Добавлен:
18.05.14 в 14:47
Просмотров: 3565
На кухне у: 28
Приготовили: 0
О рецепте трюфелей из белого шоколада с кофе
Пожалуй, трюфели – это самые известные в мире конфеты. Эксклюзивные делаются кондитерами вручную, стоят очень дорого и продаются в лучших магазинах. Вам кажется, что вы не можете себе позволить эту роскошь? На самом деле трюфели – это не только самые известные, но еще и самые простые в изготовлении конфеты.
Я предлагаю приготовить трюфели из белого шоколада с добавлением кофе.
Ингредиенты:
| шоколад белый | 250 г |
| Сливки 20% | 300 мл |
| 20% | |
| кофе молотый | 3 ст. л. |
| какао-порошок | 5 ст. л. |
| масло сливочное | 60 г |
Приготовление трюфелей из белого шоколада с кофе
- Шаг 1 1 Белый шоколад раскрошить.
- Шаг 2 2 Сливки перелить в небольшую кастрюльку или сотейник. Довести до кипения, но не кипятить!!!
- Шаг 3 3 Уменьшить огонь, всыпать мелкомолотый кофе и варить 20 минут, не переставая помешивать.
- Шаг 4 4 Добавить в сливки шоколад и варить на медленном огне до полного растворения шоколада. Как только шоколад растворится, снять с огня.
- Шаг 5 5 В горячую шоколадную массу добавить масло и хорошо перемешать. Дать остыть и поставить ганаш в холодильник на 4 часа (я поставила на сутки), чтобы он выстоялся и стал более плотным.
- Шаг 6 6 Теперь можно брать кусочки чайной ложечкой и руками формовать шарики, которые затем запанировать в какао-порошке. Лучше, если руки во время этой операции будут холодными, также удобно использовать тонкие латексные перчатки. Чтобы избежать таяния шоколадной массы в руках, можно положить чайные ложки в морозилку, доставать ими ганаш и сразу же бросать в миску с какао, обваливать и потом катать шарики – так получается очень ровно и не липнет к рукам.
- Шаг 7 7 Приятного аппетита!
- Шаг 8 8 Вот ещё конфетка!
- Комментарии (16)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 16Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Мастер шеф
Одно искушение! Красиво, вкусно, изысканно!
Спасибо, Танечка! Угощайтесь!
Изысканно! ♥
Спасибо!
Да какая ж красотищщщщщааааа, Лен! Отличные конфеты! Попробую обязательно!
А скажи какого, примерно, размера ты делаешь их и сколько в этом случае выходит из порции штучек?
Аллочка, большое спасибо! Размер какой захочешь, у меня с грецкий орех, может чуть побольше, получилось 25 шт. Если представить фото реальным, вот они такие по размеру
Лена, и конфеты, и фото восхитительны…
Машенька, большое спасибо! Угощайтесь на здоровье!
Замечательно! Очень красивое фото!
тоже буду пробовать!
Svetlana Nikitina, Светочка, большое спасибо! Готовьте на здоровье!
Повторять не буду,но Вам звезды за красоту!
Екатерина, Катюша, большое спасибо!
Это прям мне-мне! Вкуснятина!
Обръжьнаіа, Сашенька, на здоровье!Спасибочки!
Шикарные трюфели!!!
Elena777, Леночка, угощайся на здоровье!