Второе название:
Салат с тунцом и молодым картофелем
Добавлен:
12.11.13 в 13:59
Просмотров: 7060
На кухне у: 33
Приготовили: 0
О рецепте нисуаза
Этот знаменитый французский салат, родом из города Ницца, служит предметом спора многих поваров.
Каждый кулинар отстаивает свой настоящий рецепт
И так же, как и в случае с Оливье и Цезарем, знатоки ломают голову – каким должен быть настоящий нисуаз?
В Нисуаз часто добавляют зеленую стручковую фасоль или горох, салат, тунец, анчоусы, каперсы, лук, огурцы, перец, сваренные вкрутую яйца.
Нередко в нисуаз кладут даже вареный картофель, хотя многие повара утверждают, что ни картофель, ни рис для этого салата не подходят.
Мой вариант такой)
Ингредиенты:
| картофель молодой | 2 шт |
| отварной | |
| помидоры черри | 3 шт |
| яйцо отварное | 1 шт |
| оливки без косточек | по вкусу |
| зелёные | |
| тунец консервированный | 80 г |
| по банки | |
| салат зеленый листовой | по вкусу |
| любой другой | |
| горчица дижонская | 2 ст. л. |
| мед жидкий | 2 ст. л. |
| оливковое масло | 2 ст. л. |
| соль | по вкусу |
Приготовление нисуаза
- Шаг 1 1 Картофель и яйца отварить. Желательно, чтобы картофель был небольшого размера, примерно, как маленькое куриное яйцо. Я люблю, чтобы ингредиенты сочетались между собой даже по размеру. Это очень эстетично))
- Шаг 2 2 Приготовить соус для заправки, смешав мёд, горчицу, масло и соль. Получится красивая вкусная эмульсия-соус.
- Шаг 3 3 На тарелку выложим листья салата, порезанные пополам помидорки черри, нарезанный картофель, яйцо и ломтики тунца.
- Шаг 4 4 Завершающий штрих – это соус. Поливаем сверху небольшими каплями наш салат. Ничего сложного, но очень вкусно)))
- Комментарии (3)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 3Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Шеф-повар
Я так давно на сайте и все время думала выложить сюда нисуаз!Отлично,что теперь он тут есть)
Екатерина, ну это не самый классический вариант, так что у тебя ещё есть возможность) мне будет интересно)
мне тоже он нравится, отличный салат со множеством вариаций, наверное самое классическое в нем-заправка и тунец)))