Томатный суп - пюре с костным мозгом

по этому рецепту
Добавлен: 28.01.15 в 00:32
Просмотров: 1128
73
от 17 кулинаров
На кухне у: 5
Приготовили: 0

О рецепте томатного супа-пюре с костным мозгом

В общем дело было так, я проспала :-) и когда пришла на близлежащий рынок мясо все было продано. При нашей обстановке в городе далеко не пойдешь, поэтому пришлось прикупить то, что осталось. Остались кости трубчатые мозговые :-)(в общем 2 гантели). В городе стреляли, выходить было опасно,вот я и приготовила с помощью интернета вот такой супец :-)
Сытно, вкусно, ароматно, насыщенно и что-то новенькое :-D.

Ингредиенты:

кости 400 г
трубчатые мозговые
помидоры красные 6 шт
лук белый салатный 1.5 шт
маленький
зубок чеснока 2 шт
перец чили молотый по вкусу
сахар белый 1 ч. л.
бульон мясной 500 мл
лавровый лист 1 шт
соль по вкусу
масло растительное 1 ч. л.
перец горошком 10 шт

Приготовление томатного супа-пюре с костным мозгом

  • Шаг 1
    Приготовление томатного супа-пюре с костным мозгом: шаг 1
    1 Вынуть мозги из костей, удалить остатки кости, помыть, положить в кастрюлю, залить 500 мл воды, добавить половину головки лука, лавровый лист, перец горошком, довести до кипения и варить 7-10 минут.
  • Шаг 2
    Приготовление томатного супа-пюре с костным мозгом: шаг 2
    2 Лук, чеснок почистить, помыть, натереть на терке, на сковороду добавить 1 ч л масла и нагреть, обжарить на ней лук и чеснок до прозрачности 2 мин. Помидоры натереть на терке, добавить к луку, добавить сахар, перец чили и бульон в котором варился мозг и проварить 3 – 5 мин.
  • Шаг 3
    Приготовление томатного супа-пюре с костным мозгом: шаг 3
    3 Снять с огня, измельчить овощи погружным блендером.
  • Шаг 4
    Приготовление томатного супа-пюре с костным мозгом: шаг 4
    4 Отваренный мозг нарезать на кусочки, добавить в суп, посолить и прогреть 3 минуты.
  • Шаг 5
    Приготовление томатного супа-пюре с костным мозгом: шаг 5
    5 Подавать в красивой тарелке с зеленью лука, перца чили или зеленью и тонкой долькой лимона. Или просто добавить несколько капель лимона в суп.

    Приятного аппетита!!!
Комментарии (14)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 14
Пал Саныч
28.01.15 в 01:33
Пал Саныч [Король кулинарии]

Вот так решение! Молодец! Отличный супчик!

Leka
28.01.15 в 17:08
Leka [Король кулинарии]

спасибо!

Екатерина
28.01.15 в 11:58
Екатерина [Король кулинарии]

Интересно!

Leka
28.01.15 в 17:09
Leka [Король кулинарии]

;-)

Ирина Царапкина
28.01.15 в 18:02
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Леночка суп великолепный. Между прочим в Италии костный мозг считается деликатесом и добавляется во многие блюда. Так что Ваш суп можно отнести в разряд деликатесных.

Leka
28.01.15 в 18:11
Leka [Король кулинарии]

Ирина Царапкина, а я думаю, что ж мне так вкусно было, а это деликатесный супец:-D Спасибо, Ира!

Elena_S
29.01.15 в 12:34
Elena_S [Шеф-повар]

Вот это да, никогда не слышала о таком!

Leka
30.01.15 в 00:58
Leka [Король кулинарии]

Elena_S, я тоже впервые делала :-)

кети
29.01.15 в 12:50
кети [Король кулинарии]

Необычно. Я люблю отваренные мозги говяжьи и свиные, но только головные, обычно бываеют они у меня на ужин когда готовлю холодец ;-), и с удовольствием угощаюсь, просто так, подсолив только,без хлеба или других добавок, а приготовить блюдо из них и не приходило в голову, а супец смотрится отлично-аппетитно!!
… А Вы Лека молодцы всей станой, держитесь в такой ситуации.. Мы тоже пережили такие времена в 2008 году, но наши не смогли противиться и потеряли родные территории, думаю навсегда.. :-(

Leka
30.01.15 в 00:59
Leka [Король кулинарии]

кети, спасибо!

Tatyana Smetanina
29.01.15 в 23:56
Tatyana Smetanina [Мастер шеф]

Лена, вы молодец! Находите выход в данной ситуации. Это очень страшно, когда стреляют! Я до сих пор не могу спать спокойно. А супец с мозгов, очень сытный и вкусный!

Leka
30.01.15 в 01:00
Leka [Король кулинарии]

Tatyana Smetanina, спасибо, Таня. В доме двое вечно голодных мужчин, приходиться находить выход :-)

Tatyana Smetanina
30.01.15 в 12:32
Tatyana Smetanina [Мастер шеф]

Леночка! Держитесь! Всё будет хорошо!!!

Elena777
04.02.15 в 03:52
Elena777 [Король кулинарии]

Вот так да, даже и не думала что из костных мозгов можно приготовить такой аппетитный супец!!! Браво!!!
МЫ каждый день смотрим новости и жутко переживаем за вас и это наша общая боль. Молимся, чтобы у вас наконец то наступил мир.

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте