lusi64
[Дебютант]
разместила рецепт на кухне
Нашелся интересный рецептик:
Уральские пельмени
Источник:
www.povarenok.ru
Описание
- Мало найдется людей, которые не любят домашние пельмени, а в каждой семье существует свой, фирменный рецепт их приготовления, но… говорят, что хороших рецептов много не бывает, поэтому я хочу познакомить вас с еще одним - Уральские пельмени.
Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Вода (ледяная) — 5 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Фарш мясной (свиной) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Петрушка — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый по вкусу)
Шаги:
- Фарш заправить натертым на крупную терку луком, чесноком, пропущенным через пресс, петрушкой и небольшим количеством воды для сочности. Посолить, поперчить и отправить минимум на 30 минут в холодильник.
- Тесто. Яйцо и воду взбить вилкой. Поместить половину яичной смеси в блендер, всыпать муку, добавить 1 ст. л. масла и оставшуюся яичную смесь. Побить в режиме пульс 1-2 мин, чтобы образовалась крупная и липкая крошка
- Скатать из теста шарик и поместить его под купол на 30 минут. Обязательное условие для уральских пельменей — тесто должно быть суховатое. Сухое тесто, использованное в этом рецепте, не даст вытечь соку из фарша и не даёт проникнуть к нему воде.
- Разделить «созревшее» тесто на 2 части.
- Скатать каждый кусочек в колбаску, нарезать на маленькие шайбочки. Раскатать каждую отдельно и в центр поместить начинку.
- Тесто очень легко лепится, мукой я стол не посыпаю, не люблю, когда при варке мутнеет бульон! Пельмени надо делать маленькие, чтобы раскусывать их во рту. И ещё один важный момент - при варке тесто сморщивается, «садится» и как бы обнимает начинку, значит, оно приготовлено правильно. Варить готовые пельмени 3-4 минуты.
- Я очень люблю пельмени с бульоном.
- Хотя и без него безумно вкусно!
- Ммм...
