Любовь Мостовая [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Суп овощной в горшочке

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 1 луковица
• 1 корень петрушки
• 1 морковка
• 1 репа
• 200 г бекона одним куском
• 4 помидора
• 1 средний кочан капусты
• 5 средних картофелин
• 0,5 л готового концентрированного мясного бульона
• 1 л воды

Шаги:

• Все овощи вымыть, очистить, нарезать соломкой. Бекон нарезать ломтиками. Помидоры вымыть, разрезать пополам и натереть на терке. Картофель вымыть, очистить, но не резать.
• В горшок сложить слоями овощи и бекон. Залить мякотью помидоров.
• Влить в горшок мясной бульон, добавить горячую воду, закрыть крышкой и поставить на 1,5 ч в духовку, разогретую до 90–95°С, чтобы суп не кипел, а «томился».Подавать суп со сметаной и свежей зеленью.

Нашелся интересный рецептик:

Курник

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• сахар – 4 ч. л.
• мука – 2 стакана
• молоко – 3 стакана
• яйцо – 2 шт.
• соль – 2 ч. л.
• масло растительное – 2 ст. л.
• грибы белые сухие – 50 г
• лук репчатый – 2 луковицы
• соль – по вкусу
• мука – 2 ст. л.
• петрушка – 0,5 пучка
• курица – 1 шт. весом 2 кг
• яйца, сваренные вкрутую – 2 шт.
• хлопья гречневые Мистраль – 0,5 стакака
• масло растительное – 0,5 ст. л.
• масло сливочное – 4 ст. л.+ немного для смазывания
• укроп – 0,5 пучка
• мука – 2 сткана
• яйцо – 2 шт.
• масло сливочное – 125 г
• сметана – 125 г

Шаги:

• Курицу вымыть, разрезать пополам. Положить в кастрюлю с водой, довести до кипения. Снять пену, приправить. Варить 40 мин. Курицу остудить. Cнять кожу, вынуть косточки, мясо порезать кусочками.
• Пока варится курица, гречку перебрать, промыть и обсушить. Обжарить крупу на сухой разогретой сковороде, 3–4 мин. Вскипятить 1 стакан воды, посолить, влить 0,5 ст. л. растительного масла, всыпать крупу. Через 5 мин. уменьшить огонь и варить до готовности. В готовую кашу добавить 1 ст. л. сливочного масла.
• Грибы замочить на 10 мин. в горячей воде, затем промыть и нарезать. Лук очистить и порезать полукольцами. Разогреть в сковороде 1 ст. л. сливочного масла, обжарить лук и грибы, 5 мин.
• Испечь блинчики. Для этого слегка взбить яйца, добавить молоко, соль, сахар, растительное масло. Постоянно размешивая, всыпать муку. Сковороду раскалить, смазать небольшим количеством масла. Вливать тесто небольшими порциями, жарить 1 мин., переворачивать на другую сторону и жарить 0,5 мин. Перекладывать блины на блюдо, смазывая их сливочным маслом.
• Яйца мелко порубить. Добавить в готовую гречку грибы с луком и яйца, посолить по вкусу, перемешать.
• Петрушку и укроп вымыть, обсушить и измельчить. На сковороде растопить оставшееся сливочное масло, добавить муку и немного куриного бульона. Перемешать до однородности. Положить куриное мясо, еще раз перемешать и снять с огня. Посыпать зеленью.
• Приготовить тесто для курника. Муку просеять, добавить растопленное сливочное масло, сметану и яйца. Замесить тесто.
• Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымешивать, пока оно не станет гладким и эластичным. Раскатать 1/3 теста в тонкий круг. Положить его на смазанный маслом и накрытый листом пергамента противень.
• В центр круга из теста поместить 2–3 блинчика.
• Положить на блины часть куриной начинки. Накрыть 2–3 блинами.
• Сверху выложить часть гречневой начинки. Снова проложить блинами. Повторять слои, пока не закончатся все блины и начинка. Раскатать оставшееся тесто в большой круг, накрыть им курник.
• Защипать внизу края пирога. Разогреть духовку до 180 °С. Сверху пирога сделать 3 отверстия и вставить в них бумажные трубочки. Поставить в духовку и выпекать 45 мин.

Нашелся интересный рецептик:

Курник от Ларисы Гузеевой и Игоря Бухарова

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• Для соуса бешамель:
• яйцо – 1 шт
• щепотка соды
• соль мелкая морская
• Для начинки:
• рис белый круглозерный
• 8–10 блинчиков
• масло сливочное – 100 г
• Для теста:
• 3 ст. л. сметаны
• 1 ст. л. рубленой зелени петрушки
• молоко
• 300 г грибов
• мука – 400 г
• курица – 1 шт
• сахар – 2 ст.л.
• 2+2 ст. л. сливочного масла
• масло сливочное – 2 ст.л.
• 1/4 стакана молока
• мука – 1 ст.л.
• лук репчатый среднего размера

Шаги:

• Растопить масло, добавить молоко, сметану, яйцо, сахар и соль. Тщательно перемешать и постепенно всыпать муку с содой. Закрыть тесто пленкой и дать постоять 30–40 мин. Курицу для начинки отварить, снять мясо с костей и разделить его на волокна. 2 стакана бульона уварить на среднем огне до 2/3 стакана. Отварить рис, смешать с бульоном, добавить зелень. По отдельности обжарить свежие грибы и лук до золотистого цвета. Для соуса подрумянить муку до коричневого цвета и, помешивая, тонкой струйкой влить молоко. Варить на слабом огне 5–7 мин. Отделить 1/3 теста для "крышки", а оставшееся положить в смазанную маслом форму и растянуть так, чтобы оно свешивалось через край. На тесто слоями положить рис, закрыть блином; следующий слой – лук, накрытый блином; потом грибы – и опять блин; потом курица и так далее. Последний слой курицы залить соусом бешамель. Затем из оставленного теста раскатать крышку. В центре крышки сделать отверстие для выхода пара. Выпекать в духовке 1,5 ч при 180ºС.

Нашелся интересный рецептик:

Зеленое лобио с помидорами и орехами

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• спелые помидоры – 3-4 шт.
• 0,5 стакана очищенных грецких орехов
• 1 пучок свежей кинзы
• 3-4 веточки свежей петрушки
• 3-4 веточки фиолетового базилика
• чеснок – 2 зубчика
• 500 г свежей зеленой фасоли
• 2 головки репчатого лука
• 1 ч. л. чабера
• соль, молотый черный перец

Шаги:

• Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы и семян, измельчить, уложить в кастрюлю. Дать закипеть, а затем тушить на слабом огне 5 мин. Грецкие орехи пропустить через мясорубку. Зелень вымыть, обсушить, измельчить. Чеснок очистить, раздавить чесночным прессом. Фасоль наломать, отварить в подсоленной воде до готовности, 30 мин., откинуть на дуршлаг, затем высыпать в кастрюлю. Лук очистить, очень мелко нарезать, добавить к фасоли. Влить туда же томатную смесь, добавить орехи, чеснок, зелень и чабер. Приправить солью и черным перцем по вкусу, поставить на средний огонь и варить 10 мин.

Нашелся интересный рецептик:

Семга сухого посола

Источник: www.pokushay.ru

Показать всё

Описание

• Скоро приближается Новый Год! Красная, соленая рыба на столе всегда радует глаз и вкус! Это отличная закуска! Однако, цена на нее в магазине почему-то в 3-4 раза выше, чем на свежую рыбу. Если честно, я этого не понимаю, наверное соль у нас очень дорога в стране :) От вас потребуется минут 10 времени. Точный вес ингредиентов указывать нет смысла, да и все зависит от ваших предпочтений. Делается все очень просто, а результат получается очень вкусным!

Ингредиенты:

• лосось (семга)
• соль
• укроп
• петрушка

Шаги:

• Я использовал половинку хвоста, вес примерно 250-300 г.
• Для начала удаляем остатки позвоночника. Просто вырезаем его и разрезаем кусок на две половинки. С кожи можно не снимать.
• Получившиеся кусочки распускаем на "лепестки" :) Должно получится, что-то напоминающее книгу. Можно засаливать кусок и целиком, но тогда лучше сделать солевой раствор.
• Каждый "листок" посыпаем щепоткой соли и свежей зеленью.
• После чего накрываем "листок" и посыпаем следующий. Так делаем до тек пор, пока наши "листики" не закончатся.
• Получившуюся "книгу" укладываем в закрывающийся бокс, закрываем крышку и убираем на ночь в холодильник.
• На утро рыбка получается слабосоленой, самое то для закуски! Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Пирожки печеные со щавелем

Источник: cookorama.net

Показать всё

Ингредиенты:

• пюре картофельное 300 г
• картофельный отвар 300 мл
• сахар 2 ст. ложки
• соль 1 ч. ложка
• дрожжи сухие (быстрорастворимые) 2 ч. ложки
• мука 4-5 стакана
• масло растительное 0.3 стаканов
• щавель (молодой) 2 пучки
• сахар 1 стакан

Шаги:

• Эти пирожки напоминают мне о детстве, Солнечное весеннее утро и аромат свежевыпеченных пирожков! Какие же вкусные были эти пышные, пушистые пирожки с кисло-сладкой зелененькой начинкой с кружкой молока или чая! Способ приготовления:
• Отварить в подсоленной воде картофель, размять в пюре с небольшим количеством отвара. Часть отвара отлить для теста. Охладить до теплого состояния.
• Муку просеять и смешать с солью и дрожжами. Картофельное пюре соединить с картофельным отваром, добавить сахар, перемешать. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Накрыть миску полотенцем и оставить тесто на 20мину. Вымесить тесто еще раз, добавив растительное масло. Дать подняться вдвое.
• Щавель перебрать, помыть и посушить. Порезать полосками и слегка примять ( без фанатизма). Сахар не добавлять, иначе щавель пустит сок.
• Тесто разделать на небольшие кусочки, примять в лепешку. Положить на середину щавель, сверху насыпать неполную чайную ложку сахара, защипнуть.
• Пирожки выложить на противень, смазанный маслом. Смазать сверху сладкой водой.
• Выпекать при температуре 200 градусов 25 минут до румяной корочки. Готовые пирожки можно смазать сверху растительным маслом, чтобы корочка была блестящей.
• Приятного аппетита!

Нашелся интересный рецептик:

Самый вкусный домашний кулич

Источник: www.cook-master.ru

Показать всё

Описание

• Рецепт моей бабушки, пеку уже более 12 лет. Куличи всегда получаются вкусными и ароматными

Ингредиенты:

• 1 кг муки
• 1
• 5-2 стакана молока
• 6 яиц
• 50 г дрожжей
• 1/2 ч. л. соли
• 1-1
• 5 стакана сахара
• маргарин или сливочное масло 150 г
• 1 пакетик порошка ванилина
• изюм
• курага
• чернослив по вкусу
• 3/4 стакана измельченных грецких орехов
• коньяк
• цедра лимона и апельсина
• какао порошок 2-3 ст. л.
• сок 1/2 лимона
• сахарная пудра 250 г
• сливочное масло 60-70 г
• шафран

Шаги:

• 1. Свежие дрожжи раскрошить.
• 2. Взять стакан, выложить в него дрожжи, добавить 2 ч. л. сахарного песка и 50-70 мл теплой воды, перемешать и дать постоять минут 5.
• 3. В большую кастрюлю налить молоко, слегка подогреть.
• 4. Вылить подошедшие дрожжи.
• 5. Всыпать 0,5 кг муки.
• 6. Замешиваем тесто. Накрываем влажным полотенцем и даем постоять около часа, чтобы наша опара поднялась.
• 7. Приблизительно через час начинаем подготавливать остальные продукты. Отделить белки от желтков - желтки взбить с сахарным песком и ванильным сахаром.
• 8. В белки добавить щепотку соли и взбить в пену.
• 9. Когда опара увеличится в размере в 2-3 раза,вливаем растопленное сливочное масло.
• 10. Выкладываем цедру.
• 11. Добавляем взбитые желтки.
• 12. Вводим белки и хорошенько все размешиваем.
• 13. Положить шафран для цвета и аромата.
• 14. Добавляем оставшуюся муку. Замешиваем тесто, накрываем полотенцем и даем подойти.
• 15. Когда тесто подойдет, ввести цукаты.
• 16. Положить орехи.
• 17. Разложить тесто в формы, заполнив их на 1/2. Дать подняться до 3/4 высоты. Смазать яйцом. Поставить формы в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекать около 30 минут или до тех пор, пока верхушка не покроется аппетитной золотистой корочкой. Затем поверхность куличей закрыть бумагой для выпечки и выпекать до готовности. Готовность проверяется деревянной шпажкой. Вытащить готовые куличики из формы и охладить.
• 18. Смазать готовые куличи глазурью и посыпать украшениями на свой выбор. Для глазури нам потребуется 2 белка, 1 стакан сахарной пудры и столовая ложка лимонного сока. Белок взбить с сахарной пудрой и лимонным соком до образования однородной глазури.

Нашелся интересный рецептик:

Сдобный кулич

Источник: www.cook-master.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 1 кг пшеничной муки 40-50 г дрожжей 1
• 5 стакана молока 300 г сливочного масла или маргарина 6 яиц 1
• 5-2 стакана сахара 50 г ядрышек миндаля 150 г изюма 0
• 5 порошка ванилина или 5-6 зерен кардамона 50 г цукатов 0
• 75 ч. л. соли толченые пшеничные сухари для обсыпки формы

Шаги:

• В теплом молоке (вся норма) растворить дрожжи, добавить половину муки, размешать, чтобы не было комков, накрыть и поставить опару в теплое место. Когда объем опары увеличится вдвое, добавить в нее соль, яичные желтки (один желток оставить для смазывания), стертые с сахаром и ванилином, масло, все это перемешать, добавить взбитые в пену яичные белки и остальную муку. Тесто должно быть не очень густым, но хорошо вымешенным и свободно отставать от стенок посуды и от рук. Тесто накрыть и поставить в теплое место. Когда оно поднимется и увеличится в объеме в 2 раза, добавить промытый и просушенный изюм, цукаты, нарезанные кубиками, и миндаль, очищенный от кожицы и мелко нарубленный. Тесто осторожно вымесить и разложить в формы. Для получения более пышного кулича форму надо заполнять на 1/3 высоты, для более плотного - на 1/2 высоты. Формы надо предварительно подготовить: дно покрыть кружком белой, промасленной с двух сторон бумаги, бока смазать маслом и обсыпать мукой или толчеными белыми сухарями. Заполненные тестом формы поставить в теплое место и накрыть полотенцем. Когда тесто поднимется до 3/4 высоты формы, смазать, верх взбитым желтком и поставить в не очень жаркую духовку на 50-60 минут. Во время выпечки форму с куличом надо очень осторожно поворачивать, но не трясти. Чтобы верх кулича не подгорел, после того как он зарумянится, надо накрыть его кружком бумаги, смоченным водой. После того как кулич остынет, можно покрыть его глазурью и украсить цукатами, ягодами из варенья, шоколадными фигурками и т. п.

Нашелся интересный рецептик:

Куличи от Н@тулек

Источник: www.cook-master.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 1 кг муки 1
• 5 ст. молока 350-400 г сливочного масла 2 ст. сахара (350-380г) щепотка соли 1 ст. изюма 1
• 5 пачки сухих дрожжей (по 11 г в пачке) 8 яиц 1 пакетик ванильного сахара (15г) глазурь: 150 г сахара 1 белок 2 ст. л. воды щепотка соли

Шаги:

• Все продукты должны быть теплыми! Подогреть молоко и распусть в нем дрожжи, добавить 1 ст. сахара и 500 г муки. Хорошо вымесить, накрыть и поставить в теплое место на 30-40 минут подходить. Когда тесто подойдет, добавить соль, желтки, взбитые с сахаром и растопленное сливочное масло. Очень хорошо перемешать, добаить взбитые в крутую пену белки и оставшуюся муку. Замесить тесто. Чем лучше месить, тем пышнее будут куличики!Поставить тесто в теплое место, для подхода. Когда тесто увеличится в объеме в 2 раза (где-то через 1-1,5 часа), добавить изюм. Тщательно перемешать. Разложить тесто в подготовленные формы (на 1/3 формы), накрыть полотенцем и оставить подходить. Формы с подошедшим тестом поставить в разогретую до 180С духовку и выпекать 30-40-50 минут (в зависимости от духовке). У меня куличи пропеклись за 30 минут. Готовые куличи вынуть из духовки (готовность проверить деревянной шпажкой) и покрыть глазурью пока еще теплые.Для приготовления глазури все ингредиенты смешать. Поставить на водяную баню и взбивать миксером до густой и устойчивой пены.

Нашелся интересный рецептик:

Кулич с шафраном

Источник: www.cook-master.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 9 стаканов пшеничной муки 100 г дрожжей 2 стакана молока 10 яиц 2
• 5 стакана сахара 6 ст. л. топленого масла 0
• 5 рюмки водки шафран по вкусу

Шаги:

• Накануне, часов в 5 вечера, заварить 1 стакан муки 2 стаканами кипящего молока, размешать, накрыть посуду тканью и дать постоять до темноты. Затем положить в посуду дрожжи и остальную муку, дать подняться. Часов в 10 вечера положить в опару яичные желтки, растертые с сахаром, шафран, предварительно настоянный на водке, и топленое масло, разогретое до теплого состояния. Тесто как следует выбивать до тех пор, пока оно совершенно не перестанет прилипать к посуде (примерно 1,5 часа). Затем тепло укрыть тесто и до утра оставить подходить. В 6-7 часов утра выложить тесто в форму, дать ему подняться вдвое, а потом выпекать в течение 1,5 часа.