Рисовая лапша используется в китайской, японской, тайской кухне и комбинируется с самыми разнообразными ингредиентами. Блюда с рисовой лапшой могут содержать морепродукты, овощи, пряные специи, говядину, свинину и мясо птицы. Лапша, изготовленная из рисовой муки, имеет интересное свойство – она принимает вкус тех продуктов, с которыми готовится. Используя, рецепты с рисовой лапшой в своей кухне, помните, что в приготовлении лапши очень важно её не переварить и промыть водой, чтобы она не слиплась. В лапшу не кладут сливочное масло или подсолнечное, как это обычно делают с макаронами и спагетти. Достаточно промыть холодной водой только что отваренную лапшу, и она будет хорошо держать форму, не слипнется.
