Приправа-соус с ананасом и горьким перцем

Thumb
Рецепт готовила
chajka
[Мастер шеф]
2012.09.06
По рецепту готовили
1 раз
Добавлен: 13.08.12 в 14:43
Просмотров: 5929
13
от 3 кулинаров
На кухне у: 14
Приготовили: 1

О рецепте приправы-соуса с ананасом

Пару лет назад моя доченька вспомнила соус ее детства сладко-остренький “Анкл-Бенс” с ананасом.Вот результат.

Приготовление приправы-соуса с ананасом

  • Шаг 1
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 1
    1 Моем овощи, удаляем сердцевину у перцев. Надрезаем помидоры, кладем в горячую воду на несколько минут,
  • Шаг 2
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 2
    2 затем в ледяную
  • Шаг 3
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 3
    3 снимаем кожицу.
  • Шаг 4
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 4
    4 Отделяем мякоть помидор и режем на небольшие кусочки
  • Шаг 5
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 5
    5 мякоть помидорную измельчаем блендером
  • Шаг 6
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 6
    6 Томатную пасту разводим один к двум и размешиваем с сахаром и солью
  • Шаг 7
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 7
    7 Нарезаем мелко лук, сбрызгиваем уксусом
  • Шаг 8
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 8
    8 Смешиваем томатный сок и томатную пасту, доводим до кипения и кладем лук на 10 минут, готовим все на малом огне
  • Шаг 9
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 9
    9 Нарезаем очень мелко перец
  • Шаг 10
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 10
    10 Горький перец очищаем от семян и заливаем на один час теплой кипяченой водой, через полчаса воду меняем
  • Шаг 11
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 11
    11 Добавляем к луку, мелко порезанный перец и варим 20 минут
  • Шаг 12
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 12
    12 Мелко нарезаем ананасы, сок не выпиваем, он нам нужен
  • Шаг 13
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 13
    13 Далее добавляем помидоры конкосе, перемешиваем и варим еще 10 минут
  • Шаг 14
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 14
    14 Мелко нарезаем горький перец
  • Шаг 15
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 15
    15 Теперь добавляем ананасы и перец, перемешиваем и тушим минут 10-15, я люблю, чтобы овощи были “альденте”, слегка похрустывали=))
  • Шаг 16
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 16
    16 Крахмал разводим соком ананаса, тонкой струйкой вливаем в соус и тщательно и аккуратно мешаем, доводим до кипения и выключаем
  • Шаг 17
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 17
    17 Раскладываем по баночкам, закрываем крышками
  • Шаг 18
    Приготовление приправы-соуса с ананасом: шаг 18
    18 Укутываем до полного остывания.
    До встречи зимой=))
Комментарии (13)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 13
Екатерина
13.08.12 в 14:51
Екатерина [Король кулинарии]

Надо же!Как интересно!

MZ
13.08.12 в 15:02
MZ [Мастер шеф]

Екатерина, вкусно и трудоемко";-) Приправа не для ленивых, но это стоит того";-)

Екатерина
13.08.12 в 15:06
Екатерина [Король кулинарии]

Ну то,что трудоемко-это нам не страшно!

MZ
13.08.12 в 17:19
MZ [Мастер шеф]

Екатерина, тогда замечательно=))

КZ
13.08.12 в 16:33
КZ [Шеф-повар]

Моя любимая приправка ммммммммммммм!!Как же я ее обожаю=)))))))))))))

MZ
13.08.12 в 17:20
MZ [Мастер шеф]

Кристинка, все для тебя дочулька, так что зимовать вкусно будет=)

Mamaya2011
13.08.12 в 17:25
Mamaya2011 [Мастер шеф]

Очень интерессно!:-) Мне нравится!

MZ
13.08.12 в 20:30
MZ [Мастер шеф]

Mamaya2011, спасибо большое=))

Leka
13.08.12 в 19:15
Leka [Король кулинарии]

Марина, рядом с твоим соусом “Анкл-Бенс” просто отдыхает :-) Вкусно!!!

MZ
13.08.12 в 20:30
MZ [Мастер шеф]

Leka, спасибо Леночка большое=))

chajka
06.09.12 в 09:54
chajka [Мастер шеф]

Приготовила вчера такой соус, интересное сочетание. Спасибо за рецепт!

MZ
06.09.12 в 21:50
MZ [Мастер шеф]

chajka, на здоровье, очень рада=)

Альбина Ошейко
26.01.13 в 17:40

Интересная идея, попробую приготовить небольшое количество – на пробу. С чем рекомендуете кушать?

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте