snm2007
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Филе утки, запеченное в духовке
Описание
-
Мясо утки - вкуснейшее, если его правильно приготовить. Порадуйте родных или удивите гостей приготволенным филе утки, запеченным в духовке. Рецепт - простой, но повозиться придется. Приступаем!
Ингредиенты:
- Утиная грудка (филе) — 600-800 Грамм
- Соль — 1 Чайная ложка
- Мед — 3-4 Ст. ложек
- Тимьян свежий, пучок — 1 Штука
- кетчуп — 200 Килограмм
- Апельсиновый сок — 1 Стакан (свежевыжатый)
Шаги:
- Как приготовить филе утки, запеченное в духовке?
- 1. Грудку промойте. Острым ножом сделайте прорезы в жировом слое утки наискось. Так жир выйдет быстрее, а мясо замаринуется. Не заденьте мясо ножом!
- 2. Посыпьте утку солью, натрите медом. Надо, чтобы специи проникли в прорези. То же сделайте с тимьяном. Нарежьте и начините им уточку. Утку в маринаде выложите в закрывающуюся миску или специальный пищевой пакет, залейте апельсиновым соком и отправляйте в холодильник на 8 часов (мариновать утку можно до 48 часов).
- 3. Когда утка промаринуется, вытащите ее из холодильника, включите духовку нагреваться на 200 градусов.
- 4. Снимите с утки веточки тимьяна и просушите филе бумажным полотенцем.
- 5. Выложите утку жиром вниз на холодную толстостенную сковороду. Поставьте сковороду на средне-медленный огонь и прогревайте в течение 5 минут, затем повысьте огонь до среднего и нагревайте еще минуты 4. Наша цель - извлечь жир. Грудка станет золотисто-коричневой. Итак, жир слейте (на нем вкусно жарить картошечку), утку переверните на другую сторону и отправляйте в разогретую духовку на 5-10 минут. Через 5 минут получится утка средней прожарки.
- 6. Запеченная в духовке утка должна минут 8 отдохнуть, затем можно нарезать.
- Приятного аппетита!
Величанская
[Мастер шеф]
