Горбуша малосольная в горчичном маринаде

по этому рецепту
Добавлен: 19.03.18 в 22:17
Просмотров: 373
68
от 14 кулинаров
На кухне у: 10
Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Такого рецепта по технологии и составу на сайте не нашла, поэтому делюсь продолжением нашей суперрыбной недели. Горбуша -не форель, но по этому рецепту она просто тает во рту. Очччень рекомендую!

Ингредиенты:

горбуша 600 г
филе
вода 1 л
соль 2 ст. л.
сахар 1 ст. л.
горчица сухая 1 ст. л.
лавровый лист 1 шт
перец черный горошком 7 шт
лук репчатый 1 шт
масло оливковое по вкусу
настояно на остром перце
масло растительное по вкусу

Приготовление:

  • Шаг 1
    Приготовление рецепта Горбуша малосольная в горчичном маринаде: шаг 1
    1 - В этом рассоле можно солить рыбу целиком, но небольшие куски будут готовы к употреблению намного быстрее. Сложите их в глубокую емкость.
    - Смешайте соль, сахар и специи в кастрюле и залейте водой.
    - доведите до кипения. Помешивайте, чтобы ускорить растворение сухих ингредиентов.
  • Шаг 2
    Приготовление рецепта Горбуша малосольная в горчичном маринаде: шаг 2
    2 - Остудите до температуры 25-30 градусов.
    - Влейте рассол к рыбе. Накройте ее плоской тарелкой или крышкой. Сверху установите гнет. Подержите закуску на кухне 30-40 минут. Уберите в холодильник на ночь, лучше на сутки.
  • Шаг 3
    Приготовление рецепта Горбуша малосольная в горчичном маринаде: шаг 3
    3 - Отделить от шкуры и косточек.
  • Шаг 4
    Приготовление рецепта Горбуша малосольная в горчичном маринаде: шаг 4
    4 Переложить в банку слоями, чередуя с тонко нарезанным лучком.
  • Шаг 5
    Приготовление рецепта Горбуша малосольная в горчичном маринаде: шаг 5
    5 Я добавила немного оливкового масла, настоянного на красном перце.
  • Шаг 6
    Приготовление рецепта Горбуша малосольная в горчичном маринаде: шаг 6
    6 Залить маслом.Есть можно сразу. Но завтра вкуснее=)))
Комментарии (3)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 3
Елена Юровна
20.03.18 в 09:03
Елена Юровна [Король кулинарии]

Классная рыбка!

Чеснок
22.03.18 в 11:47
Чеснок [Мастер шеф]

Супер!!!

Чеснок
22.03.18 в 11:47
Чеснок [Мастер шеф]

Супер!!!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте (1)