Любовь Мостовая [Дебютант]

Нашелся интересный рецептик:

Пирожки из дрожжевого теста с капустой

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• тесто дрожжевое – 800 г
• петрушка
• 1 небольшой кочан капусты
• 2 ст. л. молока
• соль
• яйцо – 1 для смазывания
• 5 сваренных вкрутую яиц
• 3 ст. л. сливочного масла

Шаги:

• Капусту очистить от верхних листьев, разрезать пополам, удалить кочерыжку. Листья нашинковать, сложить в миску и залить кипятком. Как только вода остынет, отбросить капусту на дуршлаг, слегка отжать. На сковороде разогреть сливочное масло, обжарить в нем капусту, 3 мин. Посолить, поперчить, влить молоко и тушить 5 мин. Снять с огня. Сваренные вкрутую яйца очистить от скорлупы, мелко нарезать, добавить измельченную зелень. Перемешать.
• На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт. Стаканом вырезать кружки. Выложить на каждый по 1 ст. л. начинки, собрать края к центру и сформовать круглые пирожки.
• Разогреть духовку до 200°С. Противень накрыть листом пергамента. Выложить пирожки швом вниз. Оставить на 10–15 мин., затем смазать слегка взбитым яйцом. Выпекать 25 мин.

Нашелся интересный рецептик:

Мед ставленый хмельной

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• квасная или хлебная закваска, или свежие дрожжи – 2-4 г
• речная, колодезная или бутилированная вода – 6 л
• шишки хмеля – 50 г
• мед – 1 кг

Шаги:

• Хмель заварите в 3 стаканах доведенной до кипения колодезной, родниковой или бутилированной воды и настаивайте 4–5 ч. Затем процедите через мелкое сито или сложенную в несколько слоев марлю.
• Мед растворите в оставшейся воде и доведите до кипения. Готовьте на небольшом огне, помешивая и полностью снимая пену, 1–1,5 ч. За 30 мин. до конца варки добавьте настой хмеля.
• Влейте мед в большую посудину «с запасом», остудите до 40 °С и добавьте закваску или дрожжи. Накройте посудину тканью и оставьте мед бродить при комнатной температуре на 2–3 дня.
• Затем разлейте мед по прочным бутылкам с завинчивающимися пробками и храните на холоде. Полностью готов мед бывает через 3–4 недели, но наилучшим считается тот, что выдержан не менее 6 месяцев.СоветХмель очень удобно настаивать в термосе: всыпать туда шишечки, залить кипятком и закрыть. Через 6–10 часов настой сливается и процеживается.

Нашелся интересный рецептик:

Голубцы мясные

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• соль – по вкусу
• рис белый длиннозерный – 100 г
• фарш говяжий – 500 г
• морковь – 2 шт
• сахар – 1 ст.л.
• капуста – 1 кочан
• сметана – 200 г
• растительное масло – 2 ст.л.
• перец болгарский – по вкусу
• лук репчатый – 1 луковица

Шаги:

• 1. Кочан капусты очистить от верхних листьев, промыть. Длинным острым ножом вырезать кочерыжку, положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 5-10 мин. (в зависимости от размера кочана). Важно, чтобы капустные листья стали мягкими, но при этом не разварились. 2. Откинуть капусту на дуршлаг, дать стечь всей воде. Разобрать кочан на отдельные листья, отобрать цельные и крупные. Основание каждого листа слегка отбить. 3. В кастрюле вскипятить 1,5 стакана воды, добавить 1 ч. л. растительного масла и щепотку соли. Всыпать рис, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить без крышки 8-10 мин. Слить оставшуюся воду. Рис должен быть немного недоваренным. Смешать рис с мясным фаршем, посолить, поперчить по вкусу.4. Выложить капустные листья на поверхность стола. На каждый лист положить по 2-2,5 ст. л. подготовленного фарша. Свернуть листья конвертиком. 5. В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать голубцы с двух сторон до румяной корочки, по 3 мин. с каждой стороны. Переложить голубцы в широкую кастрюлю. 6. Лук и морковь вымыть, очистить и мелко порезать. Обжаривать в той же сковороде, где жарились голубцы, 5 мин. Добавить сахар и сметану. Перемешать и готовить 2 мин.Залить голубцы сметанной заправкой и тушить 30 мин. под крышкой на маленьком огне.

Нашелся интересный рецептик:

Вареники староукраинские

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• 250 г отварного легкого
• 50 г отварных белых грибов
• 40 г смальца, 1 луковица
• мука – 300 г
• 20 г сливочного масла
• 40 мл сливок жирностью 33%
• 300 г отварного сердца
• яйцо крупное

Шаги:

• Замесить некрутое тесто из муки, яиц и 3 ст. л. холодной воды. Оставить на 3 ч. Лук мелко порезать и обжаривать на масле 3 мин. Легкое, сердце, грибы и лук очень мелко изрубить, добавить смалец, соль, перец и сливки. Тонко раскатать тесто, стаканом вырезать кружки, на каждый выложить по 1 ст. л. фарша, края теста смазать яйцом, склеить и завернуть края косичкой. Заложить вареники в крутой подсоленный кипяток. Огонь уменьшить и варить после закипания 7–10 мин. Подавать со шкварками и жареным луком.

Нашелся интересный рецептик:

Суп Харчо с осетриной

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• лук репчатый – 3 луковицы
• тклапи – 0,5 стакана наломанного на куски
• лист лавровый – 1
• орех грецкий свежеочищенный – 1,5 стакана
• сельдерей – 2 веточки (лучше вместе с корешками)
• чеснок – 2-3 зубчика
• семена кориандра – 1 ч.л.
• хмели-сунели – 1 ч.л.
• перец острый – половина стручка
• осетрина жирная – 500 г одним куском
• морковь – 1 шт
• перец душистый – 5 горошин
• петрушка – 2 веточки
• мука кукурузная белая – 1 ст.л.

Шаги:

• Осетрину уложить в кастрюлю, залить 2 л холодной воды. Очистить 1 луковицу и морковку, положить к рыбе. Добавить петрушку, сельдерей, лавровый лист, душистый перец и щепотку соли. Поставить на огонь, готовить 10 мин. Тклапи залить половиной стакана горячей воды, размешать, затем протереть через сито. Оставшийся лук тонко нарезать кольцами. Рыбу вынуть из бульона, нарезать маленькими кубиками. Бульон процедить, с поверхности снять жир. Влить его в чистую кастрюлю, прогреть, положить нарезанный лук. Готовить 5 мин. Всыпать муку, перемешать, готовить 5 мин. Влить бульон (кроме 1 стакана), дать закипеть. Добавить кусочки осетрины и варить 10 мин. Кориандр растолочь в ступке вместе с чесноком и хмели-сунели. Орехи растолочь в однородную массу, перемешать с сохраненным остывшим бульоном.Острый перец мелко нарезать. За 5 мин. до готовности добавить в суп чеснок с пряностями, острый перец, тклапи и ореховую смесь. Готовый суп снять с огня, приправить. Податьчерез 5 мин.

Нашелся интересный рецептик:

Украинский зеленый борщ

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• масло растительное – 2 ст. л.
• лук репчатый – 1 луковица
• лист лавровый – 2 шт.
• морковь – 1 шт.
• соль – по вкусу
• щавель – 150 г
• свинина на косточке – 400 г
• перец горошком – по вкусу
• мука пшеничная – 1 ч. л.
• яйцо вареное вкрутую – 1 шт.
• картофель – 4 клубня
• шпинат – 150 г

Шаги:

• Мясо положить в кастрюлю с 1,5 л воды, довести до кипения, снять пену и варить 1,5 ч. Переложить в миску, бульон процедить и вновь довести до кипения.
• Овощи очистить. Картофель нарезать кубиками, добавить в суп, варить 10 мин.
• Лук и морковь нарезать соломкой, обжарить в разогретом масле, 8 мин. Смешать с мукой. Щавель и шпинат мелко нашинковать. Положить в бульон все овощи, лавровый лист, соль и перец. Готовить 6 мин. Яйцо нарезать кружками, мясо – кусочками. Добавить в борщ и подать к столу.

Нашелся интересный рецептик:

Галушки с салом

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• яйцо – 2 шт.
• сало – 40 г
• сметана – 0,3 стакана
• соль – 1 ч. л.
• мука пшеничная – 3 стакана
• масло сливочное – 1 ст. л.

Шаги:

• Яйца взбить с солью. Муку просеять горкой, сделать в ней углубление, влить 0,3 стакана воды, добавить сметану, яйца и половину нарезанного кубиками сала. Замесить тесто, скатать в шар, накрыть и отставить на 20 мин.
• Тесто разделить на несколько частей, скатать каждую часть в колбаску и нарезать ломтиками. Опустить галушки в кипящую подсоленную воду и варить, пока не всплывут. Вынуть шумовкой.
• Разогреть в сковороде масло и обжарить галушки, 3–4 мин. Переложить в миску. На этой же сковороде обжарить оставшееся сало до золотистого цвета. Перемешать с галушками.

Нашелся интересный рецептик:

Салат Украинский

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• соль – 40 г
• перец горошком – 20 горошин
• масло растительное – 0,5 л
• морковь – 500 г
• лук болгарский (мелкий) – 500 г
• перец сладкий (любой цвет) – 1,5 кг
• помидоры – 1,5 кг
• сахар – 80 г
• уксус 9% – 250 мл

Шаги:

• Все овощи порезать: помидоры полукольцами, лук кольцами, перец сладкий полосками. Морковь нашинковать (по-корейски).Перекладываем все в большую миску, добавляем уксус, сахар, соль и масло.Аккуратно перемешиваем и складываем салат в литровые банки, добавив по 4 горошины перца в каждую банку.Ставим стерилизовать на 1 час, затем закатываем.Переворачиваем вверх дном, укрываем до остывания.

Нашелся интересный рецептик:

Пхали из баклажанов

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• растительное масло для смазывания
• кинза – 1 пучок
• баклажан – 3 шт.
• соль – по вкусу
• очищенные грецкие орехи – 70 г
• молотый кориандр – 0,5 ч. л.
• чеснок – 3 зубчика
• зерна граната – 3-4 ст. л.

Шаги:

• Баклажаны вымыть, наколоть в нескольких местах вилкой, смазать небольшим количеством растительного масла и запечь в разогретой до 190°C духовке, 40 мин.
• Переложить в большую миску, накрыть и дать остыть. Затем разрезать вдоль пополам и ложкой вынуть мякоть. Порубить ее ножом.
• Чеснок очистить, кинзу вымыть и обсушить. Пропустить через мясорубку орехи, чеснок и кинзу. Смешать баклажаны с приготовленной заправкой. Добавить молотый кориандр, соль и перец. Выложить в салатницу и посыпать зернами граната.

Нашелся интересный рецептик:

Сациви из баклажанов

Источник: www.gastronom.ru

Показать всё

Ингредиенты:

• кинза – 1 пучок
• сок гранатовый – 0,5 стакана
• масло растительное – 3 ст. л.
• базилик свежий нарезанный – 1 пучок
• лук репчатый – 3 луковицы
• чеснок – 4 зубчика
• баклажаны – 5 шт. среднего размера
• грецкие орехи очищенные – 200 г
• перец острый, очищенный от семян – 1 шт.
• соль
• шафран – 1 ч. л.

Шаги:

• Орехи измельчить с шафраном, острым перцем и очищенным чесноком. Добавить гранатовый сок, 2 стакана воды и 2 ч. л. соли.
• Лук очистить, измельчить и обжарить в кастрюле в 1 ст. л. масла, 4 мин. Добавить ореховый соус, довести до кипения и варить 15 мин.
• Баклажаны очистить и нарезать кружками. Посолить и оставить на 30 мин. Промыть, слегка отжать и обжарить в 2 ст. л. масла, по 3 мин. с каждой стороны. Зелень измельчить. Посыпать ею подготовленные баклажаны, затем залить их кипящим соусом. Дать остыть. Перед подачей к столу посыпать зернами граната.