jjulia2502
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Вареники на любой вкус -2 - рецепт.
Описание
- очень давно искала вариант"своего"теста для вареников и вот.наконец то.то что я хотела-в меру упругое.но нежное.не липнущее к зубам и не расползающееся в руках.лёгкое в лепке тесто.может быть многие его так месят.а может для кого-то это будет в новинку!попробуйте!!!
Ингредиенты:
- 1 стакан=240 мл.
- для теста:
- 1/2 стакана чуть тёплой воды
- 2 полных с горкой ст.л.сметаны 23%
- 1/2 ч.л. соли
- 3 ст.л.оливкового масла
- 1 яйцо
- приблизительно 450 гр.муки
- Начинки:
- №1-вишня 400 гр./удалить косточки/+посыпать сахаром
- для подливки- 1/2 стакана вишнёвого сока+1 ч.л.крахмала/у меня кукурузный/
- №2-творог 150 гр.+1 желток+сахарная пудра+немного лимонной цедры.
- для заправки-сл.масло
- №3-картофельное пюре 150 гр.
- для заправки-1 зубок тёртого чеснока+2 ст.л.ол.масла+зелень петрушки
- Для сервировки сладких вареников - веточка мяты.сметана
Шаги:
- тесто:
- растворить в воде соль.добавить сметану.хорошо размешать.
- добавить взбитое яйцо.масло и постепенно добавляя муку/её может уйти и меньше,замесить мягкое и эластичное тесто.
- дать тесту немного отдохнуть.раскатать и налепить вареников.
- начинка №1:
- вишню.предварительно засыпанную сахаром откинуть на дуршлаг и дать очень хорошо стечь.сок сохранить.
- подливка:
- в вишнёвом соке.растворить 1 ч.л.крахмала.поставить на медленный огонь и варить постоянно мешая до загустения.
- начинка №2-смешать все ингредиенты и хорошо растереть до однородной массы.
- начинка №3-думаю.что всё понятно!
