Добавлен:
27.10.14 в 14:12
Просмотров: 25839
На кухне у: 20
Приготовили: 1
О рецепте рыбного супа с пшеном
Рецепт был подсмотрен мною на просторах интернета, еще в начале моего замужества, уже даже и не помню на каком ресурсе, когда дома стали регулярно появляться головы, хвосты и хребты от семги. Этот суп явно выигрывает по сравнению с обычной ухой, поэтому его варю гораздо чаще.Ингредиенты:
| семга свежая | 1 шт |
| голова, большая | |
| лук репчатый | 2 шт |
| морковь | 1 шт |
| картофель | 3 шт |
| пшено | 0.5 стак. |
| помидор | 3 шт |
| лук зеленый | по вкусу |
| сельдерей стеблевой | по вкусу |
| укроп | по вкусу |
| соль и перец | по вкусу |
| лавровый лист | 2 шт |
Приготовление рыбного супа с пшеном
- Шаг 1 1 У меня большая мясистая голова семги, люблю варить этот суп именно из головы, получается очень наваристо. Голову моем, заливаем в кастрюле холодной водой и ставим на огонь. Когда вода закипела, нужно убрать пену и закинуть к рыбе целую очищенную луковицу, несколько горошин черного перца и лавровые листочки. Уменьшить огонь до минимума и варить голову минут 15 при слабом кипении.
- Шаг 2 2 Бульон готов, вылавливаем шумовкой голову и оставляем ее на тарелке чуть остыть. Бульон нужно процедить, убрать луковицу. Возвращаем кастрюлю на огонь.
- Шаг 3 3 Закидываем в бульон нарезанный картофель. Когда он будет почти готов, добавляем тертую морковь и мелко нарезанную вторую луковицу.
- Шаг 4 4 В суп отправляем промытое пшено, оно варится до готовности минут 10.
- Шаг 5 5 Вареную голову разобрать, отделить кости. Мяса с большой головы получается много, возвращаем его в кастрюлю.
- Шаг 6 6 Помидоры чистим от кожицы, режем кубиком и отправляем в суп. На этом этапе суп нужно посолить и поперчить по вкусу. Варим еще минут 10, добавляем нарезанную зелень и выключаем огонь. Даем супу отдышаться и можно кушать. Приятного аппетита.
- Комментарии (4)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 4Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (3)
Шеф-повар
Отлично! Забрал в копилку)
Спасибо, готовьте с удовольствием!
Вкусный суп!
Яночка, отличная тарелочка! Только помидорку не видно в супе, решили без них?