Добавлен:
13.01.12 в 11:58
Просмотров: 5292
На кухне у: 15
Приготовили: 0
О рецепте супчика с потрошками
Жеглов:" Сейчас бы супчику куриного,да с потрохами! А,Шарапов? Не отказался бы ты от супчика куриного,да с потрохами?"
Ингредиенты:
| крылья куриные | 4 шт |
| спинки куриные | 2 шт |
| шейки куриные | 2 шт |
| желудки куриные | 400 г |
| куриные сердечки | 350 г |
| морковь | 1 шт |
| крупная | |
| сельдерей стеблевой | 3 шт |
| лук репчатый | 2 шт |
| яйцо куриное | 5 шт |
| молотая паприка | 1 щеп. |
| травы ароматные | 1 щеп. |
| сухие специи | |
| масло сливочное | 100 г |
| мука белая высшего сорта | 4 ст. л. |
| соль и перец | по вкусу |
Приготовление супчика с потрошками
- Шаг 1 1 Не обходимые продукты:
- Шаг 2 2 Залить крылья,спинки, морковь и сельдерей 2,5 л воды, довести до кипения, снять пену, варить 1,5 ч. Процедить, вернуть бульон в кастрюлю, довести до кипения, положить промытые и нарезанные кусочкам желудочки и сердечки, варить 30 мин.периодически снимая пену.
-
Шаг 3
3
Лук очистить,
измельчить и обжарить в растопленном сливочном масле,помешивая минут 15, добавить ещё 2 ст. л. сливочного масла и муку, жарить, помешивая, 5 мин.Добавить обжаренный лук в бульон,дать покипеть. - Шаг 4 4 Для фрикаделек: сварить 4 яйца вкрутую,остудить,очистить,желтки вынуть и растереть в пасту, смешать с оставшимся сливочным маслом и сырым яйцом.Добавить щепотку молотой паприки,щепотку ароматных трав,соль по вкусу,хорошенько перемешать,масса должна получится как густая сметана. Сформовать фрикадельки чайной ложкой, обвалять в муке.
- Шаг 5 5 В кипящий суп аккуратно опускать яичные фрикадельки и варить пока не всплывут.Суп посолить по вкусу.
- Шаг 6 6 Суп посолить по вкусу.Дать не много настоятся и подавать посыпав молотым чёрным перцем.Приятного аппетита!
- Комментарии (1)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 1Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Шеф-повар
класс!!!! Я тоже любитель рецептов из фильмов) Например, из “Джули и Джулия” приготовила большую часть рецептов
Я б в этот супчик картошечки б еще добавила.. Самую малость)