lusi64
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Форель, запеченная в пергаменте с томатами, луком и клюквенным соусом
Описание
- В книге Rick Stein`s Seafood предлагалось приготовить таким образом хека. Но, мне кажется, любая рыба по этому рецепту получится восхитительно вкусной.
Незаменим этот порционный вариант запекания рыбы для застолья - она будет мариноваться в бумажных кармашках столько, сколько нужно, а потом, когда потребуется подавать горячее, ароматное и сочное блюдо будет готово за 15 минут.
Об остальных секретах узнаете в рецепте, заходите!
Ингредиенты:
- Форель (или стейки либо филе любой рыбы - хек, семга, дорадо, сибас...) — 350 г
- Соус ягодный (клюквенный D'arbo) — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 1 шт
- Помидор — 1-2 шт
- Соль
- Перец черный
Шаги:
- Очень простой рецепт, но от этого не менее вкусный.
Нам понадобятся: рыбное филе или стейки, большой мясистый сочный помидор, головка репчатого лука, соль, перец и клюквенный соус D'arbo, который играет в этом блюде главную роль и без которого вкус будет неполным.
- Лук очистить, нарезать кольцами, помидор кружочками. Лука и томатов можно взять и больше, чем я, все зависит от вашего вкуса.
- От рулона фольги и пергамета отрезать 3 прямоугольника (по количеству кусков рыбы) и расстелить на столе сначала фольгу, а сверху пергамент. На левую сторону положить несколько колечек лука и пару кружочков помидора.
- Сверху рыбу, посолить, поперчить и положить на нее 1-2 столовых ложки (зависит от размера рыбы) клюквенного соуса.
- Накрыть второй половиной пергамента и загнуть края, формируя вот такой большой пельмень.))
- Повторить операцию с фольгой. Таким образом собрать и "залепить" все остальные куски рыбы. Положить пельмени на противень и отправить в разогретую до 220 С духовку на 15 минут.
- Снять фольгу и разрезать каждый кармашек в центре. Можно кушать прямо из конверта, а можно аккуратно переложить на тарелку.
Если ваши гости еще не готовы к горячему, то фольга прекрасно поддержит температуру рыбы, не давая ей остыть примерно пол часа.
