Баклажаны

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 09.09.14 в 02:43

от 1 кулинара

На кухне у: 1

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Лёва не писал ничего о рецепте...

Ингредиенты:

баклажаны	5 кг
перец сладкий болгарский	4 кг
лук репчатый	2 кг
Перец,	по вкусу
сухой чеснок	по вкусу
масло растительное рафинированное	0.75 л
сок томатный можно пасту	1.5 л
Соль по вкусу	по вкусу

Приготовление:

Шаг 1

1 1.Баклажаны,перец,лук помыть и почистить
Шаг 2

2 2.Баклажаны нарезать толщиной 2см.,длина 4,5см.посалить солью и оставить на 2-3 часа.
Шаг 3

3 Перец,нарезать
Шаг 4

4 Лук нарезать
Шаг 5

5 Баклажаны отжать и промыть водой
Шаг 6

6 снова отжать.
Шаг 7

7 4.В казане наколить масло
Шаг 8

8 и добавить небольшие кусочки лука ,обжарить и вынуть.
Шаг 9

9 5.Обжарить баклажаны порциями
Шаг 10

10 Обжарить баклажаны
Шаг 11

11 Обжарить баклажаны
Шаг 12

12 вынуть в глубокую чашку
Шаг 13

13 Обжарить порциями перец
Шаг 14

14 Обжарить
Шаг 15

15 и тоже вынуть в глубокую чашку.
Шаг 16

16 В этом же масле обжарить весь лук до золотистого цвета
Шаг 17

17 Налить томатный сок
Шаг 18

18 и перемешать с луком до вести до кипения
Шаг 19

19 Мелко нарезанный чеснок или сухой чеснок по вкусу
Шаг 20

20 чёрный перец по вкусу
Шаг 21

21 красный перец по вкусу
Шаг 22

22 Соль по вкусу
Шаг 23

23 варить на среднем огне
Шаг 24

24 и все обжаренные ингредиенты соединяем вместе в казане.
Шаг 25

25 перемешивать
Шаг 26

26 Варим до готовности,на среднем огне
Шаг 27

27 закладываем в чисто вымытые банки
Шаг 28

28 переворачиваем и укутываем Полотенцем