Грибной суп с говядиной

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 01.11.14 в 18:37

от 1 кулинара

На кухне у: 4

Приготовили: 0

О рецепте грибного супа с говядиной

Получается очень сытным, вкусным и ароматным.

Ингредиенты:

грибы	450 г
говядина	500 г
картофель	5 шт
лук репчатый	1 шт
морковка	1 шт
соль	по вкусу
перец черный	по вкусу
приправа	по вкусу
свежие травы	0.5 пуч.
сметана	по вкусу
масло растительное	по вкусу

Приготовление грибного супа с говядиной

Шаг 1

1 Для приготовления грибного супа с говядиной вам потребуются следующие ингредиенты:
1. Свежие шампиньоны – 450 грамм.
2. Говяжья вырезка – 500 грамм.
3. Картофель – 5 клубней среднего размера.
4. Репчатый лук – 1 головка.
5. Морковь – 1 штука.
6. Соль, черный молотый перец, специи и приправы по вкусу.
7. Свежая зелень укропа или петрушки – по вкусу.
8. Сметана – по вкусу.
9. Растительное масло для жарки.
Шаг 2

2 Как приготовить грибной суп с говядиной:
1. Говядину предварительно размораживаем, промываем прохладной водой, обсушиваем, удаляем пленочки и прожилки, если в этом есть необходимость. Затем нарезаем мясо небольшими кусочками. В кастрюлю наливаем три литра холодной воды, кладем туда мясо, ставим на огонь. Когда вода закипит, снимаем пену, убавляем огонь и продолжаем варить еще примерно один час.
Шаг 3

3 2. Пока варится говядина, займемся подготовкой остальных ингредиентов. Свежие шампиньоны споласкиваем, обсушиваем и нарезаем тонкими пластинками. Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко шинкуем. Морковку очищаем от кожуры, промываем под проточной водой и натираем на крупной терке. Картошку чистим, споласкиваем и нарезаем небольшими кусочками.
Шаг 4

4 3. На сковороде разогреваем небольшое количество растительного масла. Выкладываем грибы, обжариваем до полного испарения жидкости. В отдельной сковороде обжариваем репчатый лук и морковку, соединяем зажарку с грибами, солим, перемешиваем.
Шаг 5

5 4. Грибы с овощами и нарезанный картофель отправляем в кастрюлю с мясом, добавляем специй по вкусу и варим суп до готовности картофеля, примерно двадцать минут.
Свежую зелень споласкиваем, обсушиваем и мелко рубим. Готовый суп разливаем по тарелкам, заправляем сметаной, посыпаем мелко нарубленной зеленью и подаем к столу.
Грибной суп с говядиной готов! Приятного аппетита!