокостная рыба — судак, форель, сазан, горбуша.

рыба свежая	800 г
лук репчатый	3 шт
чеснок	5 зуб.
морковь свежая	1 шт
можно обойтись и без моркови
сахар белый	1 ч. л.
перец красный молотый острый	2 ст. л.
перец черный молотый	2 ч. л.
кориандр молотый	2 ч. л.
уксусная эссенция	2 ч. л.
соль	по вкусу
соевый соус	3 ч. л.
масло растительное	3 ст. л.
кинза	1 пуч.

Шаг 1

1 Рыбу почистить, выпотрошить; отделить филе, нарезать длинными кусочками. Залить филе уксусной эссенцией, выложив в эмалированную или стеклянную посуду, и поставить мариновать часа на 1,5-2. Лук нарезать кольцами или полукольцами, чеснок через чеснокодавку, морковь порезать брусочками или можно натереть на терке для корейской морковки. В рыбу добавляем лук, морковь,чеснок, кориандр, черный перец, соль по вкусу, сахар, глюконат, все перемешиваем.
Теперь хорошо нагреваем масло и добавляем красный молотый перец и быстро снимаем с огня (это усиливает запах и вкус красного перца), заливаем горячим маслом нашу рыбу, добавляем соевый соус и зелень, еще раз все перемешать