Андрей Капранов
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Торт "Медовик" классический
Описание
- Медовик, или Медовый - самый любимый торт, которым нас мама баловала в детстве. ВНИМАНИЕ: торт в приготовлении не сложен и не требует много времени, но обязательно должен пропитываться не менее 8 часов в холодном месте!
Ингредиенты:
- Мед — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Маргарин — 125 г
- Сахар (для теста - 1 стак. + для пропитки - 1 стак.)
- Мука — 2 стак.
- Сода (гашеная уксусом или лимонным соком) — 0,5 ч. л.
- Сметана (для пропитки) — 400 г
Шаги:
- Маргарин разомните с сахаром, добавьте мед, яйца.
- Все смешайте до получения однородной массы.
- Постепенно добавьте просеянную муку.
- Соду погасите кислотой (уксусом либо лимонным соком), добавьте в муку.
- Замесите тесто.
- Накройте противень пергаментной бумагой или натрите маргарином.
- Равномерно распределите тесто на противне, поставьте в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут. Через 10 минут от начала запекания накройте фольгой.
- Пока печется торт, делаем пропитку. Смешайте сметану и сахар в миске. У нас дома тепло (вдобавок духовка работает), поэтому сахар перемалывать в сахарную пудру не обязательно: за 20 минут он прекрасно растворяется.
- Должен получиться ЖИДКИЙ крем! Иначе он не сможет пропитать коржи.
- Достаньте румяный "почти-торт" из духовки, выньте из противня.
- Обрежьте края торта, они понадобятся для обсыпки.
- Теперь аккуратно длинным ножом разрежьте корж пополам таким образом, как на фото.
- Положите половинку коржа на ровную поверхность, на которой он будет пропитываться (в идеале поднос, которого у меня, к сожалению, нет - приходится выкручиваться), и начинайте наносить начинку.
- Должно получиться вот так.
- Сверху положите вторую половину коржа (запеченной стороной вниз, чтобы крему было легче проникать) и повторите процедуру.
Будьте внимательны: пропитка жидкая, за ней нужен "глаз да глаз", так и норовит с коржа стечь. Это нормально! В течение некоторого времени (минут 5) весь утекающий крем длинным широким ножом или с помощью чайной ложки - кому как удобно - возвращаем обратно на торт, т. е. поднимаем вверх, тщательно промазывая края. Постепенно крем начнет пропитывать коржи и перестанет "убегать". Тогда его смело можно ставить в холодное место на ночь.
- Заранее подготовьте обсыпку: обрезки коржей разрежьте так, чтобы вам их было удобнее измельчать.
- Измельчите их в ступке в крошку.
- На следующий день достаем торт из холодильника и широким длинным ножом движениями снизу вверх аккуратно наносим обсыпку на верхнюю сторону торта, потом на боковые края. Обычно количества обсыпки хватает идеально: ничего не остается, торт полностью покрывается.
В принципе, обсыпать можно и накануне, вечером, еще до того, как убрали в холод, но обязательно нужно подождать хотя бы часок после того, как торт перестанет "подтекать".
- Можно подавать и наслаждаться!
- Приятного аппетита!
