Узбекский лагман

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 16.01.15 в 08:30

пока не голосовали

На кухне у: 2

Приготовили: 0

Пару слов о рецепте:

В зависимости от объема бульона, данное блюдо может представлять собой супчик или подливу для лапши. В любом случае – это невероятно вкусный узбекский рецепт

Ингредиенты:

картофель	350 г
баранина	400 г
баклажаны	250 г
лук	60 г
перец сладкий	150 г
спагетти	300 г
морковка	80 г
томатная паста	1.5 ст. л.
растительное масло	40 мл

Приготовление:

Шаг 1

1 Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Зира – по вкусу
Шаг 2

2 Все овощи очистить и промыть. Острым ножом нашинковать лук не слишком крупно. Морковь, баклажаны, перец и картофель порезать мелкими кубиками.
Шаг 3

3 Баранину с жирком промыть и разделать. Мясо нарубить небольшими кусочками.
Шаг 4

4 Масло растительное разогреть в казане и подрумянить в нем баранину 15 мин. Затем высыпать лук и жарить до мягкости.
Шаг 5

5 Высыпать в мясную поджарку кубики перца, баклажан и моркови. Готовить несколько минут, пока овощи не пустят сок
Шаг 6

6 Когда жидкость испарится, а ингредиенты приобретут золотистый цвет, нужно добавить томатную пасту (летом ее можно заменить мясистыми помидорами). Ввести перец и зиру. Посыпать блюдо солью.
Шаг 7

7 Добавить в казан холодную фильтрованную воду. Жидкость должна покрывать поджарку на 3 см выше ее уровня. На минимальном огне готовить блюдо 40 мин.
Шаг 8

8 Отварить в подсоленной воде спагетти до готовности
Шаг 9

9 В глубокую тарелку насыпать спагетти. Сверху выложить мясо и овощи из лагмана, а затем влить бульон. Посыпать измельченной зеленью, и по желанию – мелко рубленным чесноком. Приятного аппетита!