Оксана Губская
Эскулерье́
Нашелся интересный рецептик:
Цукаты из тыквы
Ингредиенты:
-
сахар - 800г
- лимонная кислота - 5г
- сахарная пудра, корица - по вкусу.
Шаги:
- Тыкву нарезать небольшими кубиками, примерно 2*2. Пересыпать частью сахарного песка и поставить в прохладное место на ночь (я вынесла на балкон, поскольку уже достаточно холодная погода).
- За ночь тыква выделила достаточно сока. Ставим на огонь, доводим до кипения и остужаем.
- Сливаем сок в отдельную посуду, растворяем оставшуюся часть сахара, добавляем лимонную кислоту, варим до полного растворения сахара.
- Заливаем горячим сиропом тыкву, варим на медленном огне до готовности.
- Откидываем готовые кусочки тыквы на дуршлаг, даем стечь сиропу. Застилаем противень бумагой, выкладываем кусочки тыквы. Подсушиваем в духовке при температуре 50-80С при приоткрытой дверце и желательно со включенным вентилятором.
Я подсушивала 2 часа, чтобы они не были сильно влажными, но при этом достаточно липкими, чтобы обвалять в присыпке. Для присыпки смешала сахарную пудру с корицей.
- Далее выложила снова на бумагу и высушивала дальше уже при комнатной температуре, поскольку в квартире достаточно тепло и сухо, ну и в целях экономии электроэнергии, поскольку духовка электрическая.
supergi
[Мастер шеф]
