Добавлен:
02.01.12 в 23:11
Просмотров: 7830
На кухне у: 45
Приготовили: 0
О рецепте мороженого шоколадно-кофейного
Очень вкусное мороженое! С ярким шоколадным вкусом и ненавязчивыми кофейными нотками.
Отличный десерт для любой вечеринки! 
Готовится быстро и не сложно! Особенно оценят любители шоколада!
Ингредиенты:
| молочный шоколад | 100 г |
| молоко | 250 мл |
| кофе растворимый | 1 шт |
| = 1 стикер | |
| масло сливочное | 4 ст. л. |
| желток куриный | 3 шт |
| какао-порошок | 1 ст. л. |
| с небольшой горкой | |
| корица молотая | 1 щеп. |
| сахар | 3 ст. л. |
| +/- по вкусу | |
Приготовление мороженого шоколадно-кофейного
- Шаг 1 1 Налейте молоко в кастрюлю с толсьым дном. Добавьте масло. Поставьте на медленный огонь греться. Помешивайте, чтобы масло быстрее растопилось. Помним: молоко не должно кипеть, поэтому держим на минимальном огне.
- Шаг 2 2 Шоколад поломайте на кусочки, положите в блендер и измельчите.
- Шаг 3 3 Добавьте какао-порошок, корицу и кофе. Быстро взбейте.
-
Шаг 4
4
В чашу с шоколадом влейте немного теплого молока. Растворите шоколадную крошку. Перелейте смесь в обратно в кастрюлю с молоком, помешивайте, пока масса не станет однородной. Прогрейте все вместе еще мгновение и снимите с огня.
Молочно-шоколадная смесь должна быть горячей, но не кипеть при этом. - Шаг 5 5 Яйца взбиваем с сахаром до побеления и увеличения массы в объеме.
- Шаг 6 6 Тонкой струйкой, продолжая взбивать, вливаем шоколадную смесь.
- Шаг 7 7 Ставим емкость с яично-шоколадной массой на минимальный огонь и, непрерывно помешивая, доводим до кипения, но НЕ кипятим (!). В процессе масса начнет густеть.
- Шаг 8 8 Шоколадный микс перелейте в судок, дайте остыть и отправьте охлаждаться в морозильник на 4-6 час.
- Шаг 9 9 Периодически через каждый 1-2 часа взбивайте массу, чтобы готовое мороженое имело меньше кристаликов льда.
-
Шаг 10
10
Удивительно вкусное мороженое готово! Подавайте в креманках или вафельных стаканчиках, сформировав шарики ложкой для мороженого.
Украсьте шоколадной стружкой и/или орехами.
Приятного аппетита! :)
- Комментарии (1)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 1Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (2)
Мастер шеф
Люблю мороженое! а шоколадное! пальчики оближешь!