lusi64 [Дебютант]

разместила рецепт на кухне

Фиолетовое печенье с черной смородиной

122

На кухне у: 62

Приготовили: 8

Автор: Ekaterina

Просмотров: 10841

Нашелся интересный рецептик:

Рыба под маринадом

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• На сайте есть несколько рецептов рыбы под маринадом, но именно такого нет (чему я была крайне удивлена). Это рецепт из детства, проведенного на Дальнем Востоке, почти в самой восточной точке России. Заходите и угощайтесь!

Ингредиенты:

• Горбуша (уже очищенная) — 1200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Масло растительное (для жарки)
• Мука (для жарки)
• Помидор — 2 шт
• Перец болгарский (очищенный) — 120 г
• Томатная паста — 1 ч. л.
• Соль (по вкусу)
• Приправа (по вкусу)

Шаги:

• Горбушу ем только под маринадом или в кляре, т. к. рыба сухая, и если ее просто пожарить, то есть невозможно. Рыбу чистим, удаляем кости и режем на порционные куски, любой удобной для вас формы.
• Сразу нарезаем лук полукольцами, а морковь натрем на средней терке.
• Рыбу обвалять в муке и слегка обжарить на растительном масле.
• На дно кастрюли, желательно с толстым дном, кладем слой лука, сверху морковь.
• На овощи выкладываем слой обжаренной рыбы. Рыбу обжириваем слегка, чисто символически. На рыбу укладываем слой лука, затем слой моркови. Так делаем до тех пор, пока не пережарим всю рыбу.
• Последним слоем должны быть овощи.
• Готовим маринад. Для этого с помидор снимаем кожицу. Помидоры и перец измельчаем блендером. Добавляем соль (у меня адыгейская), приправу и томатную пасту (если помидоры яркие, то можно и без нее). Все перемешиваем. Отправляем в ту сковороду, на которой жарили рыбу, доводим до кипения, заливаем нашу рыбу.
• Маринад получается не жидкий, и будет складываться ощущение, что рыба на дне не покрыта маринадом. Это не так. Когда горбуша начнет тушиться, то овощи дадут сок, смешаются с маринадом и будет все сочно, нежно! Рыбу залить маринадом, накрыть кастрюлю крышкой, поставить на плиту на большой огонь, как услышите, что закипело, а это случится через 5-10 мин., переключить плиту на тот минимум, при котором будет слегка кипеть. И оставляем на 2 часа.

Нашелся интересный рецептик:

Тайский салат из свежей сёмги

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Предлагаю вашему вниманию и очень рекомендую этот неоднозначный салат. Он нежный и терпкий одновременно. Для каждого дня не трудно сделать и в праздник поставить на стол - удивить гостей. Смотрите, решайте. Рекомендую.

Ингредиенты:

• Лук-шалот (маленький) — 1
• Перец красный жгучий (по вкусу)
• Лук зеленый — 1 шт
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Соус (сладкий соус чили) — 2 ч. л.
• Рис — 1 ст. л.
• Салат (большой листок для подачи. ) — 1 шт
• Лимон (половина)
• Семга — 120 г

Шаги:

• Приготовьте все продукты, которые вы видите на этой фотографии.
• Рыбу нужно освободить от шкуры и костей. Филе сёмги порезать кубиками 1-2 см.
• Смешать в чашке 2ст. л. соевого соуса, 2 ч. л. сладкого соуса чили и 2ст. л. лимонного сока.
• Лук-шалот ( у меня на фотографии большая, но я в последний момент передумала и взяла маленькую луковицу-шалот) порезать вдоль соломкой, зелёный лук мелко порезать. Смешать всё это в чашке с рыбой, залить приготовленным соусом и перемешать. Попробуйте на вкус. Вот здесь вы можете варьировать остроту салата, добавив молотого перца чили и посолить по вкусу, если вас что-то не устроило. Поставить в холодильник мариноваться часа на 2-3.
• Сковородку накалить и поджарить без масла 1ст. л. риса до слегка жёлтого цвета. После этого смолоть его в кофемолке.
• Подавать рыбу на большом листе салата, посыпав сверху молотым рисом.

Нашелся интересный рецептик:

Суп "Фо бо" по-вьетнамски

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Предлагаю вашему вниманию совершенно новый способ приготовления супа. Я сама сначала очень скептически отнеслась к этому рецепту, нро сделала всё так, как было написано в рецепте. Суп оказался очень вкусным и совершенно безопасным. Проверено. Теперь совершенно спокойно могу рекомендовать и вам.

Ингредиенты:

• Говядина (вырезка) — 150 г
• Бадьян — 1 шт
• Соус (рыбный ) — 1 ст. л.
• Лапша (рисовая тонкая) — 50 г
• Лук зеленый — 1 шт
• Соя (ростки) — 30 г
• Зелень (свежая(мята. петрушка или кинза))
• Перец красный жгучий (маленький) — 1 шт
• Имбирь — 10 г
• Лимон (достаточно половины или лучше 1 маленький лайм)
• Орех мускатный (щепотка)
• Корица — 1 шт
• Бульон (крепкий мясной ) — 500 мл
• Лук репчатый (небольшая) — 1 шт

Шаги:

• Приготовить продукты, которые вы видите на этой фотографии.
• Бульон вылить в сотейник, положить в него очищенную луковицу, палочку корицы и бадьян. Довести до кипения и кипятить минут 20.
• За это время приготовить все остальные продукты. имбирь очистить и порезать тонкой соломкой. Но это по рецепту... А я бы порекомендовала натереть на мелкой тёрке использовать только сок. потому что когда попадались кусочки имбиря, мне это не очень понравилось. Всё остальное было очень сбалансированно. Для них наверное это нормально... но я бы этот момент обошла. А вы, как хотите)))
• Всю зелень мелко порезать. оствить только белую часть зелёного лука и порезать её отдельно соломкой.
• Рисовую лапшу залить крутым кипятком минут на 10. Если она достаточно тонкая, то успеет размягчится. Если не очень, то увеличьте время.
• В глубокую миску сложить лапшу, ростки сои, зелень, имбирь (или сок имбиря), посыпать мускатным орехом. Мясо нужно взять обязательно филе, оно самое нежное. Или хотя бы телятину. и уж, конечно, свежее. перед тем как нарезать положить его минут на 20 в морозилку, чтобы легче было тонко нарезать.
• Наструганное мясо положить сверху, украсить порезанным соломкой зелёным луком и колечками перца чили.
• Бульон процедить, довести снова до кипения и залить содержимое миски кипящим бульоном. Подавать суп к столу очень горячим с кусочками лимона (лайма). Лимонный сок выжимают прямо в тарелку.

Нашелся интересный рецептик:

Салат с кальмарами по-вьетнамски

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Салат с кальмарами по-вьетнамски может показаться странным из-за того, что состоит, на первый взгляд, из несовместимых для нас продуктов. А под соусом, который я вам предложу, получается очень вкусно. А самое главное и полезно. Овощи подвергаются термической обработке по минимуму. А результат оказывается приятно неожиданным.

Ингредиенты:

• Лук красный (половинка небольшой луковицы)
• Зелень (петрушка или укроп несколько веточек) — 1 пуч.
• Вода (для соуса) — 1 ст. л.
• Сахар гранулированный (для соуса) — 1 ч. л.
• Соус (рыбный для соуса) — 1 ст. л.
• Сок лимонный (для соуса) — 1 ст. л.
• Лук-шалот (маленькие для соуса) — 3 бан.
• Масло растительное (для соуса) — 2 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Орехи (арахисовые для подачи) — 10 шт
• Перец болгарский (красный и зелёный ) — 50 г
• Капуста белокочанная — 50 г
• Кальмар — 1 шт

Шаги:

• Для приготовления этого салата нам потребуются эти продукты.
• Отварить чистую тушку кальмара в кипятке 2-3 минуты. Достать, остудить и нанести насечку острым ножом в виде решётки. Потом нарезать его тонкими полосками.
• Все овощи порезать очень тонкой соломкой.
• На сухой сковородке немного поджарить горсть арахисовых орехов.
• Мелко порезанный лук -шалот поджарить до хруста на растительном масле.
• Откинуть на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.
• Для соуса смешать в блюдцеводу. лимонный сок, рыбный соус, сахарный песок и 1 ст. л. растительного масла. перемешать до полного растворения сахара.
• Добавить в соус жареный лук-шалот.
• Смешать в миске порезаннын овощи с кальмаром, заправить соусом. перемешать и выложить в салатницу. Перед подачей посыпать измельчённым арахисом и украсить зеленью петрушки.

Нашелся интересный рецептик:

Бананы в карамели по-тайски

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• В Азии это очень популярный десерт - фрукты в карамели. сегодня я вам предлагаю попробовать бананы в карамели с кунжутными семечками. Вам и вашим детям понравится.

Ингредиенты:

• Банан — 1 шт
• Сахар гранулированный — 100 г
• Кунжут — 2 ст. л.
• Крахмал картофельный — 1 ст. л.
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Мята (для подачи)

Шаги:

• Приготовить продукты, которые вы видите на этой фотографии.
• Почистить и порезать банан.
• Обвалять его в картофельном крахмале.
• Обжарить бананы с двух сторон в растительном масле до румяной корочки. Приготовить стакан с очень холодной водой.
• В оставшемся масле распустить сахар до карамельного состояния (так, чтобы цвет поменялся на приятный карамельный) всыпать в него кунжут.
• Положить в карамель обжаренные бананы и хорошо перемешать. Палочки (или вилку. ложку), которыми вы будете снимать бананы со сковороды держать в холодной воде, чтобы карамель к ним не прилипла. Брать каждый кусочек и окунать в воду, а потом класть на тарелку для застывания. Выложить бананы на тарелку и остудить. .
• При подаче украсить бананы веточкой мяты.

Нашелся интересный рецептик:

Торт "Трухлявый пень"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Девочки, хочу поделиться с вами одним рецептом. Наткнулась я тут в интернете на этот торт, очень он мне понравился. Я еще такой не делала. Посмотрела, еще есть похожие рецепты, все сравнила и начала делать, но не тут-то было.. что-то пошло не так, как у них, и решила я делать все по-своему. Поэтому лукавить не буду, пишу как есть, то есть, как делала я.

Ингредиенты:

• Сметана (тесто - 15-24% 400 мл, крем - 30% 1 л) — 1400 мл
• Сахар (тесто - 400 гр, крем - 300 гр, начинка - 6 ст.л.)
• Мука (тесто) — 6 стак.
• Яйцо (тесто) — 2 шт
• Разрыхлитель теста (тесто) — 4 ч. л.
• Чернослив (начинка) — 250 г
• Изюм (начинка) — 250 г
• Курага (начинка) — 250 г
• Шоколад темный (для украшения) — 100 г
• Физалис (для украшения) — 4 шт
• Миндаль ( молотый, для украшения) — 5 ст. л.
• Соль (для отвешивания крема) — 3 ст. л.

Шаги:

• Замесим тесто. Итак, берем сметану, яйца, сахар - все смешивaем. Можно даже слегка взбить. Добавляем разрыхлитель и муку. Тесто получается как пельменное. Муку добавляйте постепенно. Может вам понадобится меньше или больше. Тесто убираем в холодильник на час (на фото тесто только из половины ингредиентов)
• Теперь займемся начинкой: зальем сухофрукты кипятком на часок. Затем нам их нужно перемолоть в блендере, если нет блендера, можно через мясорубку.
• Вот такая примерно у нас будет начинка. Добавим в каждую чашку по 2 ст. л. ложки сахара.
• Сметану я заранее поставила вот таким образом, чтобы стекла лишняя жидкость. В чашку на дно насыпаем соль. (Соль вытягивает лишнюю воду). И ставим часа на 3 в холодильник, ну, это в том случае, если у вас жидкая сметана.
• Тесто разделим на 6 частей. Раскатаем тонко, примерно 2-3 мм. Выкладываем нашу начинку. Скатаем в рулет. У нас будет 6 рулетов, с каждой начинкой по 2.
• Выпекаем до золотистого цвета при 180*C примeрно 30 минут.
• Еще горячие рулеты нарезаем на сегменты толшиной по 3 см, даем им остыть.
• Готовую сметану смешаем с сахаром. Даем ему раствориться. Теперь берем форму, застилаем дно бумагой. На дно выливаем 3 ложки сметанного крема. И выкладываем плотно наши рулетики. Вот таким образом (форма у меня 26 см)
• Сверху заливаем сметанным кремом.
• Далее выкладываем остальные кусочки и заливаем кремом еще раз. Оставим немного крема на заливку, примерно 150 мл. Ставим на ночь в холодильник. Я еще накрыла целлофаном.
• Утром снимаем целлофан, вот так будет торт выглядеть.
• Перевернем наш торт на блюдо. Снимем форму.
• Зальем его оставшимся кремом. У меня было его мало, я добавила еще Филадельфию.
• Ну, теперь украшаем. Я растопила шоколадку, нарисовала сначала полоски, сделала кантик. Кантик делала так: просто срез на мешочке сделала больше и прошлась по краю, мне хотелось именно такой вид.
• Далее взяла физалис, сделала еще шоколадные листики. И немного молотого миндаля и тертого шоколада. Ну, вы можете украсить, конечно, по своему.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Запеченный рулет из бараньей лопатки с ароматными травами

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Друзья, а Вы не задумывались ещё над Новогодним праздничным меню? Не знаю кто как, а я вот уже потихоньку составляю свой список. На днях запекала рулет с начинкой из ароматных трав с чесноком и оливковым маслом (ммм... чувствуете да, какой аромат исходит только от одних названий ингредиентов), нам так понравился, решила, что буду обязательно подавать его на горячее на Новогодний стол. А вот первого числа, уже остаток от этого рулета у меня будет холодной закуской! Я его нарежу кружочками, положу в питу со свежими овощами и листьями салата, возьму термос горячего чая, и мы поедем в лес жарить шашлыки! Отличный рулет, который хорОш как в горячем виде (как основное блюдо), так и в холодном виде (как мясная закуска), просто рекомендую!))

Ингредиенты:

• Нога баранья (у меня лопатка баранья) — 1 шт
• Мята (свежая) — 1 пуч.
• Кинза (свежая) — 1 пуч.
• Петрушка (свежая) — 1 пуч.
• Розмарин (свежий, 1-2 веточки в начинку, 2-3 веточки в форму для запекания)
• Тимьян (свежий, 5 веточек в форму для запекания)
• Чеснок — 3 зуб.
• Масло оливковое — 50 мл
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук красный — 2 шт
• Картофель — 3 шт

Шаги:

• Самые главные ингредиенты - свежайшая баранина и пряные ароматные травы.
• В чашу блендера с насадкой "нож" положить мяту, кинзу, петрушку, розмарин, натертый чеснок, налить оливковое масло
• И измельчить до однородной массы.
• У лопатки вырезать кость, раскрыть мясо, вырезать ненужный жир и жилки. Мясо посолить, поперчить с двух сторон. Выложить травяную начинку на пласт мяса.
• Баранину скрутить в рулет и перевязать бечевкой.
• В форму для запекания выложить мясной рулет. По краям баранины положить крупно нарезанные овощи: морковь, сельдерей, красный лук, картофель, не очищая от кожуры, нарезать на 4 части. Овощи посолить, поперчить. Сбрызнуть сверху овощи и баранину оливковым маслом, добавить свежие веточки розмарина и тимьяна. Поставить форму в нагретую духовку до 180 град., примерно, на час. Запекаем до готовности. У меня рулет запекался один час, мне этого времени вполне хватило. Как раз получилось сочное мясо, не пересушенное. Если будете делать рулет не из лопатки, а из ноги, думаю, запекать нужно будет подольше.

Нашелся интересный рецептик:

Овсяные пирожные с корицей, яблоком и йогуртом

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Превосходные пирожные для тех, кто следит за своей фигурой, кому не нужны лишний холестерин, калории и складочки на боках и не только;) Зато нужна масса энергии, бодрость и хорошее настроение! Чудесный аромат корицы и лимона, нежнейший йогуртовый крем, яблочная кислинка и хрустящая корочка этих пирожных порадуют вас и ваших близких.

Ингредиенты:

• Изюм — 1/3 стак.
• Яблоко — 1 шт
• Вода — 100 мл
• Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
• Соль — 1/4 ч. л.
• Сахар (у меня коричневый) — 3 ст. л.
• Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
• Сок лимонный — 3 ст. л.
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Хлопья овсяные (1 стакан) — 80 г
• Мука цельнозерновая (неполный стакан объемом 200мл) — 100 г
• Йогурт (натуральный, можно заменить сметаной) — 200 мл
• Ванильный сахар (или 0,5 ч.ложки ванилина и 3 ст.ложки сахара) — 1 пач.
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Мед — 1 ст. л.

Шаги:

• Смешать для теста все ингредиенты по очереди: мука, корица, соль, сахар, разрыхлитель и овсяные хлопья.
• Добавить растительное масло, лимонный сок и воду (холодную), еще раз перемешать.
• 2/3 теста выложить в смазанную маслом форму и немного утрамбовать.
• Яблочко очистить от семечек, нарезать кубиками, добавить изюм и мед, перемешать.
• Выложить сверху, на слой теста, яблоки и изюм.
• Готовим крем. Йогурт смешать с ванильным сахаром и мукой. Выложить на яблоки.
• Завершающий слой – это оставшееся тесто раскрошить пальчиками как можно мельче.
• Выпекать в заранее разогретой до 160 градусов духовке 40 минут. После этого дать остыть, нарезать порционными кусочками и наслаждаться!!!

Нашелся интересный рецептик:

Куриные колбаски с сердечками и сыром

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• После того, как я опубликовала рецепт диетических куриных оладушек, многие девочки обратились ко мне с просьбой делиться и дальше диетическими вкусными и простыми рецептами. Обещание я выполняю и сегодня представляю очень вкусные диетические колбаски из куриных грудок с добавлением куриных сердечек. Получились очень вкусные, ароматные, сочные колбаски, похожие на языковую колбасу, только без сои, без глутаматов, без ГМО. Абсолютно здоровый, диетический рецепт, который позволит разнообразить меню желающих постройнеть, ну и просто любителей здоровой пищи. Эти колбаски можно без опаски давать деткам, и очень удобно брать с собой на обед на работу. Ну и в ходе рецепта делюсь секретами постройнения

Ингредиенты:

• Хмели-сунели — 1 ч. л.
• Перец черный (по вкусу или смесь перцев свежесмолотых)
• Орех мускатный (щепотка)
• Карри — 1 ч. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Сердечки куриные — 300 г
• Грудка куриная — 500 г
• Сыр твердый — 30 г

Шаги:

• Промыть куриные грудки и сердечки
• Грудки измельчить ножами в пюре с добавлением специй и чеснока. Соль я в ингредиентах не указываю, т. к. в диетических целях 2 года назад отказалась от нее совсем. А помогли мне в этом специи. в частности, чеснок очень хорошо возмещает недостаток соли в пище. Если совсем приспичит, то я подсаливаю морской солью, либо морской капустой, либо соевым соусом хорошего качества. Соль задерживает воду в организме, замедляет обмен веществ. Попробуйте отказаться от соли, и увидите, что вес и объемы начнут таять
• Грудки измельчить до однородного нежного паштета
• Сердечки нарезать на 4 части
• Соединяем грудки с нарезанными сердечками
• Вымешиваем до однородности
• Выкладываю на пищевую пленку лепешечку из фарша, в середину - полоски сыра. Он, кстати, соленый и тоже прекрасно подсаливает наши колбаски. Сыр можно и не добавлять, тогда колбаски будут еще более диетичны, но не менее вкусны.
• Сворачиваю колбаски, перевязываю нитками. Колбаски делаю граммов по 200, чтобы 1 штучку на 1 обед. В курином мясе содержится незаменимый белок, который помогает мышцам топить наш жир, по этому от белковых продуктов ни в коем случае нельзя отказываться, если хотите скинуть лишние килограммы, другое дело, что этот белок должен быть максимально обезжиренным, в нас ведь жира и своего достаточно. в этом смысле - куриные грудки - самое подходящее для этой цели мясо. Но, белка нужно кушать столько граммов, сколько вы весите в килограммах. (прошу не путать с весом блюда. Чистого белка в куриной грудке 23г на 100г мяса, значит, мне можно скушать на обед 200г куриного мяса, с учетом, что я на ужин еще и рыбку поем). На этом этапе я отправляю свои колбаски в морозилку, и когда захочу пообедать, мне нужно будет просто вынуть колбаску и, не размораживая, отварить в воде, или на пару.
• Но я готовлю нам с дочей обед, значит, колбаски укладываю в пароварку и варю 35 минут. Иногда варю минут 30, это под настроение. Сегодня захотелось паровые колбаски
• Если вы такие колбаски скушаете с большой порцией салата из свежих овощей, то получите полноценный обед, который снабдит ваш организм белками, жирами, клетчаткой и придаст сил для продолжения рабочего дня. Такую колбаску можно скушать и на ужин, ведь в ней только белки (а на ночь не рекомендуется кушать углеводы), и вы будете спать спокойным сытым сном, и вам не будут сниться тортики и конфетки и не появится желания среди ночи, пока все спят, тихонько открыть холодильник)))