Sofia_J
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Картофель по-княжески
Описание
- Это рецепт Русской православной кухни из старых поваренных книг для праздничного стола в Петров день.
Петров день отмечают 12 июля - это День святых апостолов Петра и Павла.
Ингредиенты:
- Картофель (молодой) — 400 г
- Творог — 300 г
- Масло сливочное — 100 г
- Желток яичный — 3 шт
- Соль
- Зелень
- Лук зеленый
- Молоко — 100 мл
Шаги:
- В этом году у нас была поздняя холодная дождливая весна. И вот только сейчас мы дождались молодого картофеля, и то он ещё мелкий. Это блюдо должно понравиться женской половине сайта. Картофель тщательно моем и отвариваем в кожуре.
- Далее необходимо очистить картофель, но у моего шкурка настолько тонкая, что я не стала его чистить. Кроме того, у меня сорт Андретта, он сильно разварился, но вкусовые качества от этого не пострадали. Картофель разрезаем на дольки, у меня мелкий, поэтому разрезала пополам. Половину картофеля выкладываем в удобную форму, лучше глиняную или керамическую, смазанную сливочным маслом.
- Творог тщательно растираем, добавляем кусочки сливочного масла. У меня сильно жирный домашний творог, поэтому масло добавлять не стала. Выкладываем творог сверху картофеля.
- Далее выкладываем оставшийся картофель.
- Взбиваем желтки с молоком и солью.
- Заливаем этой смесью картофель. Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Пока не запечётся омлет и не зарумянится картофель.
