Печенье "Миндальные подушечки"

по этому рецепту
Добавлен: 29.03.14 в 18:06
Просмотров: 1676
60
от 17 кулинаров
На кухне у: 23
Приготовили: 0

О рецепте печенья "Миндальные подушечки"

На первый взгляд неказистое печенье, на самом деле оказалось ооооочень вкусным и нежным. Слоистая текстура сделала меня поклонницей этого рецепта. Оторваться сложно!!!

Ингредиенты:

мука 250 г
миндаль молотый 100 г
50г в тесто, 50 - в начинку
масло сливочное или маргарин 170 г
яйца 3 шт
желтки в тесто, белки - в начинку
сметана густая 150 г
сахар 3 ст. л.
в тесто
уксус 1 ст. л.
миндальная эссенция по вкусу
4-5 капель
сахарная пудра 100 г
в начинку

Приготовление печенья "Миндальные подушечки"

  • Шаг 1
    Приготовление печенья Миндальные подушечки: шаг 1
    1 Смешать все ингредиенты для теста и замесить мягкое, эластичное тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить на 1 час «отдохнуть» при комнатной температуре.
  • Шаг 2
    Приготовление печенья Миндальные подушечки: шаг 2
    2 После того как тесто «отдохнуло», разогреть духовку до 180 oС.
    Взбить белки до стадии формирования первых белковых пиков, осторожно, под конец взбивания подсыпать сначала сахарную пудру, а затем и молотый миндаль.
  • Шаг 3
    Приготовление печенья Миндальные подушечки: шаг 3
    3 Тесто разделить на 3 части (так легче будет раскатывать).
    Тонко раскатать 1/3 теста, на присыпанной мукой поверхности, (удобнее на деревянной), придавая тесту форму квадрата, обрезая, если нужно, края.
    Острым ножом разрезать тесто на небольшие квадраты.
  • Шаг 4
    Приготовление печенья Миндальные подушечки: шаг 4
    4 В серединку каждого квадрата положить по 1 ч.л. ложке белковой массы. (Может быть меньше чем 1 ч.л., все зависит от размера Ваших квадратов).
  • Шаг 5
    Приготовление печенья Миндальные подушечки: шаг 5
    5 Сложить квадрат вдвое и аккуратно защипнуть края квадрата, формируя подушечки (я использовала вилку для соединения краев)
  • Шаг 6
    Приготовление печенья Миндальные подушечки: шаг 6
    6 Выкладывать подушечки на смазанный сливочным маслом противень или на бумагу для выпечки (ее смазывать не надо)
  • Шаг 7
    Приготовление печенья Миндальные подушечки: шаг 7
    7 Печь в разогретой духовке 20-30 минут, один противень на раз Подушечки должны вырасти и хорошо подрумяниться.
  • Шаг 8
    Приготовление печенья Миндальные подушечки: шаг 8
    8 Вынуть печенье из духовки, дать немного остыть на противне (минут 8-10), посыпать сахарной пудрой.

    Приятного аппетита!
Комментарии (16)
Добавить комментарий
Всего комментариев: 16
загрузить предыдущие 2 ↑
Величанская
29.03.14 в 18:42
Величанская [Мастер шеф]

и мне нравятся и чайку захотелось))))))))

Aliska
29.03.14 в 20:35
Aliska [Король кулинарии]

Спасибо большое, девочки!!! Да, да, с чайком-кофейком… Сынушка умял с молочком.

marusik02
29.03.14 в 21:09
marusik02 [Шеф-повар]

Очень стильные печенья!

М@рия
29.03.14 в 22:09
М@рия [Шеф-повар]

Такие домашние, и, несомненно, вкусные.

Natusi4ka
29.03.14 в 22:41
Natusi4ka [Мастер шеф]

Мне как всегда ОЧЕНЬ НРАВИТСЯ!

Aliska
30.03.14 в 00:08
Aliska [Король кулинарии]

Спасибо за ваш позитив, кулинарочки! Попробуйте, думаю вам понравится.

Tatyana Smetanina
30.03.14 в 00:13
Tatyana Smetanina [Мастер шеф]

Как всегда, что то новенькое! Интересная начинка!

Aliska
30.03.14 в 11:57
Aliska [Король кулинарии]

Tatyana Smetanina, эту начинку, в готовом изделии, и начинкой-то трудно назвать. Что-то такое неуловимое и нежное внутри, в что – и не догадаешься.

Свет_ка@
30.03.14 в 10:50
Свет_ка@ [Шеф-повар]

Супер!Мне очень понравилось, забираю!

Aliska
30.03.14 в 11:58
Aliska [Король кулинарии]

Свет_ка@, спасибо большое!!! Забирайте. Пробуйте.

Ирина Царапкина
30.03.14 в 16:58
Ирина Царапкина [Мастер шеф]

Воздушные печенюшки. Начинка интересная. Буду пробовать.

Aliska
30.03.14 в 19:48
Aliska [Король кулинарии]

Ирина Царапкина, пробуйте на здоровье!!!

Екатерина
31.03.14 в 13:46
Екатерина [Король кулинарии]

Как вкусно!

Aliska
31.03.14 в 16:53
Aliska [Король кулинарии]

Екатерина, это точно!

Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
Вконтакте