nelli.ilina.71
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Фаршированная курица с грибами
Описание
- Предлагаю рецепт с добавлением сыра и ветчины. Рецепт найден на просторах интернета, но пропорции исходя из своего опыта. Прекрасный сочный вкус и праздничный вид. Время готовки прямо пропорционально сноровке в разделывании курицы.
Ингредиенты:
- Курица (По возможности с не очень рваной кожей) — 1 шт
- Шампиньоны — 400 г
- Ветчина — 300 г
- Сыр голландский (Можно российский или подобный твердый) — 100 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Перец болгарский (красный крупный) — 1 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Чеснок — 5 зуб.
- Яйцо — 1 шт
- Батон (Батон или белый хлеб) — 50 г
- Молоко — 150 г
Шаги:
- Берем курицу, моем, промокаем бумажным полотенцем.
- Ножом, аккуратно, чтобы не проткнуть кожу, отделяем ее от тушки.
- То же делаем со спины.
- Голень отрезаем от бедра и оставляем в коже. Крылья оставляем целиком.
- Снимаем кожу как майку.
- Натираем ее из нутри солью, голень и крылья шпигуем чесноком и убираем в холодильник.
- Отделяем мясо от скелета. Скелет можно убрать в морозилку для будущего бульона или собачкам))
- Мясо мелко режем.
- Лук режем кубиками, грибы пластинками.
- Перец режем кубиками.
- Также кубиками ветчину и сыр. Кинзу мелко шинкуем.
- Батон или хлеб заливаем молоком и даем разбухнуть.
- Лук выкладываем на горячую сковородку и через 2-3 мин...
- ... добавляем грибы. доводим до готовности.
- Все ингредиенты складываем в миску: мясо, ветчина, сыр, яйцо (желток и белок), кинза, чеснок, перец, грибы с луком и батон.
- Перемешиваем, солим и перчим. Начинка готова.
- Достаем из холодильника кожу и набиваем начинкой. Набитую начинкой кожу зашиваем или скрепляем зубочистками. У меня была сильно разорванная кожа, поэтому я зашил.
- В курице делаем проколы в коже зубочисткой (чтобы не разорвало), связываем ножки и крылья, смазываем майонезом и выкладываем на смазанный маслом противень. Отправляем в духовку на 1,5 часа при температуре 180 градусов.
- По истечении времени достаем вот такую курочку.
- Дать ей остыть и можно нарезать)) Кусочки будут держать форму только после полного охлаждения. Приятного аппетита!
