Соус Тартар

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 20.03.14 в 12:21

пока не голосовали

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

malulia не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

Класс.рецепт:вареные яичные желтки	2 шт
яичный желток сырой	1 шт
оливковое масло	120 мл
сок лимона	1.2 шт
зеленый лук	100 г
мелко нарезанной
чеснок	1 шт
оливки	4 шт
соленый огурец	1 шт
соль, перец	по вкусу
Рецепт на майонезе: майонез	150 г
соленые огурцы	40 г
мелко нарезанные
лимонный сок	2 ст. л.
соль, перец	по вкусу

Приготовление:

Шаг 1

1 Подготавливаем продукты: отвариваем два яйца, остужаем и вынимаем из них желтки.
Шаг 2

2 Разбиваем сырое яйцо и отделяем желток.
Шаг 3

3 Тщательно растираем желтки яиц.
Добавляем к ним соль, перец, лимонный сок и хорошенько размешиваем до однородного состояния.
Шаг 4

4 В получившуюся массу тоненькой струйкой вливаем оливковое масло, постоянно помешивая или взбивая блендером.
Шаг 5

5 Соус быстро загустевает. Когда по консистенции он будет напоминать густой майонез, добавляем в него мелко нарезанный зеленый лук и, снова, размешиваем.
Шаг 6

6 Последние штрихи – выдавливаем в соус чеснок.
Шаг 7

7 Добавляем мелко нарезанные огурец и оливки
Шаг 8

8 Рецепт на основе майонеза:

Поделюсь еще одним вариантом соуса Тартар – на основе майонеза. Этот рецепт для ленивых или вечно занятых хозяек :).
Смешиваем мелко порезанные огурцы, лук и каперсы.
Заливаем майонезом и размешиваем.
Далее, вливаем в смесь лимонный сок, добавляем перец и соль.
Блендером размешиваем соус до почти однородного состояния.
Оставляем в прохладном месте минут на 30.