Капасаицин – это алколоид, который придает перцу чили такой жгучий характерный вкус. Кроме того, что перец жжет, он имеет и различные позитивные свойства, например, употребление перца чили в незначительных дозах способно улучшить восстановление поврежденных тканей организма, избавиться от язвы и гастрита, улучшить состояние полости рта, а именно убрать неприятный запах. Рецепты с чили позволяют приготовить острые, пикантные блюда – мясные закуски, салаты из овощей и мяса, маринованные овощи, супы, тушеные блюда. Не забывайте, что блюда с чили бывают не только вкусные и полезные, но могут стать и опасными, если повар переборщит со специей. Чрезмерное употребление острого может вызвать изжогу и проблемы с желудком.
