Olga Darovskaya
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
"Фигушки" с маком
Описание
- Увидела этот рецепт на сайте ХП у пользователя Lozja и не успокоилась, пока не испекла.
Ну что я могу сказать? - Вкусно. Нежно. Пушисто. Ароматно.
И без особых хлопот. Справится любая хозяйка.
Мне очень понравились фигушки.
Запах и вкус напоминает вкус пасхальной выпечки.
Тесто очень нежное и мягкое.
К стаканчику молока - идеально.
Спасибо большое Lozja за чудесный рецепт!
Ингредиенты:
- Мука (в тесто, примерно, у меня ушло 370 гр.) — 300 г
- Яйцо (1 - в тесто, 1 - для смазки) — 2 шт
- Молоко (в тесто) — 130 г
- Масло сливочное (в тесто - примерно 50 гр.) — 2 ст. л.
- Дрожжи (быстродействующие) — 7 г
- Сахар (2 ст.л. в тесто, 2 ст.л. в начинку) — 4 ст. л.
- Соль (в тесто) — 2/3 ч. л.
- Мак (примерно, по желанию) — 3 ст. л.
- Ваниль (в тесто - буквально на кончике ножа. Или ванильный сахар - 1 пакет.) — 0.6 ч. л.
Шаги:
- Из указанных ингридиентов замесить тесто.
Оставляем только мак, 2 ст. л. сахара и яйцо для смазки.
Я замесила с помощью хлебопечки.
Обратите внимание на муку. В оригинальном рецепте необходимо 300 гр. муки, у меня ушло больше - примерно 370 гр. Все зависит от вашей муки.
Тесто не должно липнуть к рукам и на ощупь напоминает мочку уха.
- Накрываем тесто полотенцем и ставим для подъема в теплое место.
Когда тесто увеличится в 2 раза, обминаем его,
Когда поднимется во второй раз - приступаем к формовке
- Вот такой нежнейшей и пористой структуры тесто получилось (Это я его перевернула, когда вынимала из миски)
- Делим тесто на 7-8 частей.
Каждую часть раскатываем вдоль полосочкой, посыпаем маком и сахаром.
Количество мака и сахара - произвольное (чем больше, тем вкусней).
Сворачиваем и слегка прижимаем края, чтобы сахар с маком не высыпались.
- Для верности сложим тесто еще раз пополам (вдоль).
Получившийся жгутик завязываем узлом. Работать с тестом очень и очень приятное - оно такое нежное, мягко и пластичное - так бы и крутила фигушки часами... )))
"Фигушка" готова
- Так поступает со всем тестом.
Готовые фигушки оставляем в теплом месте для подъема - минут на 15.
- Слегка поднявшиеся фигушки складываем в мультиварку, смазанную растительным маслом.
Фигушки смазываем яйцом и посыпаем маком.
Ставим режим "Подогрев" на 3 минуты. После этого выключаем мультиварку и не открывая крышку, даем фигушкам расстояться и увеличить в объеме.
Я оставила на 20 минут. За это время они очень хорошо поднялись.
Включаем мультиварку, ставим режим "Выпечка".
У меня выпекались фигушки 50 минут.
П. С. молодым хозяюшкам, которые будут впервые готовить дрожжевую выпечку хочу дать совет - чтобы ваши изделия получилось легким и невесомым ( и по другим рецептам тоже) - дайте выпечке после расстойки хорошо подойти. Если тесто у вас увеличиться вдвое - выпечка всегда будет удачной. НЕ торопитесь ставить НЕ расстоявшуюся сдобу в печь.
- Бока и низ хорошо зарумянились, а вот верх остался бледным. Но на вкус это не повлияло. И так даже интересней - бока румяные, а верх такой "молочный".
Выпечка получается очень пористая, пушистая, невесомая.
И резать не надо - отломил кусочек, налил молока и все, жизнь удалась!
- Ну вот моя мультиварка VITEK VT-4207R прошла испытание на выпечку.
И выдержала она экзамен на "Отлично".
Очень удобно, что не нужно быть постояннно на страже - выпечка не подгорит, не пересушится. Выключится через заданное время и будет бережно хранить для Вас теплую, ароматную сдобу.
Ну что может быть лучше, чем запах свежей выпечки дома?
И так от этого аромата становится тепло, уютно, умиротворенно...
Поробуйте наполнить ваш дом ароматом свежих фигушек - и настроение у вас поднимется.
