НИНА
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Пирог с творожной начинкой "Забава"
Источник:
gotovim-doma.ru
Ингредиенты:
- из расчета на форму диаметром 18х25 см
- для песочного теста
- сливочное масло - 100 г,
- яйцо - 1 шт,
- сахар - 1/3 стакана,
- разрыхлитель - 1 чайная ложка,
- ванильный сахар - 0,5 чайной ложки,
- какао - 1 чайная ложка с горкой,
- мука - ~1,5 стакана
- для творожной начинки
- творог - 500 г,
- яйца - 3 шт,
- сахар - 0,5 стакана (можно больше для любителей сладкого),
- крахмал - 1 чайная ложка,
- ванильный сахар - 1 чайная ложка,
- сливочное масло - 30 г,
- изюм или другие сухофрукты (можно добавить также измельченные орехи и цедру лимона)
Шаги:
- Приготовить тесто: Сливочное масло растопить и охладить. Муку просеять и соединить с разрыхлителем. Яйцо слегка взбить вилкой или венчиком. В большую миску вылить масло, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать. Всыпать какао и хорошо размешать, чтобы не было комков. Добавить в масляную смесь слегка взбитое яйцо и перемешать венчиком или вилкой.
- Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.
- От готового теста отделить 1/3 часть и убрать в морозилку. Оставшиеся 2/3 часть теста раскатать и выложить в форму для выпекания. Приготовить творожную начинку: Изюм или другие сухофрукты вымыть и обсушить (чернослив или курагу порезать). Сливочное масло растопить. Яичные белки аккуратно отделить от желтков и убрать в холодильник. Желтки разболтать вилкой. Творог выложить в миску и размять вилкой (по-желанию, творог можно протереть через сито). К творогу добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать. Влить сливочное масло и еще раз перемешать. Добавить желтки и перемешать. Положить крахмал и снова хорошо перемешать массу. Всыпать изюм (или другие сухофрукты).
- Перемешать, чтобы сухофрукты равномерно распределились. Охлажденные яичные белки взбить миксером в крепкую пену. Ввести в творожную массу взбитые белки и аккуратно перемешать.
- Выложить творожную начинку на тесто и разровнять.
- На крупной терке натереть замороженное тесто и посыпать им творожную начинку.
- Выпекать пирог в нагретой до ~180°C духовке ~30 минут.Приятного Вам аппетита!
