Соус бешамель еще имеет одно название – белый. Классический вариант этого соуса готовиться из сливочного масла, которое необходимо растопить в сотейнике и муки. Через 2-3 минуты, помешивая соус, в него стоит влить молоко и посолить. Когда соус загустеет, снять с огня. Известны варианты рецепты соуса, когда в него добавляют мускатный орех. Можно приготовить такие блюда с соусом бешамель: равиоли, лазанья, фаршированные макароны, суфле. Его добавляют в яйца, помидоры, каперсы, бульон. При этом рецепты с соусом бешамель всем очень нравятся, ведь он, значительно измененный от первоначального варианта, приходится по вкусу многим гурманам. Также в кулинарии известны рецепты, когда основой других соусов является бешамель.
