Любовь Мостовая [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Кундюмы

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 10 г сухих белых грибов
• 0,5 стакана гречневой крупы
• 2 средние луковицы
• 2 крутых яйца
• 2 ст. л. растительного масла
• соль по вкусу
• 2 лавровых листа
• 4 горошины черного перца
• 2 зубчика чеснока
• 4 веточки петрушки
• соль по вкусу
• 1,5 стакана сметаны жирностью 20%
• 2,5 стакана муки
• 1 стакан воды
• 3 ст. л. растительного масла

Шаги:

• Приготовить отвар. Грибы промыть, залить горячей водой. Чеснок раздавить не очищая. Добавить в кастрюлю с грибами лавровый лист, горошины перца, петрушку, чеснок, довести до кипения и варить 10 мин. Снять с огня, оставить на 15 мин. Достать из отвара грибы. Отвар процедить, посолить по вкусу и отставить в сторону.
• Приготовить начинку. Гречку залить 1 стаканом воды, посолить, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимума и варить 15 мин. под крышкой. Снять с огня и оставить на 20 мин. Грибы мелко нарезать. Лук очистить, измельчить. Яйца мелко порубить.
• На сковороде разогреть масло, выложить лук и грибы, обжаривать 3–5 мин., помешивая. Добавить гречневую кашу, яйца, посолить, поперчить, перемешать. Обжаривать 2–3 мин., снять с огня, остудить.
• Для теста муку просеять на бумагу. Воду довести до кипения, снять с огня, добавить масло. Всыпать муку, замесить крутое тесто. Готовое тесто должно быть мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
• Раскатать тесто на смазанной растительным маслом поверхности до толщины 3 мм. Нарезать квадратами со стороной 5 см. Выложить на тесто по столовой ложке начинки. Сложить квадраты с начинкой по диагонали, чтобы получились треугольники.Разогреть духовку до 160°С. Выложить кундюмы на смазанный маслом противень и выпекать 15 мин. Духовку не выключать.
• Грибной отвар довести до кипения. Переложить кундюмы в высокую жаропрочную форму, залить кипящим отваром и вернуть в духовку на 20 мин.

Нашелся интересный рецептик:

Зеленые пельмени с лососем

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 600 г пшеничной муки
• соль
• 500 г филе лосося
• соль мелкая морская
• яйцо – 1 шт.
• лук репчатый – 1 луковица
• Для теста:
• чеснок – 1 зубчик
• лимон
• 1 стакан воды
• Для начинки:
• 1 большой пучок петрушки

Шаги:

• Петрушку тщательно вымыть и обсушить. Поместить в чашу блендера, добавить3 ст. л. воды и измельчить в пюре.
• Муку просеять в миску, добавить соль, яйцо, оставшуюся воду и пюре из петрушки.Вымесить тесто, накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин.
• В кастрюле вскипятить воду, подсолить. Положить филе лосося и варить 15 мин.Лук и чеснок очистить и измельчить. Филе вынуть из кастрюли, дать немного остыть, затем размять вилкой в пюре. Добавить лук, чеснок и сок лимона. Посолить, поперчить, перемешать.
• Тесто разделить на две части. Раскатать одну часть на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Зрительно разделить пласт пополам. Уложить на одну половину по 1 ч. л. начинки на расстоянии примерно 3–3,5 см.
• Накрыть второй половиной. Прижать края.
• Небольшим стаканом вырезать кружки с начинкой. Положить пельмени на присыпанный мукой поднос и поставить в холодильник.Раскатать оставшееся тесто и сделать пельмени по той же технологии.Варить так, как описано в основном рецепте.

Нашелся интересный рецептик:

Пирожки с квашеной капустой и утиными шкварками

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• соль – 0,5 ч. л.
• мука пшеничная – 2 ст.
• дрожжи сухие – 1 ч. л.
• 2 утиные грудки
• 300 г квашеной капусты
• яйцо – 1 шт
• соль
• 1 стакан теплого молока
• сахар – 1 ст.л.
• растительное масло – 2 ст.л.
• Для начинки:
• масло растительное – 1 ст.л.
• 1,5 стакана растительного масла для жарки
• Для теста:

Шаги:

• Муку просеять и смешать с дрожжами. Яйцо взбить с сахаром и солью, влить растительное масло и молоко; добавить муку и замесить тесто. Накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5 ч, чтобы тесто поднялось. С утиных грудок снять кожу с жиром, мелко ее нарезать. Филе нарезать небольшими кубиками. Квашеную капусту как следует отжать. На сковороде разогреть масло, обжарить утиную кожу до хруста. Затем с помощью шумовки переложить шкварки на тарелку. В вытопившийся жир положить утиное филе и обжарить, непрерывно помешивая, 2–3 мин. Добавить капусту, перемешать и продолжать готовить до мягкости капусты, около 5 мин. Приправить солью и перцем, смешать со шкварками. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной 1,5 см, вырезать стаканом кружки. На каждый положить 1 ст. л. фарша, защипать края. В глубокой кастрюле разогреть масло, обжарить пирожки с обеих сторон до золотистого цвета.

Нашелся интересный рецептик:

Пирожки с курагой

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• сахар – 50 г
• курага – 300 г
• тесто, приготовленное на молоке – 500 г
• масло сливочное – 1 ст. л.

Шаги:

• Курагу вымыть и нарезать небольшими кусочками. На сковороде разогреть сливочное масло, добавить сахар и прогревать, помешивая, 2 мин. Выложить курагу, перемешать и готовить на среднем огне, 4 мин. Снять с огня и датьостыть.
• Тесто разделить на небольшие кусочки. На присыпанной мукой поверхности раскатать кусочки в тонкиелепешки. Выложить на каждуюпо 1 ст. л. начинки.
• Сложить лепешки вдвое и защипнутькрая, загибая их внутрь.Разогреть духовку до 180°С. Пирожкивыложить на смазанный маслом противень, смазать взбитым яйцом. Выпекать 30 мин.

Нашелся интересный рецептик:

Пирожки с начинкой из фасоли

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• соль
• 2 банки консервированной красной фасоли
• лук среднего размера – 2 шт. средних
• 3 веточки кинзы
• масло растительное
• 0,5 ч.л. сахара
• 0,5 пакетика разрыхлителя
• масло растительное – 2 ст.л.
• молоко – 1 стакан
• мука – 500 г
• 0,5 ч.л. соли
• 2 яйца

Шаги:

• Приготовить начинку. Фасоль отбросить на дуршлаг, дать стечь жидкости. На сковороде разогреть 1 ст. л. масла, выложить фасоль и прогревать на среднем огне 7 мин., периодически помешивая, чтобы она не пригорела. Размять фасоль вилкой и переложить в миску.
• Кинзу вымыть, обсушить и измельчить. Лук очистить и мелко нарезать. Разогреть в чистой сковороде оставшееся масло, обжарить в нем лук , 4 мин. Добавить в миску с фасолью лук, зелень, соль и перец, перемешать.
• Приготовить тесто. Яйца растереть с маслом. Добавить молоко, соль, сахар, разрыхлитель и просеянную муку. Вымесить тесто. Накрыть и оставить на 15 мин. Разделить тесто на равные части. Выложить на присыпанную мукой поверхность и сформировать круглые лепешки.
• Раскатать каждую лепешку в тонкий пласт.
• Выложить в центр каждой лепешки по 1 ст. л. начинки, подтянуть края к середине и защипнуть. Слегка придавить пирожки рукой.
• Разогреть в сковороде растительное масло. Обжарить пирожки по 4 мин. с каждой стороны. Подавать горячими.

Нашелся интересный рецептик:

Пирожки с тыквой и черносливом

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• чернослив без косточек – 200 г
• тыква – 500 г
• тесто на молоке – 500 г
• масло сливочное – 100 г
• сахар – 3 ст.л.
• сливки жирностью 22% – 1 стакан

Шаги:

• Чернослив вымыть, залить горячейводой, оставить на 30 мин. Тыквуочистить от кожи и семян, нарезать кубиками, положить в кастрюлю. Добавитьмасло и тушить на слабом огне 20 мин.Добавить чернослив, сахар и сливки, перемешать и снять с огня.Тесто разделить на равные части. Выложить на присыпанную мукой поверхностьи сформовать круглые лепешки.
• Выложить на каждую лепешкупо 1 ст. л. начинки.
• Сформовать пирожки "лодочки", защипнуть сверху. Противень смазатьмаслом и посыпать мукой. Выложить пирожки, дать постоять 15 мин. Смазатьслегка взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 200°С духовке 30 мин.

Нашелся интересный рецептик:

Пирожки с рисом и грибами

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• молоко – 0,75 стакана
• дрожжи сухие – 0,5 ст. л.
• соль – 1 щепотка
• сахар – 2 ст.л.
• мука просеянная – 2 стакана
• масло сливочное – 75 г
• яйца – 2 шт
• лук репчатый – 1 луковица
• соль – по вкусу
• длиннозерный рис – 0,5 стакана
• сухие грибы – 50 г
• яйцо – 1 шт
• масло растительное – 3 ст.л.

Шаги:

• 1. Молоко немного подогреть - оно должно быть теплым, но не горячим. Муку посолить, просеять. Развести в молоке сухие дрожжи. Добавить весь сахар и половину просеянной муки.2. С помощью венчика (или миксера на малой скорости) замесить тесто. Накрыть его пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 1,5-2 ч. 3. В поднявшееся тесто добавить яйца, размягченное сливочное масло и оставшуюся муку. Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и не начнет легко отходить от стенок посуды, в которой его вымешивают. Вновь накрыть пищевой пленкой, поставить в тепло на 1,5-2 ч и дать еще раз подняться.4. Снова вымесить тесто, сформовать из него толстую колбаску. Взять ее в ладонь так, чтобы сверху, между большим и указательным пальцами, выступал кусочек теста величиной 2-2,5 см, и сжать. Получающиеся шарики выкладывать на присыпанную мукой поверхность.5. Грибы промыть, замочить в теплой кипяченой воде на 1 ч. Лук очистить, мелко нашинковать.6. Рис промыть, положить в кастрюлю и залить 1 стаканом грибного настоя. Поставить на сильный огонь, довести до кипения. Уменьшить огонь и варить под крышкой до готовности, 15 мин. Грибы откинуть на дуршлаг, еще раз промыть, нарезать небольшими кусочками. Разогреть в сковороде небольшое количество растительного масла. Обжаривать лук 3 мин. Добавить грибы и готовить еще 4 мин. Снять с огня. Смешать рис с луком и грибами, посолить, поперчить по вкусу. Дать остыть.7. Разогреть духовку до 200°C. Из теста сформовать шарики, раскатать их на присыпанной мукой поверхности в тонкие лепешки. Положить в центр каждой 1,5 ч. л. начинки. Защипать квадратные пирожки в виде креста, слегка примять сверху пальцами. Выложить на смазанный маслом противень, дать постоять 15 мин., смазать взбитым яйцом. Выпекать 30 мин.

Нашелся интересный рецептик:

Пирожки с квашеной капустой и грибами

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 800 г квашеной капусты
• Для начинки:
• сушеные грибы
• 3 ст. л. сливочного масла
• яйцо – 1 шт
• соль
• 2 ст. л. рубленого укропа
• 1 кг дрожжевого теста
• лук репчатый
• на 25 штук:

Шаги:

• Капусту промыть холодной водой, обсушить. Предварительно замоченные на 1–2 ч грибы обсушить, мелко нарезать. Лук очистить и нарезать маленькими кубиками. Растопить в сковороде 1 ст. л. масла, обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и обжаривать 10 мин. Оставшееся масло растопить в сотейнике, положить туда капусту, влить полстакана воды и тушить, помешивая, 40 мин. на слабом огне. Добавить к тушеной капусте обжаренный лук с грибами и укроп. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Тесто раскатать в жгут и разрезать на куски по 40 г. Сформовать из них шарики, дать им расстояться 10 мин. и раскатать в круглые лепешки толщиной 0,5–1 см. На середину каждой лепешки положить начинку и защипать края, придавая пирожкам форму лодочки. Подготовленные пирожки положить на противень, застеленный пергаментной бумагой, накрыть пищевой пленкой и дать расстояться 10–15 мин. За 5–10 мин. до выпечки смазать пирожки слегка взбитым яйцом и выпекать в духовке 15 мин. при температуре 190&3186;С.

Нашелся интересный рецептик:

Пирожки с вишнями

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• разрыхлитель – 1 пакетик
• мука – 300 г
• молоко – 250 мл
• соль – 0,5 ч. л.
• масло сливочное – 100 г
• сахар – 3 ст.л.
• коньяк – 1 ч. л.
• корица – 1 ч. л.
• вишня замороженная – 400 г
• крахмал – 1 ст. л.

Шаги:

• Приготовить тесто. В сотейнике разогреть масло, добавить соль, молоко и перемешать.
• Муку просеять в миску, добавить порошок разрыхлителя, сахар, перемешать. Влить молоко с маслом, замесить тесто. Накрыть готовое тесто пленкой и положить в холодильник на 1 час.
• Приготовить начинку. Ягоды разморозить, откинуть на дуршлаг.
• Посыпать сахаром, крахмалом и корицей. Добавить коньяк, перемешать.
• Тесто разделать на кусочки и раскатать. На каждый кусочек положить по чайной ложке начинки и сформовать пирожки в форме пельменей.
• Противень застелить промасленной бумагой, выложить пирожки. Смазать изделия взбитым яйцом, посыпать сахарной пудрой и выпекать в духовке при 200°С, 25 мин.

Нашелся интересный рецептик:

Пирожки из теста на газированной воде с начинкой из куриных грудок

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• вода газированная – 1 стакан
• масло сливочное – 50 г
• дрожжи сухие быстродействующие – 1 пакетик
• сахар – 1 ч. л.
• мука – 500 г
• соль
• яйцо – 1 шт.
• желток яичный
• масло растительное – 2 ст. л.
• перец
• лук репчатый – 1 большая луковица
• маслины по количеству порций – 1 банка
• огурец соленый – 1 шт.
• грудки куриные – 300 г

Шаги:

• Приготовить начинку. Луковицу очистить, мелко нашинковать. Огурец нарезать кубиками.Куриное мясо измельчить вместе с оливками .
• Обжарить лук в масле, 5–7 мин. Добавить фарш и соленый огурец.Готовить 3 мин., снять с огня и остудить.
• Приготовить тесто. Взбить яйцо и желток.
• Муку смешать с дрожжами и сахаром. Масло растопить и влить газированную воду. Добавить соль. В мукувлить масло с водой и взбитые яйца.
• Вымесить тесто сначала на низкой скорости, а потом на более высокой . Накрыть пленкой и оставить на 30 мин.
• Тесто разделить на 8–10 частей, раскатать в форме длинных лепешек. Выложить начинку и сформовать пирожки.Сделать надрезы, выложить на смазанныймаслом противень, смазать яйцом, выпекать 30 мин. при температуре 180°С.