lusi64 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Кулич Пасхальный

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Предлагаю Вашему вниманию простой рецепт пасхального кулича. Кулич получается легкий, воздушный. Готовится совсем несложно! Справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

• Молоко — 125 мл
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Масло сливочное — 75 г
• Изюм — 50 г
• Сахарная пудра (С ароматом ванили HAAS) — 200 г
• Дрожжи (СУХИЕ) — 10 г
• Сахар — 1 ст. л.

Шаги:

• Для опары в теплое молоко добавьте сахар, 1 ст. л. муки и дрожжи. Размешайте и поставьте в теплое место, пока опара не увеличится.
• Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахарной пудрой с ароматом ванили ТМ HAAS.
• Изюм промойте и замочите в любом алкоголе или соке или просто в горячей воде.
• Белки взбейте с щепоткой соли до жестких пиков.
• Взбитые желтки вливаем в подошедшую опару. Добавляем размягченное масло, оставшуюся муку и соль. Замешиваем тесто.
• Аккуратно вводим в тесто взбитые белки и изюм. Накрываем. Даем подойти в теплом месте полтора часа.
• Заполняем формы наполовину тестом. Даем немного подойти.
• Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут. Светлой Вам Пасхи!

Нашелся интересный рецептик:

Калач

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Калач — у восточных и южных славян круглый белый хлеб, обычно в виде кольца или с небольшим отверстием; у западных славян так назывался любой обрядовый хлеб, в т. ч. свадебный каравай. А для меня это просто вкусно и красиво!

Ингредиенты:

• Мука — 500 г
• Молоко — 165 г
• Яйцо — 3 шт
• Сахар (если положить меньше сахара получится хлеб, а так - сдоба) — 2/3 стак.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло растительное — 40 мл
• Масло сливочное — 40 г
• Дрожжи (сухие) — 2 ч. л.
• Желток яичный — 1 шт

Шаги:

• Из такого количества получится 1 большой или два калача среднего размера. Я готовлю тесто в хлебопечке.
• Если месить руками:из дрожжей, теплого молока и примерно половины просеянной муки, замесить жидкое тесто - опару. Оставить на некоторое время, чтобы опара подошла. Затем добавить яйца, сахар, масло и соль. Замесить однородное гладкое тесто. Поставить его в теплое месте и оставить примерно на 1,5 часа, для увеличения в объеме. За это время тесто нужно хорошенько обмять примерно 2 раза.
• Разделить тесто на 5 частей.
• Из 4 частей скатать жгуты одинакового размера.
• Скрутить спиралькой по 2 штуки.
• Затем эти два больших жгута скрутить в один очень большой жгут.
• Оставшийся, пятый, кусок теста раскатать в жгут.
• Обвернуть им большой спиральный жгут (вкруговую). По описанию сложно догадаться, что нужно делать поэтому много фото)))
• Далее подготовленный калач выложить на противень, в центр я поставила стакан, чтобы серединка получилась ровненькая.
• Смазать поверхность яичным желтком (можно посыпать вкусностями), дать расстояться в течение 20-30 минут и выпекать в заранее разогретой до 180-200 градусов духовке.
• Выпекать калач до готовности около 30 минут. Калач должен зарумяниться или можно проверить готовность тесто можно с помощью деревянной палочки, то есть воткнуть ее в тесто, если она выйдет сухой, значит калач готов. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Испанские булочки с заварным кремом

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• На рецепт наткнулась случайно, решила попробовать. Рецепт простой и достаточно быстрый, а вкус никого не оставит равнодушным! Приглашаю всех на чашечку чая с ароматной выпечкой!

Ингредиенты:

• Вода (тёплая) — 120 мл
• Сахар — 50 г
• Дрожжи (сухие, у меня "Саф-Момент") — 7 г
• Яйцо куриное — 1 шт
• Соль — 1 щепот.
• Мука пшеничная / Мука — 300 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Масло сливочное (мягкое, для смазывания стола)
• Молоко — 300 мл
• Сахар — 60 г
• Ванилин — 1 щепот.
• Желток яичный — 2 шт
• Крахмал кукурузный (можно заменить картофельным или мукой) — 20 г

Шаги:

• В тёплую воду всыпать сахар и дрожжи. Хорошо перемешать.
• Добавить яйцо и снова перемешать.
• Всыпать просеянную муку. Немного перемешать.
• Добавить соль и растительное масло, замесить мягкое тесто.
• Вот такое оно должно получиться. Я вымешивала тесто минуты 2-3. Теперь нужно нагреть микроволновку со стаканом воды в течение 1 минуты. Стакан убрать и поставить чашу с тестом, накрыть крышкой (я использовала крышку для микроволновки). Оставить для подъема на 30-40 минут. У меня всегда за полчасика отлично поднимается.
• А пока тесто поднимается, можно заняться начинкой. Вскипятить молоко с щепоткой ванилина.
• Отдельно соединить желтки, сахар и крахмал (или муку). Нужно добиться однородности.
• Примерно половину горячего молока влить тонкой струйкой в желтковую смесь, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
• Получившуюся смесь выливаем в кипящее молоко и при неприрывном помешивании варим до загустения. Оставляем остывать.
• Теперь можно вернуться к тесту. Оно уже хорошо поднялось.
• Готовое тесто немного обмять и разделить на 6 равных частей. Булочки получаются очень большие, поэтому можно делить тесто на бОльшее количество частей. Немного припылить их мукой.
• Стол смазать мягким сливочным маслом и выложить сверху первый шарик теста. Слегка прижать рукой, смазанной маслом.
• Растянуть или раскатать тесто в пласт толщиной 1 мм.
• На край выложить наш заварной крем
• И, защипнув края, закрутить в рулетик.
• Затем свернуть в "улитку".
• "Хвостик улитки" обязательно подогните под неё, чтобы крем не вытек.
• Вот так выглядит будущая испанская булочка. С оставшимися шариками теста проделываем всё тоже самое.
• Выложить "улитки" на противень, застеленный пергаментом. Оставить для подъёма на несколько минут (я ставлю в еле тёплую духовку минут на 10).
• После подъёма булочки хорошо увеличиваются. Выпекаем их при 180С до подрумянивания (минут 15). Ориентируйтесь на свою духовку.
• Осталось лишь посыпать их сахарной пудрой и наслаждаться нежностью испанских булочек!
• Вот такие красавчики получаются в итоге. Угощайтесь! Приятного аппетита!
• А это разрезик:
• И разломчик:

Нашелся интересный рецептик:

Иерусалимский бейгель

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Интересная вытянутая форма, слегка сладковатый вкус бейгеля с кунжутом не оставит Вас равнодушными. Это рецепт, который хочется снова и снова повторять!!! Впервые попробовав испечь Иерусалимский бейгель по рецепту Кларочки- Клара_С, я пеку его теперь частенько. Очень понравилась и полюбилась мне эта выпечка. Попробуйте и Вы: прост в приготовлении, а отличный результат гарантирован!!!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная / Мука — 250-300 г
• Молоко (или 1,5 ст.л сухого молока на 1 стакан воды.) — 1 стак.
• Сахар — 1 1/2 ст. л.
• Соль — 1/3 ч. л.
• Дрожжи (сухие, быстродействующие) — 5 г
• Масло растительное (лучше рапсовое) — 1 1/2 ст. л.
• Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
• Кунжут (для присыпки)

Нашелся интересный рецептик:

Кулич "Краффин"

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Вкусная, ароматная и красивая пасхальная выпечка. Оригинальный кулич "Краффин" станет достойным украшением вашего праздничного стола. За идею и за рецепт благодарю Дарью - Даша Михайловна. Спасибо, Дашуня! За вдохновение особенно.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная / Мука (+/-10 г) — 460 г
• Молоко — 150 мл
• Вода — 50 мл
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1/2 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Желток яичный — 2 шт
• Масло сливочное — 40 г
• Ванилин (1,5 г) — 1 пакет.
• Дрожжи (сухие быстрорастворимые) — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Клюква (вяленая) — 100 г
• Изюм — 100 г
• Миндаль — 100 г

Шаги:

• В небольшую кастрюлю вылить молоко, воду, добавить сливочное масло и подогреть. Масло должно растопиться, но до кипения смесь доводить не нужно. Снять кастрюлю с огня.
• Яйцо, желтки, ванилин и сахар взбить в пышную пену.
• В яичную смесь добавить просеянную с солью муку, молоко с маслом и дрожжи.
• Замесить тесто. Тесто получается немного липкое, но в процессе вымешивания становится мягким, послушным, пластичным.
• Выложить тесто в чашу, смазанную растительным маслом, затянуть пищевой пленкой и поставить для подхода на час.
• Тесто через час.
• Выложить тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой, обмять, разделить на три равные части (по 275-280 г каждая). Округлить заготовки, прикрыть полотенцем и оставить на 10 минут.
• В это время приготовить начинку. Клюкву и изюм промыть горячей водой, обсушить бумажным полотенцем. Орехи порубить, не мелко. Масло нам нужно мягкое. Поэтому я его просто заранее достала из холодильника и оставила при комнатной температуре на столе.
• Присыпать рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатать круглую заготовку в тонкий прямоугольный пласт (примерно 28х33 см). Тесто раскатать как можно тоньше, тем более, что это совсем не трудно. Тесто очень легко раскатывается, но не рвется. Смазать пласт размягченным сливочным маслом (1/3 часть от 100 г)
• Посыпать пласт теста клюквой (1/3 часть), изюмом (1/3 часть) и дробленым миндалем (1/3 часть).
• Свернуть в рулет.
• Таким же образом поступить с двумя остальными заготовками. Положить все три рулета на доску, присыпанную мукой, прикрыть полотенцем и поставить в теплое место на 15-20 минут.
• Каждый рулет разрезать вдоль острым ножом, отступив от начала пару сантиметров.
• Закрутить спиралью одну половинку рулета к его началу.
• А затем вторую половинку закрутить спиралью, поднимая и укладывая поверх первой.
• Вот что получается.
• Аккуратно поместить кулич в форму, накрыть сверху пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 минут для подъема. У меня три формы диаметром 12 см, высотой 10 см (две бумажные, одна разъемная)
• В это время разогреть духовку до 180*С. Выпекать куличи при установленной температуре 35-40 минут. Через 15 минут после начала выпечки прикрыть куличи фольгой. Естественно, следует учитывать особенности вашей духовки.
• Достать куличи из духовки и остудить в формах 10-15 минут.
• Затем освободить куличи от форм и выложить на решетку до полного остывания.
• Украсить по вашему желанию: полить глазурью и/или посыпать сахарной пудрой.

Нашелся интересный рецептик:

Турецкая пицца Пидэ

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Kimali Pide. Потрясающе вкусная пицца. Мягкое, нежное, просто необыкновенное тесто. Дочка назвала пидэ пиццы-лодочки. На сайте есть рецепт пидэ, но у этого рецепта совершенно другое тесто. Не тесто, а сказка. Рецепт не собиралась выставлять, но так понравился результат, что все-таки рискну. За рецепт спасибо Тане-Shkoda-!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная — 2 стак.
• Молоко — 0,5 стак.
• Дрожжи (сухие, 10 гр.) — 1 ч. л.
• Яйцо куриное (сырое) — 1 шт
• Маргарин (у меня сливочное масло) — 25 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мед (жидкий или сахара) — 1 ч. л.
• Фарш мясной (бараний или говяжий для начинки) — 400 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Соль (+ перец, по вкусу)
• Зелень (любая)
• Масло растительное — 2-3 ст. л.
• Сыр твердый (по желанию) — 30 г
• Масло сливочное (топленое) — 4 ч. л.

Шаги:

• Сначала замесить тесто. Молоко, маргарин, мед, соль подогреть до теплого состояния, вбить яйцо, размешать. Дрожжи (сухие) смешать с мукой, влить молочную смесь, замесить тесто. Положить в чашку, накрыть, убрать в теплое место. Я накрываю пищевой пленкой и полотенцем, ставлю в духовку на 50С. Очень быстро подходит тесто таким образом.
• Готовим начинку. Лук мелко порезать. Перец нарезать соломкой или кубиками. Обжарить лук, добавить болгарский перец, немного пассеровать. Затем добавить фарш, обжарить. Фарш необходимо тщательно и постоянно размешивать, чтобы не было комочков. Фарш готовить 5-7 минут. Посолить, поперчить по вкусу, добавить рубленую зелень. Переложить на блюдо, чтобы немного остыло. У меня был куриный фарш, я его сразу обжарила с луком. Перец в начинку добавила свежий вместе с петрушкой при остывании начинки. Также добавила немного тертого сыра.
• Тесто разделить на 4 части. Рабочую поверхность смазать растительным масло. Для формирования пидэ используется вот такой прием: раскатываем овал, делаем надрезы по бокам, но не до конца.
• Затем перекидываем жгуты теста по разные стороны.
• Мукой не нужно пользоваться, иначе бортики не слипнутся с основанием и сок из начинки будет вытекать. Я для надежности смачила края водой и положила бортики. По желанию можно на бортиках сделать надрезы.
• В готовые лодочки выкладываем фарш, смазываем края пидэ растительным маслом и выпекаем при 200 С около 20-25 минут. По желанию слегка присыпаем сыром. А чтобы начинка не была сухой, я полила сверху растопленным сливочным маслом. Дочка добавила себе в начинку еще и колбаски.
• Тесто у пидэ при выпекании сильно поднимается, поэтому делайте бортики потоньше.
• Приятного аппетита!!!
• Открываем пошире рот и откусываем побольше!!! Очень мягкие, просто восхитительные пиццы-пидэ получаются!!!

Нашелся интересный рецептик:

Срирача

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Срирача — азиатский кетчуп. Родом он из Таиланда, и назван так в честь города Си Рача в восточном Таиланде, где считается, его впервые приготовили. Соус довольно острый, но одновременно с очень богатым вкусом. Хорош практически ко всему. Помимо блюд в азиатском стиле, срирача прекрасно подходит для того, чтобы приправлять бургеры, блюда из мяса, яиц, рыбы и морепродуктов, его можно включать в состав домашних соусов и салатных заправок, добавлять в соусы и коктейли типа “Кровавой Мэри”, и даже использовать в десертах: как известно, чили прекрасно сочетается с шоколадом.

Ингредиенты:

• Перец чили — 120 г
• Чеснок — 6 зуб.
• Томатная паста — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло подсолнечное — 1 ст. л.
• Уксус (желательно рисовый) — 3 ст. л.
• Сахар — 3 ст. л.
• Соус (рыбный или соевый) — 1 ст. л.

Шаги:

• Приготовьте необходимые ингредиенты.
• Разогрейте масло, добавьте нарезанные чеснок и лук. Потушите пару минут.
• Добавьте томатный соус и измельченный перец.
• Доведите до кипения на небольшом огне, а затем добавьте соевый соус, уксус и сахар.
• Я использовала соус ТМ Kikkomаn.
• Тщательно перемешайте и продолжайте варить еще 5 минут до тех пор, пока перец не станет мягким. Снимите с огня и остудите, а затем переложите в чашу блендера и тщательно пюрируйте.
• Переложите соус в горячие стерилизованные банки, остудите и поставьте в холодильник.
• В холодильнике такой соус может храниться до 1 месяца. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Японский салат с курицей и имбирем

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Если вы любите японскую кухню и маринованный имбирь, то этот салат вам непременно понравится. Салат быстро готовится, из обычных продуктов, но имеет свою "изюминку".

Ингредиенты:

• Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
• Филе куриное (варёное) — 100 г
• Имбирь (маринованный) — 50 г
• Помидоры черри — 5 шт
• Огурец — 1 шт
• Перец зеленый (жгучий) — 1/2 шт
• Листья салата — 1 пуч.
• Кунжут (белый) — 1 ст. л.
• Мед — 1 ч. л.
• Масло оливковое — 2 ст. л.

Шаги:

• Овощи моем. Помидорки черри режем пополам, огурец соломкой (у меня слишком длинный был, взяла половину). Зелёный жгучий перец режем колечками, семена убираем.
• Листья салата моем, обсушиваем, режем или рвём, кладём в миску.
• Варёное куриное филе режем на кусочки, я предпочитаю брать мясо от голеней или бёдер. Грудки мне кажутся сухими.
• Берём маринованный имбирь. Можно приготовить самим, на сайте есть несколько рецептов, но я решила не заморачиваться и купить.
• Кладём к овощам нарезанное куриное филе и маринованный имбирь.
• Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, мёд и соевый соус Kikkoman.
• Добавляем в салат заправку, перемешиваем.
• На сухой сковороде подсушиваем кунжут, посыпаем им салат. Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Салат "Цезарь" с индейкой и оригинальной заправкой

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Удивить этим салатом сложно, но я всё же попытаюсь. Одно время работала бухгалтером в кафе, в мои обязанности в том числе входила калькуляция блюд, поэтому все рецепты были мне доступны. И при увольнении я конечно же сделала себе копию рецептов охраняемых особенно тщательно от чужих взоров салатных заправок. При всем большом наличии всевозможных "Цезарей" на сайте, такой заправки нет ни в одном из рецептов. От шеф-повара, прошу любить и жаловать )))

Ингредиенты:

• Индейка (приготовленное филе) — 300 г
• Листья салата / Салат (романо) — 500 г
• Помидоры черри — 300 г
• Пармезан (тертый) — 70 г
• Масло оливковое — 100 мл
• Хлеб (для тостов) — 300 г
• Чеснок — 4 шт
• Каперсы — 10 г
• Анчоусы (или соленая килька) — 15 г
• Майонез — 100 г
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Яйцо куриное — 2 шт
• Соль
• Перец черный

Шаги:

• Вместо индейки можно взять курицу или делать салат вообще без мяса, как в изначальном рецепте Цезаря Кардини. У меня была ножка индейки, и я пустила её в дело. Запекла в фольге,
• И разобрала на кусочки.
• Для гренок я взяла домашний тостовый хлеб, обрезала корочки и нарезала кубиками по 2-3 см. В 50 мл оливкового масла добавила растертый чеснок, посолила и поперчила.
• Это ароматное масло хорошо перемешала с гренками, выложила их на противень
• И запекла до золотистого цвета и хрустящей структуры (при 200С около 12 минут).
• Для заправки яйца варятся ровно одну минуту после закипания. Затем немного остужаем их в холодной воде, чистим и помещаем в чашу блендера (можно выскребать яйца ложечкой).
• Туда же кладем каперсы, анчоусы, соевый соус, 20 г пармезана и 50 мл оливкового масла. У меня анчоусы не совсем анчоусы ))) На самом деле это килька, замаскированная под анчоусов, но настоящих я, к сожалению, не нашла. Немного рыбный оттенок заправки - отличительная особенность этого салата и говорит о его "правильности". Потому что в оригинале Цезарь Кардини использовал в своем салате вустерский соус, а он готовится на основе рыбы.
• Всё пробиваем блендером в однородную массу. В нашем кафе в соус добавлялся также майонез. Можно обойтись и без него, но с майонезом, мне кажется, вкус немного мягче.
• Салатные листья промываем, обсушиваем и разрываем на крупные куски.
• Добавляем половинки помидоров, гренки, 40 г пармезана, и соус, перемешиваем. Выкладываем салат на тарелки, вокруг раскладываем кусочки индейки и посыпаем оставшимся пармезаном.

Нашелся интересный рецептик:

Сувлаки

Источник: www.povarenok.ru

Показать всё

Описание

• Пришел в субботу муж с улицы и произнес магические слова: на месте бывшего кафе, рядом с домом, открылась Сувлачная. И сразу включилась "подкорочная память": начало 2000х: лето, тепло, солнышко, в Москве понатыкано летних кафешек, мы - свободные, молодые, деть на даче, у нас -праздник непослушания. Идем, куда хотим, делаем, что хотим, около мужниной работы стоял такой тент-кафе, где подавали одно-единственное блюдо, и называли его "Сувлаки". Хотя, по сути, это был Гирос. Тоже греческое блюдо, но готовят его несколько иначе. И в домашних условияхего сделать практически невозможно, т. к. он делается на вертикальном вертеле и представляет собой этакую разновидность ближневосточной шаурмы. Дети выросли, и сбежали от московской серости и непогоды в "Баунти". А я решила, что не грех и молодость вспомнить. Приглашаю и Вас покататься "по волнам моей памяти". Жду в гости всех любителей мяса, овощей, простых, но вкусных блюд

Ингредиенты:

• Свинина (бескостная, можно взять шею, или лопатку, или окорок) — 400 г
• Специи (орегано, сушеная мята, перец красный и черный молотый - по вкусу) — 1.5 ч. л.
• Лимон (для маринада) — 1 шт
• Масло оливковое (для маринада) — 3 ст. л.
• Йогурт (В идеале - греческий натуральный, густой, без добавок, можно взять Данон термостатный) — 250 г
• Зелень (по несколько веточек кинзы, петрушки и укропа) — 1 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.
• Огурец — 1 шт
• Сок лимонный (по вкусу, я беру сок от половины среднего лимона) — 2 ст. л.
• Помидор (Грунтовые, летние среднего размера, лучше если разного цвета. Сейчас, в силу "пластмассовости" крупных помидор, взяла черри, они хоть немного на помидоры похожи) — 2 шт
• Огурец (средних, хрустящих огурца) — 2 шт
• Паприка сладкая (лучше небольшого размера, разных цветов) — 1.5 шт
• Лук красный (круглый красный лук, половину средней или 1 небольшую луковицу) — 0.5 шт
• Фета (У меня произошла вынужденная замена, вместо Феты, отсутствовавшей в магазине, воспользовалась кипрским сыром Халумис) — 150 г
• Масло оливковое (по вкусу, для заправки салата)
• Лимон (для заправки салата) — 0.5 шт
• Пита (готовая пита, выбирайте хорошего качества. От вкуса питы много зависит, можно заменить армянским лавашом или грузинским Шоти) — 3 шт
• Картофель (Мяса и картошки примерно одинаковое количество. У меня бэби-картофель) — 400 г

Шаги:

• Готовим маринад для мяса: в емкость, где будет мариноваться мясо наливаем 3 ложки оливкового масла РАФИНИРОВАННОГО, для жарки, выжимаем сок из лимона, добавляем специи, соль и все взбиваем вилкой или венчиком до однородной эмульсии. Мясо режем небольшим кубиком где-то 2.5*2.5 см, выкладываем мясо в маринад и хорошенько перемешиваем руками, втирая маринад в мясо. В процессе у нас свинина несколько белеет, все нормально, реакция с лимонным соком, стало быть процесс пошел. Отставляем минут на 50-60 в теплое место, чтобы мяско промариновалось и насытилось ароматами и вкусом специй. Собственно, с мясом все.
• Пока маринуется мясо, у нас как раз хватит времени на то, чтобы приготовить все остальное. Начинаем с Дзадзыки. Огурец (я беру тонкокорые огурчики, которые не требуют чистки, если кожица грубовата, лучше ее очистить, соус нежный, грубая текстура нам не нужна) трем на крупной терке, хорошенько отжимаем, рубим мелко зелень и чеснок (можно пропустить через пресс, я люблю рубленный), добавляем сок половины лимона (чтобы лимон не "жадничал" и отдал весь сок, его можно обдать кипятком и прокатать по столу. Теперь его можно выжать "досуха", солим, перчим, смешиваем с густым натуральным йогуртом, накрываем емкость с соусом и отправляем в хололдильник настояться и подружиться вкусам.
• Режем картошку на дольки (я ее жарю по-деревенски), отправляем на сковородку. Параллельно готовим классический греческий салат. У меня есть некоторые отступления от классики. Мы не едим маслины и в этот раз не оказалось в продаже Феты, поэтому: Пока жарится картошка, на другой сковородке я обжарила нарезанный средним кубиком сыр Халумис. Этот момент - чистый факультатив, если будет использоваться Фета, как и должно быть в греческом салате, то ее не жарят. Сыр Халумис кипрского происхождения и приобретает свою прелесть именно в обжаренном виде. Крупно нарезанный огурец, помидоры, паприка, лук полукольцами или перьями, по желанию. Можно добавить оливки или маслины, если любите, заправляем оливковым маслом холодного отжима, солим, перчим.
• Мясо замариновалось, нанизываем его на шпажки, отправляем на гриль-сковородку, в духовку, в СВЧ под гриль, в аэрогриль, или просто на сковородку, что есть в наличии. Если будете жарить мясо в духовке или аэрогриле, замочите в воде, или по желанию, в белом сухом вине, заранее, шпажки, чтобы они не загорелись в процессе приготовления и не пустили все "под откос". Во всех остальных случаях этого не происходит и замачивания не требуется. Свинина не требует длительного приготовления 5-7 минут на каждой стороне - достаточно, чтобы она прожарилась и стала мягкой, оставаясь при этом сочной
• Пока дожаривается картошка, разогреваем питу, выкладываем ее на блюдо, на питу шашлычки, чтобы весь сок с них впитывался в хлеб и ни капелюшечки не пропало, выкладываем картошку, отдельно подаем соус и салат.