Иерусалимские Бейгале (еврейские бублики)

Смотреть слайдшоу

по этому рецепту

Добавлен: 13.11.15 в 23:49

от 17 кулинаров

На кухне у: 14

Приготовили: 0

О рецепте еврейских бубликов

Увидела данный рецепт на просторах Интернета. Привлёк меня этот рецепт продолговатой формой и смазкой с куркумы. А ведь интересно, что у нас получится?

Ингредиенты:

мука	600 г
для теста
вода	350 г
для теста
дрожжи сухие	6 г
для теста
соль	1 ч. л.
для теста
сахар	2 ст. л.
для теста
масло сливочное	50 г
для теста
масло растительное	50 мл
для теста
куркума	2 г
для смазывания
кипяток	2 ст. л.
для смазывания
мёд	1 ст. л.
для смазывания
сахар	2 ст. л.
для посыпки
соль	1 ч. л.
для посыпки
кунжут	100 г
для посыпки

Приготовление еврейских бубликов

Шаг 1

1 Тесто я делаю в своей любимой хлебопечке. В ведро закладываю продукты согласно инструкции по эксплуатации хлебопечки, кроме сливочного и растительного масла.
Шаг 2

2 Сливочное и растительное масло, нужно добавить в конце замеса.
Шаг 3

3 Тесто готово!
Шаг 4

4 Тесто разделить на 8 частей.
Шаг 5

5 Формируем колобки и оставить на 10-15 минут.
Шаг 6

6 В центре сделать сквозное отверстие, пальцами растянуть небольшой бублик и оставить полежать 5 минут.
Шаг 7

7 Куркуму залить кипятком, размешать и добавить мёд.
Шаг 8

8 Завершаем формовку, растягивая бублик в длинную заготовку.
Шаг 9

9 Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой. У меня на противень поместилось 4 бублика.
Шаг 10

10 Кисточкой наносим куркумную воду на заготовки.
Шаг 11

11 Подготовить смесь для посыпки: кунжут+сахар+соль и посыпаем смесью бублики.
Шаг 12

12 Выпекать бублики при температуре 190-200 градусов 15-17 минут.
Шаг 13

13 Наши бублики готовы! Бублики получились красивого золотистого цвета, с хрустящей корочкой и вкусом сыра. Хотя в бубликах сыра нет. Особенно бублики вкусные, когда они ещё горячие. Рецепт мне очень понравился. Приятного всем аппетита!