Anastasia Paniotova
Дебютант
Нашелся интересный рецептик:
Суперхрустящее печенье с грибами и сыром
Описание
- Такое печенье вы точно еще не пробовали, но очень советую не затягивать с пробой. Невероятно хрустящее и рассыпчатое, с ярким сырным вкусом, специями и кусочками ароматных грибов. Печенье идеально подойдет для посиделок с подружкой под бокальчик вина, пива или просто к чаю. Также можно использовать эти хрустики в виде основы для закуски/канапе. Сразу хочу предупредить: печенюшки разлетаются со стола чересчур быстро. Вроде бы, взяла одну штучку, но сама не заметила, как съела полтарелки. Попробуйте удивить родных и друзей новым вкусом домашнего солененького печенья!
Ингредиенты:
- Мука (+/-) — 200 г
- Масло сливочное (можно маргарин) — 100 г
- Сыр голландский — 150 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Специи (кориандр, мускатный орех, черный перец)
- Шампиньоны — 150 г
- Лук репчатый (маленькая) — 1 шт
- Чеснок — 2 зуб.
- Зелень (укроп)
- Сухари панировочные (всегда делаю сама из подсохшего батона) — 100 г
- Соевый соус — 1 ст. л.
Шаги:
- Мелко нарезаем шампиньоны (размером примерно 1х1 см), режем лук. На сухой сковороде под крышкой поджарить грибы с луком минуты 2, затем добавить соевый соус, чеснок, мелко рубленный укроп и жарить уже без крышки до выпарения жидкости. Ставим остуживать.
- А пока займемся тестом. В миску всыпать муку, добавить соль, специи и размягченное (но не растопленное!) сливочное масло. Растереть муку с маслом в крошку.
- Добавить яйцо. Размешать массу.
- Затем тертый голландский сыр. Размешать.
- Последний штрих - добавляем остывшие грибы.
- Вымешиваем тесто, чтобы грибки равномерно распределились по всей массе. Тесто месится очень легко, на это у вас уйдет меньше минуты. Тесто получится не слишком плотным. Отправляем его в морозилку минут на 15 отдохнуть.
- Достаем тесто из морозилки и делим на 3 части (примерно). Рабочую поверхность стола щедро посыпать панировочными сухарями. Именно они дадут потрясающий хруст печенькам. Кладем кусок теста на сухари, руками его немного распределяем по столу, сверху еще посыпаем сухарями и раскатываем в тонкий пласт (ориентировочно - 3 мм). Катается легко и не рвется.
- Рюмкой или любым иным приспособлением выдавливаем кружочки.
- Складываем печенье на противень, устеленный пергаментом. Каждый кружочек проткните несколько раз вилкой (чтобы не вздувались печеньки). Отправляем в разогретую духовку 180-200 градусов примерно на 15-20 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Для равномерной румяности печенья с обеих сторон, можно через 10 минут вытащить противень из духовки и перевернуть печенье на другую сторону (но это опционально).
- Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 3 противня печенек, то есть, около 80 штук)
