Lolly
[Ше́ф-де-парти́]
[Шеф-повар]
[Король кулинарии]
[Дебютант]
Нашелся интересный рецептик:
Бараньи ребрышки "Праздничные"
Источник:
www.povarenok.ru
Описание
- Очень вкусное, пикантное и ароматное блюдо. Присутствие алкоголя делает его праздничным на вкус и вид. Прекрасно подойдет для романтического ужина и праздничного вечера.
Ингредиенты:
- Баранина (Используем ребрышки) — 1,2 кг
- Лук репчатый (Небольшие головки) — 3 шт
- Вино красное полусухое (Лучше всего использовать красное домашнее вино) — 300 мл
- Масло растительное (Для обжарки)
- Приправа (По вкусу. Я использовала специальную для баранины.)
- Вода
- Соль (По вкусу)
- Перец душистый (По вкусу)
- Чеснок (По вкусу)
- Зелень (По вкусу. Лучше всего использовать укроп, петрушку, базилик и кинзу)
Шаги:
- Бараньи ребрышки нарезаем кусочками в каждом по 2 - 3 ребрышка. На ребрышках оставляем немного жира. Моем в теплой воде. Обсушиваем салфеткой. Солим и перчим по вкусу. Оставляем на несколько минут.
- На раскаленной сковороде с добавлением небольшого количества растительного масла с двух сторон обжариваем наши ребрышки до золотистого цвета.
- Перекладываем наши ребрышки в кастрюлю с толстым дном, это может быть и казан если вы готовите на природе. Можно оставить и на сковороде.
- Режем лук произвольно, но не мелко.
- Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета. Я использовала фиолетовый лук.
- Обжаренный лук выкладываем на ребрышки. Добавляем немного воды. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим ребрышки до выпаривания жидкости.
- После того как вся жидкость выпарилась к ребрышкам добавляем приправу. Я использовала вот такую. Подойдет любая по вашему вкусу.
- Затем к ребрышкам добавляем красное вино. Продолжаем тушить на медленном огне до готовности. Мясо станет очень мягким и вино практически выпарится. В процессе тушения ребрышки помешиваем.
- Чеснок и зелень нарезаем. У меня не оказалось базилика, очень советую попробовать с ним.
- Чеснок добавляем в конце приготовления. Перемешиваем с ребрышками и оставляем под закрытой крышкой на несколько минут, без огня. После чего наши ребрышки выкладываем на большую тарелку и посыпаем зеленью.
