Куриная грудка с лаймом, запеченная в гриль-бумаге

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 26.04.15 в 16:19

пока не голосовали

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Истоки такого метода запекания в древесной гриль-бумаге – традиция североамериканских индейцев готовить на дощечках Гриль-бумага – тонкий лист древесины, медленно тлея, она насыщает еду паром и дымком, а от сервировки блюда ваши гости будут приятно впечатлены и зададут массу вопросов)

Ингредиенты:

куриные грудки	2 шт
оливковое масла	50 мл
сливочное масла	50 г
цедры лайма	2 ст. л.
сок лайма	4 ст. л.
1 лайм
перец чили сушеный	1 щеп.
молотый чёрный перец	1 щеп.
крупная соль	1 щеп.

Приготовление:

Шаг 1

1 Погрузите 4 листа гриль-бумаги и бечевки в воду на 10-30 минут.
Разрежьте грудки пополам. Посолите, поперчите и посыпьте цедрой лайма.
Шаг 2

2 Смажьте гриль-бумагу оливковым маслом и положите половинку грудки на середину листа, вдоль волокон древесины. Сбрызните соком лайма, посыпьте перцем чили и положите сверху ломтики сливочного масла.
Повторите тоже с остальными кусочками грудки.
Шаг 3

3 Свяжите рулоны влажными бечевками и поместите на решетку барбекю над открытым источником тепла, закройте крышку.
Шаг 4

4 Через 5 минут переверните рулоны на другую сторону и оставьте еще на 5 минут. Затем отложите рулоны вдали от источника тепла и запекайте до готовности (еще примерно 5 минут).
Шаг 5

5 Переложите рулоны на сервировочное блюдо, разверните, сбрызните соком лайма и оливковым маслом.
Шаг 6

6 Приятного аппетита!