Стейк

Второе название:

Жареный стейк из свинины

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 19.11.13 в 14:33

от 3 кулинаров

На кухне у: 16

Приготовили: 0

О рецепте жареного стейка из свинины

От такого невозможно отказаться!

Ингредиенты:

свинина	500 г
масло оливковое	10 г
соевый соус для маринада	10 г
приправа	по вкусу
соль и перец	по вкусу

Приготовление жареного стейка из свинины

Шаг 1

1 стейк я жарю только из мяса " С рынка" , оно свежее ,сочное, и имеет самый “тот” вкус чем размороженное.
Итак берем свинину и режем на порционные куски примерно 3-4 см . Затем маринуем их в масле, соевом соусе и приправе ( у меня хмели-сунели) мин 10.
Тем временем берем сковороду ( гриль или же простую с толстым дном антипригарную) и накалываем ее на большом огне .
Шаг 2

2 Затем на СУХУЮ сковородку предварительно убрать излишки влаги с мяса , кладем его жарить. Делаем это на сильном огне по 2 мин с каждой стороны.
Чтоб мясо преобрело корочку чтоб не вытекал сок. Так мясо будет сочным.
Затем на среднем огне доводим до готовности с каждой стороны мин 5.
Шаг 3

3 Готовое мясо выложить на предварительно нагретую тарелку или деревянную доску. ПОСОЛИТЬ ! дать ясу отдохнуть. НЕ РАЗРЕЗАТЬ! если вы разрежите сразу после жарки весь сок вытечет и мясо будет жестким. Ведь весь сок при жарки обирается в центре куска, а когда он остывает сок распределяется обратно по всему стейку.
Шаг 4

4 bon* appetit!!!