Добавлен:
18.10.13 в 17:32
Просмотров: 15062
На кухне у: 16
Приготовили: 0
О рецепте тыквы фаршированной мясом и рисом
Блюдо прекрасно и по вкусовым, и по внешним качествам. Очень актуально осенью 
Отсюда: http://nashrecept.com/recept-tykva-farshirovannaya-risom-i-myasom/
Ингредиенты:
| тыква | 1 шт |
| небольшого размера | |
| рис длиннозерный пропаренный | 1.5 стак. |
| фарш | 600 г |
| из любого мяса или микс | |
| морковь | 2 шт |
| лук | 2 шт |
| масло растительное | 50 г |
| для жарки овощей и обмазки тыквы | |
| масло сливочное | 50 г |
| для начинки | |
| специи | по вкусу |
| чёрный молотый перец и др. | |
| соль | по вкусу |
| для варки тыквы, для начинки, для жарки семечек | |
Приготовление тыквы фаршированной мясом и рисом
- Шаг 1 1 У тыквы срезать “крышечку”, вычистить содержимое
- Шаг 2 2 Если семечки спелые, не выбрасывайте, их можно промыть, подсушить на полотенце и поджарить с солью, детки любят очень, да и не только детки.
-
Шаг 3
3
Поместить тыкву в кастрюлю, заполнить водой, положить "крышечку рядом, поставить вариться, подсолить.
Важно не переварить тыкву, а то она будет разваливаться. - Шаг 4 4 Морковь и лук порезать мелко кубиками. Поставить пассеровать.
-
Шаг 5
5
Фарш обжарить, посолить слегка, поперчить.
Будьте внимательны, если вы этого раньше не делали. Фарш нужно постоянно перемешивать, пока он не потеряет свой розовый цвет, иначе белок свернется и склеит фарш в одну лепёшку :)
Я добавляю в начале воду (прим. 0,5 стак. на 600 г фарша)и развожу в ней фарш, так его перемешивать гораздо легче. Вода при жарке выкипит, а фарш получится зернистым. -
Шаг 6
6
Достать тыкву из воды, оставить 0,5-1 стак. отвара тыквы для заливки начинки.
Для начинки нужна мякоть тыквы, выскрести её со стенок варёной тыквы, но так, чтобы она держала форму (у среднего размера тыквы стенки должны быть не тоньше 1,5 см). - Шаг 7 7 Добавить к мякоти тыквы спассерованные лук и морковь, перемешать, посолить.
-
Шаг 8
8
Рис запарить до мягкости (или сварить до полуготовности), лишнюю воду слить. В рис можно добавить специи по вкусу (например, чили, если вы любите поострее).
Начинать выкладывать начинку слоями в следующей последовательности:
рис, овощи, фарш, опять рис и т.д. почти до верха. -
Шаг 9
9
Заполнить тыкву начинкой, оставив до верха 1,5 см, залить тыквенный отвар, закрыть крышечкой, смазать тыкву для блеска растительным маслом.
Поставить закрытую тыкву на смазанном противне в разогретую духовку на 20 мин. -
Шаг 10
10
Достать из духовки, снять осторожно крышечку, положить сливочное масло, закрыть и опять поставить в духовку ещё на 10 мин.
Всё, блюдо готово. Подавать целиком закрытую. Нарезать порционными кусками.
- Комментарии (10)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 10Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте
Ше́ф-де-парти́
Ух ты, как аппетитно! Наверное очень вкусно и сытно
правда Ваша
очень и очень нравится! класс!
спасибо
Вау! Этто что-то!
Я взяла с одного сайта рецепт, если честно, решила попробовать, получилось вкусно, вот теперь думаю, наверное, тут принято где-то ссылки ставить на источник? только куда их вставлять?
я тут пока новенькая
Dadayka, я обычно в самом начале, там, где пару слов о рецепте, ставлю источник
VIK, спасибо
исправила, а изменения не пропустили, похоже
Dadayka, наверное, много времени с момента опубликования прошло… у меня тоже так было, я название блюда хотела подкорректировать через несколько дней – не вышло)
если сильно волнуетесь, в комментариях просто напишите и совесть свою успокоите