Любовь Мостовая
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Розовые маринованные яйца
Источник:
www.pechenuka.ru
Описание
- Надеюсь, что сегодня я вас приятно удивлю очередным рецептом, обнаруженным во французской кухне. Просматривая рецепты салатов, я заметила, что часто в качестве ингредиента встречаются маринованные яйца. Поскольку для меня это было совсем незнакомо, решила поискать рецепты этого способа приготовления яиц. Как оказалось, вариантов существует множество. Во-первых, маринад готовится с самыми разнообразными специями и ароматическими добавками, во-вторых, яйца маринуют как в скорлупе (потресканной), так и без нее, в-третьих, маринованные яйца подкрашивают разнообразными естественными красителями, содержащимися в луковой шелухе, свекле, краснокочанной капусте, шафране. Я решила попробовать яйца, маринованные со свеклой, благодаря чему белок становится красивого розового цвета. Маринованные яйца на вкус пряные, пикантные. Салат с ними действительно получает интересный вкус. Хорошо такие яйца сочетаются с любой салатной зеленью, можно делать разнообразные закуски и бутерброды. Приготовление рецепта Розовые маринованные яйца: 1) Очистить свеклу от кожуры, нарезать небольшими произвольными кусочками или пластинками, отварить до мягкости в воде с небольшим количеством уксуса. Уксус предохранит свеклу от потери цвета. empty 2) Влить оставшийся уксус, добавить специи и проварить еще 5 минут. Специи можно взять не только указанные в этом рецепте, но и те, которые вы предпочитаете при мариновании, например, овощей или грибов. empty 3) Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и сложить в банку. empty 4) Залить яйца маринадом вместе с кусочками свеклы, остудить, закрыть крышкой (негерметично) и поставить банку в холодильник на сутки. empty 5) Замаринованные яйца нарезать кружочками или дольками и использовать в приготовлении салатов и закусок. empty Ингредиенты для рецепта Розовые маринованные яйца: Яйца куриные 4 шт., свекла 1 шт., вода 1 л, сахар 3 ст. ложки, лавровый лист 2 шт., уксус винный 0,5 стакана, горчица в зернах 1 ч. ложка, тмин 1/3 ч. ложки, перец душистый (горошек) 5 шт., соль 1 ч. ложка, розмарин 1/3 ч. ложки. empty if(!window.pluso){pluso={version:'0.9.1',url:'http://share.pluso.ru/'};h=document.getElementsByTagName('head')[0];l=document.createElement('link');l.href=pluso.url+'pluso.css';l.type='text/css';l.rel='stylesheet';s=document.createElement('script');s.src=pluso.url+'pluso.js';s.charset='UTF-8';h.appendChild(l);h.appendChild(s)} (function(w, d, n, s, t) { w[n] = w[n] || []; w[n].push(function() { Ya.Direct.insertInto(63498, "yandex_afterpost", { site_charset: "utf-8", ad_format: "direct", font_size: 1.2, type: "flat", limit: 3, title_font_size: 3, title_color: "0000CC", url_color: "222222", text_color: "222222", hover_color: "0066FF", stat_id : 2, favicon: true }); }); t = d.documentElement.firstChild; s = d.createElement("script"); s.type = "text/javascript"; s.src = "http://an.yandex.ru/system/context.js"; s.setAttribute("async", "true"); t.insertBefore(s, t.firstChild); })(window, document, "yandex_context_callbacks"); Пожалуйста, поставьте свою оценку: (оценок:4) Loading ...54 Автор рецепта - 13-Smile
Ингредиенты:
- Яйца куриные 4 шт.
- свекла 1 шт.
- вода 1 л
- сахар 3 ст. ложки
- лавровый лист 2 шт.
- уксус винный 0
- 5 стакана
- горчица в зернах 1 ч. ложка
- тмин 1/3 ч. ложки
- перец душистый (горошек) 5 шт.
- соль 1 ч. ложка
- розмарин 1/3 ч. ложки. empty
Шаги:
- 1) Очистить свеклу от кожуры, нарезать небольшими произвольными кусочками или пластинками, отварить до мягкости в воде с небольшим количеством уксуса. Уксус предохранит свеклу от потери цвета.
- 2) Влить оставшийся уксус, добавить специи и проварить еще 5 минут. Специи можно взять не только указанные в этом рецепте, но и те, которые вы предпочитаете при мариновании, например, овощей или грибов.
- 3) Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и сложить в банку.
- 4) Залить яйца маринадом вместе с кусочками свеклы, остудить, закрыть крышкой (негерметично) и поставить банку в холодильник на сутки.
- 5) Замаринованные яйца нарезать кружочками или дольками и использовать в приготовлении салатов и закусок.
