lusi64
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Камбала в фольге в пикантном маринаде
Источник:
www.povarenok.ru
Описание
- Я живу на Дальнем Востоке, поэтому в сезон пикника, рыба у нас непременный атрибут загородного отдыха. Хочу предложить вам рецепт камбалы в пикантном горчичном маринаде, запечённой в фольге. Таким способом можно приготовить любую вашу любимую рыбу, главное, чтобы она была в меру жирная и не костлявая.
Ингредиенты:
- Горчица (ТМ Haas с мёдом) — 2 ст. л.
- Камбала (общим весом около 800 гр) — 4 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Кориандр (зёрна) — 1 ч. л.
- Имбирь (порошок) — 1/2 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Перец чили (хлопья)
Шаги:
- Берём рыбу, у меня камбала подлёдного лова собственного улова, чистим, удаляем голову.
- Готовим маринад. Берём горчицу, у меня с мёдом ТМ Haas.
- К горчице добавляем соль, сок лимона, порошок имбиря, семена кориандра, растительное масло, хлопья перца чили (по вкусу), выдавливаем чеснок. Перемешиваем.
- Кладём горчичный маринад к рыбе.
- Хорошо натираем рыбу маринадом и оставляем на 1 час. Если вы собираетесь готовить рыбу на пикнике, то маринуйте рыбу непосредственно перед выездом.
- Рыбу можно запекать всю сразу или порционно. Отрываем соответственно кусок фольги, складываем в два раза. Кладём маринованную рыбу на фольгу.
- Заворачиваем фольгу с рыбой в конверт. Запекаем на решётке мангала на углях или в духовке (при 200 градусах) 20-25 минут. Я готовила практически диетический вариант. Если вы хотите, чтобы рыба запеклась, то в конце аккуратно разорвите сверху фольгу, чтобы испарилась лишняя влага, и рыба запеклась.
- Подаём рыбу сразу по готовности. Гарнир - овощи, зелень. Приятного аппетита!
