Рецепт готовила
2016.02.28
Рецепт готовила
2014.03.11
Рецепт готовила
2014.01.24
Рецепт готовила
2014.01.19
Рецепт готовила
2012.12.03
Рецепт готовила
2012.06.18
Рецепт готовила
2012.06.14
Рецепт готовила
2012.06.09
По рецепту готовили
8 раз
8 раз
Добавлен:
09.06.12 в 10:17
Просмотров: 28615
На кухне у: 29
Приготовили: 8
О рецепте кофе в турке
В турках (джезвах) готовят кофе по-восточному,густой,с насыщенным вкусом и ароматом.
Приготовление кофе в турке — один из самых старинных методов заваривания кофе, поэтому рецептов кофе по-восточному очень много: они могут отличаться и использованием дополнительных ингредиентов и самой технологии приготовления.
Правильно приготовленное кофе имеет однородную густую пенку.
Ингредиенты:
| кофе натуральный молотый | 2 ч. л. |
| без верха | |
| сахар-песок | 2 ч. л. |
| без верха | |
Приготовление кофе в турке
- Шаг 1 1 Засыпаем кофе и сахар-песок в турку, перемешиваем;
- Шаг 2 2 На одну порцию заливаем холодную воду чуть меньше полной чашки, перемешиваем;
-
Шаг 3
3
Ставим на медленный огонь и некоторое время еще перемешиваем, пока не начнет образовываться пенка;
Пенку будем снимать два раза: -
Шаг 4
4
Первый раз пенку снимаем и кладем в чашки, когда края пенки станут подниматься;
Кофе перемешиваем, ставим на плиту и больше не перемешивая ждем, пока образуется «шапка» от пенки; - Шаг 5 5 ОЧЕНЬ важный момент – пенка ни в моем случае не должна завернуться !!!
-
Шаг 6
6
Кофе готово и снимаем пенку во второй раз:
На глаз разделяем поверхность пенки на количество требуемых порций, достаем пенку и кладем в чашки; - Шаг 7 7 Кофе разливаем по чашкам, при этом паред заливанием в каждую чашку хорошенько перемешиваем для равномерного распределения гущи и оставшейся пенки;
-
Шаг 8
8
Заливать кофе следует тонкой струйкой, не спеша;
Если все сделано правильно – в каждой чашке всю поверхность кофе будет покрывать однородная пенка без “просветов”. -
Шаг 9
9
Подаем сразу, отдельно или с поджаренными орешками/арахисом.
Приятного кофепития !!!
- Комментарии (28)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 28Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (3)
Король кулинарии
Просто и вкусно.
Helen,приятного кофепития!
Спасибо)
Вот тот напиток, без которого я не могу функционировать))) Моя слабость
Любим мы этот напиток !!!
бабо, На здоровье!
Я приготовила это блюдо!
Лена Ветрова, Угощайтесь с удовольствием !
и я попробовала))) вкусно) и пенка есть… только у меня не много… но кофе вроде было без просветов))) спасибо за рецепт)))
Лесик, для густой пенки кофе должно быть очень мелкого помола и следует точно поймать момент снятия пенки в шаге 4, который обрабатывается опытом пров.
вкусно) спасибо)
Лесик,
Я приготовила это блюдо!
Приятного Вам кофепития, Елена!!
кети, спасибо!
Красота то какая!
SaintHellen, Елена, спасиобo за теплый отзыв !