Добавлен:
02.11.11 в 00:53
Просмотров: 6067
На кухне у: 48
Приготовили: 1
О рецепте домашнего майонеза "Шантийи"
Этот рецепт именно для домашнего комбайна (блендера), если вы хотите приготовить майонез вручную, рецепт будет немного отличаться….
Ингредиенты:
| горчица дижонская | 1 ст. л. |
| яйцо | 1 шт |
| оливковое масло | 250 мл |
| уксус винный | 1 ст. л. |
| соль и перец | по вкусу |
| лучше брать белый перец, его не будет видно в майонезе.... | |
| растительно масло | 250 г |
| сливки жирные | 4 ст. л. |
Приготовление домашнего майонеза "Шантийи"
- Шаг 1 1 горчицу и яйцо отправляем в комбайн и взбиваем до однородности….
-
Шаг 2
2
продолжая взбивать тонкой струйкой вливаем оливковое масло…. смесь должна загустеть….
когда смесь загустеет, добавляем уксус, соль и перец… - Шаг 3 3 продолжая взбивать добавляем растительное масло…
-
Шаг 4
4
когда майонез станет светлым, попробуйте его, и добавьте если необходимо соль и перец….
майонез готов…. теперь его можно по желанию ароматизировать…. -
Шаг 5
5
Наш майонез называется “Шантийи”. Это разновидность майонеза который ароматизируется добавлением в него взбитых сливок, что делает майонез более воздушным и мягким…
если ваш майонез в процессе приготовления всё же расслоился, не беда, добавьте в него 1 желток и взбейте до однородности…
ещё раз повторюсь, что этот рецепт для БЛЕНДЕРА…. в ручную майонез готовится немного не так….
выход готового майонеза – 650 мл.
- Комментарии (9)
-
Добавить комментарий
Всего комментариев: 9Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться
- Вконтакте (2)
Мастер шеф
Хороший рецепт, со сливками не пробовала!! Сама тоже часто делаю.
последнее время майонез почему-то редко использую, хотя раньше любила…. а если и использую, то делаю сама….. при помощи комбайна – это реально 15 минут времени….
тоже надо попробовать – быстро, недорого и полезно!
вот что искала, спасибо! А то магазинный страшно есть стало… при запекании запах жженого пластика(((
хороший рецепт!!!
Как заправка к традиционным салатикам, типа оливье подойдет я думаю?мне понравилось!
отличный рецепт!
Я приготовила это блюдо!
Хороший майонез!