lusi64
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
постный фасолевый паштет
Источник:
www.good-cook.ru
Описание
- Хорошая кухня - простая кулинария, вкусные кулинарные рецепты приготовления еды, выпечкаПаштет хоть и постный, но насыщает не хуже мясного. Вкус паштета очень сбалансированный - нежный, солоноватый, чуточку крахмалистый. Жареные овощи придают паштету специфический приятный аромат и добавляют во вкус сладковатую нотку. Цвет паштета зависит от цвета фасоли. С чесноком нужно быть очень осторожными. Если использовать блендер, то чеснок разобьётся на мельчайшие частицы и будет очень агрессивно вести себя в паштете - даже маленький зубчик пюрированного чеснока делает паштет жгучим и пахучим. При желании паштет можно сделать из варёной фасоли. Он будет таким же вкусным и ароматным, но чуть более крахмалистым.
Ингредиенты:
- 3 средние луковицы (350~400г),1 крупная морковь (150~200г),2 банки консервированной фасоли (1 банка нетто 360~400г),100г растительного масла,2/3~1 ч ложка соли, при желании - 1 маленький зубчик чеснока (2г)
Шаги:
- Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
- В большой сковороде на максимальном огне разогреть растительное масло и выложить туда овощи.
- Жарить при частом помешивании до начала зарумянивания. Влить примерно 50 граммов воды, посолить, огонь убавить до ниже среднего.
- Тушить овощи до мягкости и полного испарения воды.
- Консервированную фасоль промыть и положить в глубокую миску. Туда же положить жареные овощи (масло не отцеживать!).
- Взбить фасоль с овощами погружным блендером до однородности.
- Если нет блендера, то пропустить всё через мясорубку 2~4 раза. Переложить паштет в контейнер с крышкой, остудить до комнатной температуры и убрать в холодильник.
- Паштет можно подавать сразу после приготовления, но лучше дать ему настояться 3~4 часа.
- Также можно посмотреть:
