Чхинтаки

по этому рецепту
Добавлен: 04.05.12 в 13:08
Просмотров: 17467
26
от 8 кулинаров
На кухне у: 26
Приготовили: 0

О рецепте чхинтаки

Варить чхинтаки можно на воде или любом бульоне, я варю их на отваре хинкали.

Ингредиенты:

мука белая 200 г
и немного для подсыпки
вода теплая 12 ст. л.
в тесто
вода 1500 мл
или бульон (для варки)
сыр 100 г
любой, но обязательно соленый
масло сливочное 50 г
или топленое
соль 1 щеп.

Приготовление чхинтаки

  • Шаг 1
    Приготовление чхинтаки: шаг 1
    1 Из муки и воды замесить тесто, отложить на 10 мин;
  • Шаг 2
    Приготовление чхинтаки: шаг 2
    2 Тесто разделить на 3-4 части и раскатать каждую в колбаски толщиной примерно в палец, разрезать ножом на части 2-3-см. длиной;
  • Шаг 3
    Приготовление чхинтаки: шаг 3
    3 На каждый кусочек теста сильно надавить средними пальцами и движением к себе, раскатать;
  • Шаг 4
    Приготовление чхинтаки: шаг 4
    4 При этом кусочки теста свертываются в тонкие, открытые с одной стороны узорчатые трубочки – чхинтаки;
  • Шаг 5
    Приготовление чхинтаки: шаг 5
    5 Закончив формирование всех чхинтаки, слегка посыпать их мукой, бросить в кипящую, чуть подселеную воду или бульон,перемешать и варить 1 час;
    При варке чхинтаки сначала поднимутся на поверхность воды, потом опустятся на дно, и чтобы они не прилипли ко дну кастрюльки,надо периодически помешивать деревяной ложкой;
  • Шаг 6
    Приготовление чхинтаки: шаг 6
    6 Сыр нарезать тонкими пластинками, а затем квадратиками;
  • Шаг 7
    Приготовление чхинтаки: шаг 7
    7 Готовый суп залить в поционные тарелки, положить масло и кусочки сыра;
  • Шаг 8
    Приготовление чхинтаки: шаг 8
    8 Аккуратно перемешать и когда сыр расплавится, подать (без хлеба);
  • Шаг 9
    Приготовление чхинтаки: шаг 9
    9 Вот этот супчик – своего рода горная экзотика.

    Приятного аппетита !
Комментарии (1)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 1
кети
25.10.14 в 20:00
кети [Король кулинарии]

Какже я люблю этот деревенский супчик……

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте