Наполеон

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 02.11.11 в 14:32

от 7 кулинаров

На кухне у: 13

Приготовили: 0

О рецепте наполеона

Лилу не писала ничего о рецепте...

Ингредиенты:

мука	2 стак.
маргарин для выпечки	250 г
сметана	200 г
яйцо	1 шт
сахар	2 ст. л.
соль	1 щеп.

Приготовление наполеона

Шаг 1

1 Для приготовления теста маргарин рубим ножом с мукой. Для этого кладем маргарин на просеянную муку и рубим тыльной стороной ножа, присыпая оставшейся мукой. Впрочем, можно натереть маргарин на крупной терке и смешать его с мукой. Должна получиться довольно крупная крошка. Муку с маргарином аккуратно собираем горкой, в центре делаем небольшое углубление.
Шаг 2

2 В отдельной пиале тщательно взбиваем яйцо, сметану, соль и сахар. Получившуюся смесь аккуратно выливаем в углубление нашей маргарино-мучной крошки и тщательно вымешиваем тесто.
Шаг 3

3 Если получившееся тесто липнет к рукам, значит необходимо подсыпать немного просеянной муки. Муку подсыпаем небольшими порциями, чтобы тесто оставалось жирным и эластичным.
Шаг 4

4 Готовое тесто разделяем на небольшие шарики по числу коржей, которые вы хотите получить, и убираем в холодильник на пару часов (можно даже в морозильную камеру, чтобы маргарин хорошо охладился).
Я охлаждаю тесто то время, пока готовится крем. Это около 30 мин. Потом тесто становится каменным и его нереально раскатать. Оно просто крошится.
Шаг 5

5 А пока тесто охлаждается в холодильнике, займемся приготовлением крема для торта.
Его рецепт можно посмотреть здесь:
http://nyam.ru/recipes/deserty/musy-kremy/zavarnoj-krem
Шаг 6

6 Раскатываем тесто толщиной около 1 мм, вырезаем по контуру формы (я беру круглое блюдо), кладем на протвень, прокалываем вилочкой, чтоб во время выпечки не пузырилось и отправляем в духовку при температуре 240-260 гр. Выпекаем до золотистого цвета.
Шаг 7

7 Вынимаем корж из духовки и сразу же смазываем кремом.
Торт должен пропитаться несколько часов.