Любовь59 [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Фрикадельки зі свинини

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• свинина 400 г
• сир домашній 1 ст. ложка
• цибуля ріпчаста 0,5 шт.
• часник (зубки) 2 шт.
• шпик (мелений) 1 ч. ложка
• яйця курячі 1 шт.
• розмарин сушений 0,5 ч. ложки
• чабер 0,5 ч. ложки
• яблука (терті) 1 ст. ложка
• аджика 2 ст. ложки
• вода (бульйон) 100-150 г
• сухарі мелені 1 ч. ложка
• морква (терта) 1 ст. ложка

Шаги:

• Приготування:
• Цибулю, часник та прянощі підсмажити на оливковій олії. М'ясо промити, просушити паперовим рушничком та порізати на шматочки.
• Перемолоти на фарш м'ясо, додати сир та шпик і теж перемолоти, те ж саме зробити і з підсмаженими прянощами. Вбити до фаршу яйце, додати сухарі та посолити. Сформувати кульки-фрикадельки.
• Обсмажити їх на олії, аби утворилась шкірочка, вкласти до каструльки, в якій тушкуватимуться.
• Підготувати соус, а якому то всьо тушкуватиметься. Я мала залишки готового соусу, на кшталт аджики. В каструльку з грубим дном поклала моркву та яблука, додала олії та води і почала тушкувати, посолила і додала соус. Якщо ви маєте свіжі помідори — приваріть їх та перетріть блендером, додайте до моркви та яблук і трохи поваріть. Як почне булькати — знімайте з вогню, заливайте фрикадельки і відправляйте в нагріту до 180 градусів духовку на 20 хв.
• В ідеалі, потрібно тушкувати в глибшій посудині, аби соус покривав фрикадельки повністю.
• Мені сподобались фрикадельки у поєднанні зі спагеті. От тут я пожаліла, що зробила замало підливи… Але наступного разу це врахую. Фрикадельки вийшли ароматні і смачні — чудовий варіант обіду. Спробуйте при нагоді!

Нашелся интересный рецептик:

Запіканка з картолі та печериць

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• картопля (варена в мундирі) 5 шт.
• печериці 8 шт.
• яйця курячі 3 шт.
• вершки 100 мл
• сир голландський (тертий) 100-150 г
• спеції

Шаги:

• Приготування:
• Картоплю, відварену в шкарлупі охолодити, очистити і нарізати плястерками. Печериці промити, почистити і теж накраяти (я мала 15 міні-печериць, але по кількості це 7-88 звичайних). У форму, мов риб'ячу луску складаємо почергово гриби та печериці. Перчимо, солимо, поливаємо зверху олією (десь 2-3 столові ложки). Збиваємо яйця з сіллю та вершками і заливаємо картоплю зверху. Засипаємо тертим сиром. Я ще посипала майорнаом. Далі — накривайте фольгою чи кришкою і на 30 хв. в розігріту до 160 градусів духовку. Потім зніміть фольгу і тримайте в духовці ще 10-15 хвилин, аби зарум'янився сир.

Нашелся интересный рецептик:

Франзольки з корицею та цукром (французькі булочки)

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• борошно 0,5 кг
• дріжджі 50 г
• жовток 2 шт.
• яйце 1 шт.
• масло 70 г
• цукор 4 ст. ложки
• молоко 0,5 л
• кориця та цукор до начинки

Шаги:

• Приготування:
• Дріжджі розчинити з двома столовими ложкою підігрітого молока з ложкою цукру та столовою ложкою борошна, залишити на 15 хвилин в теплому місці. Далі борошно у великій мисці з'єднати з рештою молока та дріжджовою сумішшю. По черзі додавати жовтки та місити, потім додати яйце, в самому кінці додати 50 грам розтопленого масла. Лишити вимішене тісто в теплому місці на годину-дві накритим рушничком (залежно як у вас з теплом). Оберігати тісто від протягів.
• Розкачати тісто пластом, змазати розтопленим маслом (20 грамів, що лишилось) посипати цукром і корицею, скрутити в рульку. Порізати на 2-3 сантиметрові кавалочки, які розгорнути трояндочками та викласти на змащене олією деко.
• Дати 20-30 хвилин постояти в теплі, аби підійшли. Перед випіканням змастити яйцем. Випікати 15-20 хвилин в розігрітій до 220 градусів духовці.
• Діставши з печі — накрити вологим рушничком, а потім полити сиропом (розвести цукрову пудру в теплій воді чи апельсиновому соці).
• Смачно їсти ще теплими, намазуючи маслом. Ідеально до ранкової кави чи чаю.

Нашелся интересный рецептик:

Bûche de Noël

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• яйце 5 шт.
• борошно 1 склянка
• цукор 1склянка+3 столові ложки
• сметана 250 г
• цедра з однієї апельсини
• шоколадка до глазурі половина шт.

Шаги:

• Збиваємо як на традиційний бисквіт — спершу жовтки з цукром ( додайте ще дрібку солі, буде краще збиватись), потім окремо білки, далі то з'єднуємо, по трішки додаємо пересіяне борошно та вимішуємо дерев'яною ложкою чи лопаткою.
• Деко з бортикам розміром 30х40 см. застелити пергаментом, змастити маслом, посипати сухарями та випікати в розігрітій до 160 градусів духовці пів години.
• Гарячий рулет згорнути з допомогою чистого сухого рушничка, бажано полотняного.
• Коли вистигне — розгорнути, змастити сиропом, лікером, коньяком чи чим там вам смакує, перемазати кремом і залишити на ніч.
• Я робила сметанково-помаранчевий крем.
• До 250 гр. сметани додала 3 столові ложки цукру, цедру з однієї апельсини та збила міксером. Бисквіт під рулет покропила соком з апельсину, перемазала кремом. Якби крем був масляний — рулет вийшов би ширший і вищий, але в мене вдома ніхто такий крем не любить, тому робила простий сметанковий. Скручений рулет ще обамазала зверху залишками крему і залишила на ніч в коридорі ( бо в нас там прохолодно).
• На ранок -дістала рулет, з обох країв відрізала по шматочку, аби приклеїти «сучки», потім розтопила на паровій бані половину шоколадки і змазала глазуркою торт, поробивши виделкою борозди — імітацію кори.
• Перед подачею посипати пудрою та прикрасити листочками — з живого гостролисту, або ж кремовими. Я ще прикрашала сніжинками з білкової маси.
• Мій рулет вийшов в міру мокренький, з чітко вираженим апельсиновим смаком. Пласкатий — бо крем не додавав об'єму, а успішно увібрався в тісто. Хочете округле поліно — готуйте ідеальний бисквіт і масляний крем.
• Аналогічно можна змащувати повидлом, «Нутеллою», чи іншими видами перемазки — головне, аби не була рідка!

Нашелся интересный рецептик:

Крем-суп з броколі та риби

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• картопля 3 шт.
• броколі 1 шт.
• морквина 1 шт.
• кавалок червоної риби 1 шт.
• жменя мороженої шпарагівки 1 шт.
• жменя мороженого зеленого горошку 1 шт.
• горошини духмяногоперцю 2-3 шт.
• вершки 2 ст. ложки

Шаги:

• Картоплю почистити, порізати і залити водою. Поставити варитись. Рибу (з плавниками, для більш наваристого бульйону) промити, очистити від зайвої луски (якщо така залишилась), додати до картоплі. Додати сіль та прянощі. Броколі промити кип'ятком та поділити на суцвіття, додати до решти, аби варилось. Вкинути ще жменю зеленої шпарагівки. Тим часом натерти на дрібній терці моркву та тушкувати з олійкою на малому вогні допоки не стане м'якою. Горошок відварити до готовності та змастити вершковим маслом.
• Коли овочі зваряться — рибу дістати, картоплю, броколі та квасольку переблендерувати, додавши моркву. Влити вершки. Якщо потрібно — ще посоліть.
• Рибу очистити від кісток. Перед подачею в кожну тарілку покласти рибне філе та горошок, зверху залити супом. Можна декорувати морквяним соком, вершками чи зеленню.

Нашелся интересный рецептик:

Гречані млинці (гречанці)

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• гречане борошно 1 склянка
• борошно 2 склянки
• дріжджі 20-25 г
• сіль 1 ч. ложка
• цукор 1 ст. ложка
• родзинки та мед до смаку

Шаги:

• Хоч це страва і традиційно Святвечірня, але мені смакує і в будні
• Звечора склянку гречаного і звичайного борошна змішати з теплою водою і дріжджами до консистенції густої сметани і лишити в теплі. Зранку додати решту борошна, сіль і цукор. Дати трохи постояти. Коли тісто підніметься – додати трохи теплої води, аби було як на оладки. Дати постояти ще півгодини й випікати млинці на гарячій сковороді з достатньою кількістю олії. Перед подачею полити медом та посипати родзинками.

Нашелся интересный рецептик:

Гречаний хліб

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• гречане борошно 1 склянка
• борошно 2 склянки
• цукор 1 ст. ложка
• сіль 1 ч. ложка
• дріжджі 30 г
• вода 1 склянка

Шаги:

• Гречане борошно завело мене в глухий кут, але не надовго — допомогла звичайнісінька кавомолка, тож з 12 столових ложок гречки я отримала рівно склянку гречаного борошна (типу грубого помолу, якби молола довше — мала б ідеально дрібне). Тож питання вирішилось менше ніж за 2 хвилини.
• Змішуємо його зі склянкою звичайного борошна та додаємо дріжді. Все це розводимо водою до стану густої сметани та залишаємо на ніч при кімнатній температурі (я почала то квацяти десь в одинадцятій вечора). На ранок додаємо решту борошна, сіль та цукор та відставляємо в тепло на 40 хвилин. Далі вимішуємо тісто (буде потрібно ще трохи борошна) та формуємо хлібці
• Деко варто застелити пергаментом (чистіше буде) та посипати борошном. Сформувати з тіста хлібини — я вирішила робити багети, бо мені здалось, що вони краще і скорше пропікаються. Надрізи робила як на традиційній випічці. Ще почекати хвилин 15 аби вони трішки підросли.
• Духовку розігріти до 210 градусів і відправити хлібчик туди на 20 хвилиин. Під дечкою з хлібом варто поставити дечку чи каструльку з водою, аби хліб вийшов пухкий. Потім я трошки зменшила температуру і пекла ще 10 хвилин. Далі дістала та накрила вологим чистим рушничком.

Нашелся интересный рецептик:

Зупка-пюрешка з гарбуза

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• гарбуз 600-700 г
• морквина 1 шт.
• картопля 3 шт.
• цибулина 1 кг
• корінь петрушки 1 шт.
• горошини духмяного та білого перцю 4-5 шт.
• вершки 100 г

Шаги:

• Гарбуз очистити від шкірки (саме марудне заняття, в ідеалі припахати до того чоловіка — то не так просто зчистити шкіру, яка доволі тверда) і від підшкірних зелених волокон. Почистити моркву, картопельку. овочі нарізати кубиками. Чим менші вони будуть — тим скорше звариться. Цибулю я розрізала на три рівні плястерка. Петрушку порізати невеликими шматочками.
• Овочі вкласти в банячок та залити водою. Скільки води пішло — важко сказати, але овочі були практично доверху.
• Варити на невеликому вогні до готовності всіх овочів ( в мене гарбуз розварився скорше, а от картопелька ніяк не піддавалась). Не давати кипіти!
• Готовим овочам дати вистигнути, а тоді посолити та поперчити до смаку та перебити все блендером до однорідної маси. Якщо не зручно — злийте юшку, перетріть овочі а тоді додайте її назад. Посолити, додати вершки (або ж домашню сметанку) та дати трохи постояти (в мене стояло десь 4-5 годин). Спеції, що варились з овочами я теж перетерла блендером. Перед подачею розігріти, але не дати кипіти — інакше вершки можуть звурдитись.
• Готова зупка смачно йде з гріночками-сухариками, тертим сиром та зеленню.

Нашелся интересный рецептик:

Чорний пляцок

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• яйце 3 шт.
• цукор 1 склянка
• темне варення (чорниця, смородина, ожина...) 1 склянка
• олія 3 ст. ложки
• борошно 3 склянки
• сода погашена оцтом 1 ч. ложка

Шаги:

• Кажу відразу: я давала менше цукру бо варення було доволі солодке (то навіть слабо сказано — воно було добряче цукроване!) та менше борошна — напевне то залежить від розміру яєць…
• Яйця збити з цукром до утворення пишної маси (як на бисквіт). Поступово влити варення та продовжити збивати.
• Бити рівно стільки, скільки потрібно до утворення однорідної по кольору маси ( по об'єму вже не виросте)
• Додаємо олію та соду погашену оцтом. Всипаємо по троху борошно — перемішувати лише дерев'яною (або пластиковою) ложкою, оскільки від металевої тісто може впасти.
• Форму змастити маслом та посипати сухарями (принаймні я так зазвичай практикую) та вилити до неї тісто ( по консистенції — як густа сметана). Відправити до розігрітої (160 градусів) духовки на годину часу. Можливо вам знадобиться трішки більше, чи навпаки трішки менше часу — то вже як у вас з духовкою складеться…
• Готовий пляцок викласти догори дном на сито, або спеціальну сіточку. Коли трохи охолоне — перевернути назад, посипати цукровою пудрою та подавати невеликими шматочками.

Нашелся интересный рецептик:

Пляцок-медяник з гарбузом

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• яблуко 1 шт.
• жменя родзинок
• жменя кураги
• мед 1 ст. ложка
• яйце 2 шт.
• борошно 5 ст. ложок
• сметана 2 ст. ложки
• цукор 2 ст. ложки
• трішки соди погашеної оцтом
• цукрова пудра для декору
• пюре з гарбуза

Шаги:

• Я робила наступним чином — змазала форму маслом та щедро посипала меленими сухарями — хоч форма і антипригарна, та все ж звичка є звчика
• Яблука очистила від шкірок та серцевин і нарізала шматочками орієнтовно 1х1 см. Курагу промила і теж дрібно нарізала.
• На форму обережно висипаємо «начинку» — різані яблука, курагу та родзинки.
• Можна також додавати сушену журавлину (клюкву), подрібнені горіхи, фініки чи інжир. Або ж цукати. Але не варто дуже захоплюватись — кількість начинки не має бути великою, якщо сухофрукти — то дві жмені, якщо в'ялені вишні чи сливи — то тоді краще взагалі без сухих інгридієнтів робити ( так смачніше).
• Яйця збити з цукром до густої піни, далі додати сметану, мед та соді з оцтом. Далі додавала
• пюре з гарбуза
• (150 грам гарбуза порізала дрібними кубиками та варила протягом 15 хвилин з цукром (столова ложка) та трьома суцвіттями гвоздики. Далі злила сироп, перебила блендером і злила зайвий сік). До однорідної маси додати борошно. Ще кілка секунд збивала. Тісто обережно вилити у форму та поставити в розігріту до 170-180 градусів духовку на 25-30 хв. (залежить від форми, кількості тіста та духовки).
• Готовий корж дістати з форми та перевернути догори дном (щоб став рівніший), посипати перед подачею цукровою пудрою.
• Не черствіє протягом 4-5 днів якщо тримати як я — просто нарізним на тарілці, аби ходити і їсти
• добре смакує, коли нарізано невеликими шматочками.