Вареники с вишней " Семья"

по этому рецепту
Добавлен: 29.01.19 в 23:07
Просмотров: 338
51
от 9 кулинаров
На кухне у: 5
Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

Хороший рецепт вареников на кефире. Получаются мягки и пушистые. Раньше я такие вареники готовила на пару.Тесто не твердое.

Ингредиенты:

мука белая высшего сорта 300 г
+ подпыление
желток яичный 1 шт
кефир 2,5% 200 мл
или простокваша жирная
сахар белый 215 г
1 ст. л в тесто + 200 г. для начинки + посыпка
соль поваренная 0.5 ч. л.
сода пищевая 3 г
или 1/3 ч. л.
крахмал картофельный 1 ст. л.
для начинки
вишня замороженная 200 г
для начинки

Приготовление:

  • Шаг 1
    Приготовление рецепта Вареники с вишней " Семья": шаг 1
    1 Просеять в миску муку, соль и соду, перемешать. Смешать отдельно желток с 1 ст. л. сахара, добавить кефир, перемешать. Влить жидкую смесь в муку и вымешать. Просеять 2 ст. л. муки на стол, выложить тесто и вымешивать ещё до поглощения муки. Тесто будет липковатым. Посыпать тесто мукой, накрыть пищевой пленкой и дать отдохнуть 20 минут.
  • Шаг 2
    Приготовление рецепта Вареники с вишней " Семья": шаг 2
    2 Для начинки: вишни отделить от косточек, обсушить вишни. Смешать 200 г. сахара с крахмалом (чтобы вишня в варенике не потекла).
  • Шаг 3
    Приготовление рецепта Вареники с вишней " Семья": шаг 3
    3 Отдохнувшие тесто раскатать в колбаску и разрезать на равные части. У меня получилось 21 шт. Каждый кусочек обмакнуть в муку, раскатать слегка ( не сильно, толщина не меньше 2 мм.), положить 1 ч. л. сахара и 3 вишеньки ( учитывать размер лепешки, много не налаживать). При защипывании вареника не допускать попадания сахара или начинки на края, иначе, при варке, распадется!
  • Шаг 4
    Приготовление рецепта Вареники с вишней " Семья": шаг 4
    4 Варить в подсоленной гарячей воде. Когда всплывут вареники, проварить 1-2 минуты после закипания, не больше, иначе тесто посинеет! Вынуть шумовкой, присыпать сахаром и встряхнуть, так вареники не слипнутся. Подавать со сметаной или сладким соусом.

    Приятного аппетита!:)
Комментарии (1)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 1
Галча
30.01.19 в 19:11
Галча [Король кулинарии]

Тема!!!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте